到了怀孕末期,有些孕妇会出现脚部抽筋的症状,例如小腿肌肉和脚掌常会发生痉挛性的疼痛,有时更会痛至令人从睡梦中惊醒,这种情况是由于血液中的钙质不足所致。抽筋发作时,作局部按摩,推脚跟令腓肠拉紧,痉挛的程度得以减轻。如果抽筋的情况持续,便应及时就诊。
预防胜于治疗,孕妇必须确保每日能摄取足够的钙质,鲜奶含丰富的钙质,每天至少要喝2杯。以下介绍的鲜奶炖鸡蛋,便是怀孕期间的较佳滋补甜品。
鲜奶炖鸡蛋
【原料】
主料:鲜奶1瓶、新鲜鸡蛋2只。
辅料:砂糖2汤匙半。
【做法】
①鸡蛋去壳放碗中,用筷子顺方向用力打散,直到蛋白和蛋黄搅匀便可。
②鲜奶注入蛋液中搅匀,再放入砂糖,搅至糖溶化,将碗放入盛有沸水的锅中,盖好锅盖,以中火炖约六七分钟即成。
【特点】
鲜奶和鸡蛋是孕妇的最佳食品,此款清润香甜而且营养丰富。
怀孕期间各种疾病食疗食谱
感冒
怀孕后,母体的抵抗力减弱,容易使过滤性病毒有机可乘,因而患上感冒。事实上,大多数的孕妇在怀孕期间至少都会感染一次感冒,而叫人烦恼的是,由于孕妇服药要相当小心,不容易治疗也是怀孕期间感冒的特征。
通常情况下,过滤性病毒会透过胎盘而进入胎儿的体内,最重要是在怀孕初期(头3个月内)特别注意起居饮食,避免染恙,因为这时是胎儿器官形成的重要时期。一旦到了怀孕中期,胎儿的心脏发育自己稳定,体积逐渐增大且强壮,轻微的感冒对胎儿影响不大。不过,若母亲染上严重的感冒和咳嗽,引致食欲不振,便影响胎儿的发育,甚至造成早产。
既然感冒对母体及胎儿会产生不利的影响,孕妇就应该好好保重自己。正常情形下,我们的身体原来就有抵抗力及免疫力,可以消灭由外界入侵的病毒,但在怀孕后,身体容易疲劳、营养不均,压力增加,以及有贫血的倾向,免疫能力便会减低;再加上孕妇容易出汗,以及下半身血液循环不良,全身的体温调节机能受影响,导致易于着凉。
因此,孕妇可以多做运动,如柔软体操或游泳,或是适当的瑜伽及指压法等都是增加身体抵抗力、预防感冒的最佳捷径。
以下介绍的一款橘子吃法,可以预防感冒,对治疗咳嗽及多痰也有效用。
先在橘的蒂部切开一个小洞,在肉内放少许盐,然后回复原来的形状,包上铝箔纸放入烤箱内烤10分钟。吃时要趁热剥皮,吃里面的果肉及粘在内侧的果肉“衣”,因为它有化痰的功效。
一般而言,孕妇的感冒都可以不药而愈,但是若持续长时间及多咳嗽的话,便应请妇产科医生诊疗,因为妇产科医生对怀孕期间的用药更为清楚。孕妇应按医生指示服药,切莫乱服药,对自己及胎儿反而造成坏影响。
当孕妇到察觉到可能有感冒症状时,便应尽早休息调养。另外,可用橘子、酸梅或是柠檬伴温热开水喝下,是一种自然疗法。以下介绍的一款老姜黑糖茶对治疗轻微感冒亦有帮助。
老姜黑糖茶
【原料】
主料:老姜1大块,黑糖适量。
【做法】
①老姜洗净,切成片。
②用小瓦煲注入半满清水,加入老姜及黑糖同煲约30分钟,糖全溶后倒出趁热饮下。
【特点】
饮此茶后,即上床就寝,盖着被子,出一身汗,感冒便会好转。
贫血
在怀孕期间,为了应付胎儿发育所需,母体的血液量必须大增,但其中增加的只是水分,血液的浓度因而变稀,血色素的成分显然不足所需,以致有贫血的症状。患者常感到手脚冰冷、疲倦、晕眩及心悸气喘等。
这种因怀孕而致的贫血,毋须担心,只要注意摄取营养,多进食含铁质丰富的食物,以制造更多的血红素,情况自然会好转。此外,多进食叶酸丰富的食物,如绿叶蔬菜、奶类、硬壳果,以及其他高蛋白质食物,对身体都是有利无弊。
食补中,最适合贫血妇女并且简单易做的,首推清牛肉汤。牛肉既可补脾胃,益气血,又能强壮筋骨。先将牛肉剁烂放入盅内,加入适量清水,再放些老姜或姜汁,然后隔水炖约2小时,便成一盅滋补益血的佳品了。此外,菠菜与鸡肝都是含大量铁质叶酸的典型食晶,配合煮成汤,对贫血有很大疗效。
菠菜鸡肝汤
【原料】
主料:鸡肝4副、菠菜250克。
辅料:生姜1片,盐适量。
【做法】
①鸡肝洗净,每副约切成四五块,然后放入有姜汁1汤匙的沸水内略煮,以除去腥味。
②菠菜洗净,切成适当长度待用。
③在汤煲内注入适量清水,煮沸后放入姜片及鸡肝;待汤再煮沸后,加入菠菜同煮。
④汤再度滚起,便可加盐调味,饮汤吃肝及菜了。
【特点】
如果不喜欢用鸡肝,可改用其他动物肝,同样有补血的功能;菠菜含丰富铁质及维生素,但是注意不宜生吃,最宜做汤。孕妇必须吃下肝及菜,如果只饮汤,疗效便大大减低了。
疹子
如果孕妇的体重过量地增加,再加上卫生条件差以致常出汗,便容易在皮肤多皱褶的部位出现红疹。这些疹子通常出现在孕妇增大了的乳房之下和腹股沟的部位。
因此,到了怀孕后期,孕妇必须更加注意个人卫生清洁,也要留意体重的增加。治疗出现疹子的部位,可试试用痱子水和有镇静作用的洗剂,以缓和刺痒。
平日多喝萝卜汁或煲以下介绍饮料,很能清热解毒。
马蹄红萝卜茅根竹蔗水
【原料】
主料:马蹄250克、红萝卜1个、茅根5两、竹蔗500克。
辅料:糖冬瓜12条。
【做法】
①马蹄、红萝卜去皮洗净;红萝卜切成块状。
②茅根、竹蔗略冲洗;竹蔗斩切成适当长度。
③在煲内注入适清水,加入所有材料,同煲约1小时半即成。
【特点】
马蹄具清热、消滞、止渴、化痰及解毒多种功效,配合以上材料同煲成的饮料,是民间最普遍的解疹毒食疗方法,尤其是在夏日代茶饮用,更为适宜。
肾炎
一般慢性肾炎的患者,都有四肢浮肿、蛋白尿及高血压的症状,平时并不会感到特别不适,但是,如果在怀孕期患上肾炎,这症状便会随着怀孕月数的增加而恶化,到了后期,孕妇的肾机能相当虚弱,会影响胎儿的发育。所以,患有慢性肾炎的妇女怀孕要慎重,以免对自身及胎儿产生不利影响。倘若在怀孕后才发现罹患了肾炎,就必须加以注意饮食,少吃高蛋白质食物,减少盐分的摄取,以及避免一切刺激性的食品。
以下介绍的一款汤,对肾炎患者颇有效用,既可补肾,又能治腰痛。
猪□惹米汤
【原料】
主料:薏米20克、猪□250克。
辅料:盐适量。
【做法】
①将去皮的薏米预先浸过一夜。
②猪□洗净,切成薄片。
③汤煲内加入适量清水,煮沸后加入薏米煲30分钟。
④薏米煮软后,加入猪□同煮数小时后,即可调味饮用。
【特点】
薏米能提高肾脏的新陈代谢机能,亦是妇女的美肤佳品。
黄疸病
孕妇最常患的肝病种类,要算“黄疸”。黄疸的肇因有很多,例如急性肝炎、发热、食欲不振,或是一些严重疾病等都会引致黄疸。
由于胎儿不断发育,对营养的需求量甚大,这无形中增添了母体肝脏的负荷。所以,就算孕妇没有黄疸,也必须好好维护自己的肝脏。
椰子炖鸡
【原料】
主料:椰子2个、鸡1只(约500克)。
辅料:姜2片,盐少许。
【做法】
①椰子破开,将椰汁倒出待用,椰肉切成小块。
②鸡□洗干净,除去内脏,将一半椰子肉放进鸡肚内,再将鸡放在炖盅内,余下的椰肉、椰汁、姜片都全放进去,再加适量清水,以刚盖过鸡身为好。
③盖上盅盖,隔水炖上4小时,便可调味供食。
【特点】
糖尿病
在食疗方面,以椰子炖鸡连续吃多次,黄疸的情况便会改善。
患有糖尿病的女性,在怀孕期间最易令症状恶化,倘若并发其他症状,便会影响到胎盘的功能,间接导致胎儿缺氧而流产。因此,依照医生指示,切实执行饮食保健的食疗工作。
红烧栗子山药
【原料】
主料:粟子20颗,淮山药20克,熟地黄5克,鸡肉250克,冬菇5只。
辅料:盐1/3茶匙,糖1/3茶匙,湿淀粉2汤匙。
腌料:盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,淀粉1茶匙,姜汁、酒各1茶匙,油1茶匙。
【做法】
①鸡肉切丝,加入腌料拌匀,约腌20分钟,泡嫩油捞起。
②栗子去壳去皮,与淮山药同浸水约15分钟。
③冬菇浸软去蒂,洗净后切成丝,用油、盐、糖少许拌匀。
④烧红油锅,炒热淮山药、栗子及冬菇,然后加入地黄、鸡肉等同煮;再加入水3/2杯加盖至栗子熟至软。加入辅料兜匀,至汁液将干时,加入湿淀粉即成。
【特点】
淮山药,可补虚弱体质,对肠胃、肾脏都有补益;地黄属玄参科,有滋养强壮、补血之效。这款菜对患有肾病或糖尿病的人很有益处。
肺结核
患有严重肺结核的女性不宜怀孕,不过,轻微的肺结核患者仍可以怀孕,但务必随时与结核病专家及妇产科医生保持密切联络,接受定期检查,配合长期疗养,方可平安分娩。
雪耳鸭肾汤
【原料】
主料:雪耳10克,干鸭肾2对。
辅料:瘦肉30克,姜1片,盐少许。
【做法】
①将雪耳用清水浸发,去除污物,放沸水中飞水,捞出用冷水洗净待用。
②干鸭肾隔夜浸水,浸软后切片。
③在汤煲内加入适量清水,煮沸后,加入全部材料,同煲约2小时,便可调味食用。
【特点】
有除痰、清润、祛肺燥的功用。可以在日常的饮食中,多用雪耳烹制各款食品,因为雪耳最有润肺的作用。
高血压
高血压以中年、老年人较容易患上,但也有遗传性的因素存在,有些人年纪轻轻便有高血压的症状。倘若孕妇发现患有高血压,必须加倍注意饮食,多摄取高蛋白质与少吃高盐分的食物,加上静心安养,以防血压继续升高。事实上,有高血压的孕妇,早产的比率相当高,切莫掉以轻心。
利用食疗而使血压受到控制,也是方法之一。食物中以海产品最为理想:
海蜇皮:能降血压,更可祛痰止咳。最简单的做法是现买已泡好的,洗净后加入麻油、醋、酱油便可以了。多做一些放进冰箱里,便可随时进食,是夏天的最佳小食之一。
海参:对治疗高血压、晕眩、肥胖等都很有功效;含大量蛋白质、钙、碘,营养丰富。
淡菜:含大量碘、钙、铁及蛋白质,对高血压有特别疗效。配合淡菜煮成的菜式,可谓千变万化,而其中以淡菜炒萝卜或煲汤,疗效最佳。
日常的饮料,可多饮山楂红枣茶。山楂有丰富维生素C,含酸味,能除胆固醇。先将2粒去核红枣以7杯水煮热,山楂切成薄片后再浸水10分钟,然后加入红枣汁同煮,煮成浓汁后,加入蜂蜜,冷饮、热饮都可以。
蔬菜中,茄子及芹菜都有降低血压的功用。茄子除了含大量维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C外,更有不少能降低血压的营养成分,可以防止毛细血管破裂,是高血压人士的理想食品。凉拌茄子便很适合作为高血压孕妇在夏天享用的小食:将茄子洗净(不用去皮,因其中含有大量维生素),用刀纵横界切,隔水蒸上10分钟,取出冷却,然后用手撕成细条状,压去水分,加入麻油、酱调味即成。
猪腰炒木耳
【原料】
主料:猪腰2个,木耳15克。
辅料:芹菜1棵,姜、葱各少许,生抽1茶匙,淀粉1茶匙,盐半茶匙,糖1茶匙,酒半茶匙。
【做法】
①猪腰横切,除去里面白色部分,切片,用水冲洗数次后,再浸于清水内3小时,期间换水多次。
②木耳用清水浸开洗净,加上汤及盐、糖各半茶匙煮片刻,滴干水分待用。
③芹菜洗净,切段(保留芹菜叶,因为芹菜的营养成分主要集中在叶部)。
④烧红锅,下油放入猪腰,泡嫩油盛起。
⑤再下油爆香姜、葱,加入木耳、猪腰回锅,再加入芹菜兜炒至熟,加入辅料即成。
【特点】
芹菜则可配合猪腰、木耳同炒,是夏日一款清淡而有益的菜式。
风疹
孕妇在怀孕12周内得上这种病,会使胎儿出现异常,病毒从母体通过胎盘进入胎儿的身体,导致畸形。因为风疹的症状很像感冒,所以常被误认为是感冒,有的得上了风疹,不知不觉就好了,但是不管症状有多轻,也有可能会感染胎儿,切不可粗心大意。
下面介绍这款大枣汤对妊娠中期、晚期治疗风疹,防止病毒染胎儿有疗效。
大枣汤Ⅰ
【原料】
主料:大枣7个,热水280毫升。
【做法】
将大枣用水洗净,7个都用刀纵切裂口,放于容器内,加热水用铝箔等盖着,放一晚上,隔夜再置于蒸笼内,待沸腾后改用小火煮1小时。
吃法:大枣去皮和子,于一日内吃完。
服用法:抽出浓缩液,分做2~3次服用,可于餐后代茶。
调味法:加冰糖服用也可。
大枣汤Ⅱ
主料:大枣7个,萝卜汁280毫升。
辅料:瘦肉末140克。
在萝卜汁内加大枣,放冰糖后密封放一晚,隔天要蒸时加放瘦肉末,做法同大枣汤Ⅰ。
吃法:将抽出的萝卜液和肉分2~3次加热,当点心吃。
大枣汤Ⅲ
主料:大枣7个,萝卜汁280毫升。
辅料:清酒30毫升,牛舌140克。
萝卜汁和清酒内放大枣加冰,泡一个晚上。隔天要吃时加切薄的牛舌片,做法同大枣汤Ⅱ。
吃法:同大枣汤Ⅱ。