现代科学的发展与实验科学的建立是分不开的。实验是强化观察对象，研究自然规律的重要手段，而且具有可重复性。正因为如此，实验就成了现代科学研究必不可少的手段之一。
广大青少年朋友学习热学自然也要做一些有趣的小实验。自己动手做一些有趣的小实验，不但可以提高大家的动手能力，观察能力以及独立思考和创新能力，更可以让大家在实验中验证已经学习过的一些科学知识，强化记忆，并学会灵活运用。
为了实现这一目的，我们设计了一些可以用身边随处可见的一些材料来完成的热学小实验，让广大青少年朋友自己动手，到热学知识的海洋中遨游、探索……第43章会跳舞的水滴冬天守在炉子旁边烤火是一件十分惬意的事，炉子上的水壶吱吱地响着，一会儿水开了，水滴掉在灼热的炉盘上，便飞快地跳起舞来，水滴一面旋转着一面跳着，就像是有了生命一样。
这种有趣的现象只有在炉盘烧得很热，有些发红的时候，才可能看到。如果炉盘是温热的，一滴水掉在上面就会迅速地蒸发干，消失得毫无踪迹。如果你是一个爱动脑筋的人就会立即画上一个大问号，为什么水滴在更热的炉盘上消失得比温热的炉盘上要慢呢？按说炉盘越热，蒸发得越快！
有趣的热学小实验是不是实验做得有误？你可以反复地进行几次，把同一铁盘烧成不同的温度，滴上同样温度的水，你总会看到水滴在烧得很热的炉盘上舞蹈，有时会持续3~4分钟。科学家对这种现象也感到十分奇怪，他们用高速摄影机拍摄下水滴舞蹈时的各种姿态，最后发现了水滴跳舞的秘密。原来，当水滴碰着灼热的铁板的时候，它的下部分立即汽化，于是在水滴和铁板之间形成了一层蒸汽层，使水滴不能直接挨着铁板，铁板的热是通过蒸汽传到水滴上，反倒慢了。通过蒸汽加热，使水滴全部变成水蒸气，要用3~4分钟的时间，在此期间水滴得到水蒸气的保护，因此能在铁板上跳动，而掉在温热的铁板上的水滴，由于没有蒸汽的保护直接和热铁板接触，反倒蒸发得快，一会儿就消失了。