书城保健养生杨力谈肉食养生
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第24章 乌须秀发的肉食养生法

健康的头发应该是发黑而有光泽,发粗而密集,发长而秀美,发枯焦稀疏、脱发、未老而白发等均属病态。秀美的头发不仅使人耳目清新,同时也是健康的表现。人的头发就如同皮肤一样,需要经常的滋润和营养。注意饮食的合理调配,吸取全面的营养是头发健美的基础。国外科学家通过对头发健康的研究认为,调整饮食对头发的健康生长有明显的促进作用。头发主要是由角蛋白构成,且含有多种氨基酸及几十种微量元素。维生素A、蛋白质和碘的缺乏会造成头发发干、无光泽及容易折断;维生素B的缺乏会出现脂漏性皮炎及头发脱落现象。肉类食物中含有大量滋养头发的营养素,对维护头发的健康能起到很重要的作用。

化验分析显示,头发中蛋氨酸、胱氨酸减少、磺丙氨酸上升,是造成头发变脆、干燥、易断的原因。所以,应多多食用鸡蛋、瘦肉、河蚌肉等富含蛋氨酸和胱氨酸的肉类食物。微量元素碘,可以刺激甲状腺分泌腺素。甲状腺素可使头发乌黑秀美,故应多吃富含碘的食物,如海参、蛤等海产品。

实验表明,缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的病因之一。饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发。此外,缺乏维生素B1、B2、B6也是造成头发早白的一个重要原因。因此,在饮食上应注意多摄入含铁和铜以及维生素B族的肉类食物,如动物肝、心、肾、蛋类、虾蟹类、奶类等。此外,对于缺铁而引起脱发者,应多吃动物肝脏、蛋黄等富含铁质的肉类食物。

要想让头发健康秀美,就必须给予充分的营养,确实保证蛋白质和与头发健美关系密切的脂肪酸、铁、铜、碘、锌及各种维生素的供给。下面我们给大家介绍几款维护头发健康的肉类食疗方:

1.猪皮芝麻冻

猪皮300克,黑芝麻30克,料酒、酱油各30毫升。将猪皮洗净,放入开水锅煮沸10分钟,然后切成小块,放入沙锅中,加入适量清水,用武火煮沸后转用文火熬化,加入黑芝麻、料酒、酱油、盐,然后将制好的猪皮装入容器中,吃时切成块,淋上麻油和食醋即成。可滋阴养血、乌发养颜。用于须发早白、皮肤干燥症、贫血等症的辅助调养。腹泻、精气不固、阳痿、白带者不宜食用。

2.当归羊肝

羊肝100克,当归、葱各10克,生姜5克。将当归洗净,用温水浸软,切成片后装入纱布袋内。葱切段、生姜切片。羊肝洗净放入沙锅内,加适量清水,放入药袋、葱段、生姜片、料酒、盐,用武火烧开,撇去浮沫,改用文火煮至羊肝熟透,捞出。酱油、味精、蒜茸、麻油调成汁备用。将煮熟的羊肝切成薄片,装入盘中,淋上调好的料汁即成。可益肝养肝、明目增视、润泽头发。

3.首乌煮鸡蛋

何首乌10克,鸡蛋2只,桑寄生10克。将何首乌洗净,浸润切片。将何首乌、桑寄生放入沙锅内,注入适量清水,放进鸡蛋,煮至鸡蛋熟,捞出去掉蛋壳,鸡蛋、盐、味精放进锅内,再煮片刻,盛入碗中即成。有补肝益肾、填精乌发、安神养心、延缓衰老的功效。适合肝肾虚损、精血不足、须发斑白、未老先衰之人食用。

4.令发易长方

羊乳、猪脂各800克,麻油1500克,旱莲草汁2000克。先将羊乳煮沸,随后速溶入炼熟的猪脂和麻油,煮沸后加入旱莲草汁,继续再煮2~3分钟沸后离火,待冷以瓷器盛之以备用。每日用上药汁涂发。具有生发乌发之功效。

5.核桃桑椹生发膏

核桃肉1000克,桑椹子500克,蜂蜜1500克,黑芝麻250克。将核桃肉、桑椹子、黑芝麻共研细末,加蜂蜜拌匀,装瓶备用。每次50克,每日2次。有补肾养血,生发的功效。可用于治疗脱发。

贴心小叮咛

洗头时,在洗发液中加入少量蛋白,并较轻按摩头皮,洗完后,再将蛋黄和少量的醋调匀混合,顺着发丝慢慢涂抹,用毛巾包上1个小时后再用清水清洗干净,对于干性和发质较硬的头发,具有使其乌黑发亮的效果。