希腊过去有一次动乱，有些人跑到修道院避难，其中不少是著名厨师。
在修道院里，厨师们为修道士烹调，像修道士一样生活，感到很安全。但是为了有别于真正的修道士，他们要求不戴黑色高帽，而戴白色高帽，这一特殊要求得到应允。影响所及，修道院外面的厨师也竞相仿效，以戴白色高帽为厨师职业特征，这一习俗后来流传至世界各地。
