书城科普读物探索未知丛书-植物之谜01
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第81章 为什么馒头越嚼越甜

乐乐嚼着馒头,抬起头问妈妈:“馒头里放糖了吗?为什么馒头越嚼越甜呢?”

妈妈告诉乐乐原来馒头是小麦磨成面制做成的。小麦含有大量的淀粉,当我们吃馒头、米饭时,只要连续嚼上几口,嘴里就会觉得甜丝丝的。这是因为我们的唾液中有一种叫淀粉酶的东西,当它遇到淀粉时,能使淀粉分解变成糖,就变得甜了。

小朋友,吃东西的时候,一定要细嚼慢咽,这样淀粉酶可以充分的发挥作用,使食物既容易消化又好吃。