第二篇第二十四章8 每天一款特价菜
香港实业家徐峰在广州花园酒店附近投资200万港币兴建了一家南海鲜酒家，酒家装扮得豪华气派，雄心勃勃的徐峰先生决心在大陆大干一场。然而，事与愿违，酒家开张后，却生意平平，头3个月竟亏损20多万元港币。
踌躇满志的徐峰实在想不通，这个酒店地处闹市区，为什么生意竟如此惨淡！是酒店的门面装修得不够档次？是店中的服务员素质太差？还是店里做的饭菜味道不好，分量不够？思来想去，他都否定了这些可能性，那么究竟是为什么？
一天，他来到街上散心，走着走着偶然间看到西壕二马路有两家时装店，其中一家门庭若市，生意兴隆，另一家却门可罗雀，生意平淡。反差如此之大，一种职业的敏感促使他走到两家店铺看个究竟。经过观察，他发现生意兴隆的一家店里面除了卖高档服装外，还另辟了几款特价服装，或八折或五折优惠出售。
看到这些，徐先生眼前一亮，决定效仿服装店的做法来解决酒店经营的不理想问题。经过紧张筹备，徐峰的南海鲜酒家每天推出一款特价的海鲜菜，其价格远远低于同行的价格，并通过新闻媒介大肆宣传。这一招果然灵验，顾客竟神奇般地多了起来，很多食客觉得特价菜新鲜，慕名前来。
也许有人认为降低菜价酒店要吃大亏，因为酒店决定降低的幅度令人吃惊，比如基围虾市价是每市斤76元，而南海鲜酒家降价后只卖36元，不只是没有利可图，还要买一斤赔一斤多。然而，事实说明，食客们来此一趟绝不会单单要一道特价菜吃了完事的，谁会不再要上几个别的菜？特价菜上亏的，在别的菜上却暗暗补了回来，而且还要让食客们觉得价钱便宜、公道。一时间，南海鲜酒家成了羊城人一吃为快的好去处，南海鲜酒家也因此一炮走红广州城。徐峰先生在“美食周”一个月内单基围虾就销出4吨，至于他赚了多少钱，那就可想而知了。
财富精点
价格低对消费者永远具有吸引力，以此作为赚钱的诱饵，则是一种常见的经营手法，关键是要做得巧妙。