现代社会环境污染日益严重，不管是在工作场所、休息场所，还是在平时的饮食中，都会遭到各种毒素的侵害。此外，机体在正常的新陈代谢过程中产生的各种废物，由于机体代谢障碍，本来正常的生理性物质，却转化为对机体不利的因素而成为有毒物质。经现代科学研究表明，人体内的有毒有害物质超过1000种。
假如毒素不能及时排出体外，被人体重新吸收，就会引发许多疾病。比如毒素被皮肤所吸收，会出现痤疮、雀斑、扁平疣、黄褐斑、牛皮癣、湿疹等皮肤病，面色无华、皮肤色素沉着或干燥没有弹性、皮肤过早地衰老等；如果毒素存于消化系统，会出现口臭、腹胀、食欲不振、胃炎、胃溃疡、胆囊炎、急慢性肝炎、便秘等疾病；如果毒素进入血液，就会影响血液循环，造成气血运行障碍，使人出现神疲乏力、气短等症状，严重者会导致血管硬化，引发高血压、高脂血症、冠心病、脑血栓等多种心脑血管疾病。
因此，及时排除体内的有害物质及过剩营养，保持体内清洁是我们保持身体健康的重要保障。食品，就是一个排毒的武器。五谷杂粮中含有较多的膳食纤维，膳食纤维可以清除粘在肠壁上的废毒物质和有害细菌，使大肠内壁形成光滑的薄膜，利于食物残渣快速通畅地排出体外；五谷杂粮中所含的维生素E能够加快血液循环，加速排毒作用；所含的铁和镁也能够加速体内废物的排除。如红薯、绿豆、燕麦、薏仁、小米、粳米、红豆、山药、牛蒡等，都具有较强的排毒功效。
五谷杂粮在健康排毒餐中占有相当重要的地位，这是因为所含的丰富营养素正好符合人体的需求。下面就给大家介绍几种五谷杂粮排毒餐：
1.油炸玉米笋
玉米笋300克，白糖100克，糖桂花15克，鸡蛋1个，油、淀粉各适量。玉米笋洗净，放少许糖桂花拌和，再拍入淀粉。鸡蛋打碎取蛋黄，加淀粉和适量水调成糊，将玉米笋挂糊。锅置火上，倒入适量油，烧热后，将玉米笋逐条下锅，炸至外层硬脆时，捞出。炒锅上火，放入白糖和水，烧沸后改用小火熬至糖液浓稠，离火，倒入炸好的玉米笋，撒上糖桂花拌匀，待玉米笋逐条散开后即可。可健脾开胃、利尿通便。对于防治慢性肝炎、胸腹闷胀、便秘等病症有良好的效果。
2.八卦芋头
芋头200克，白糖75克，猪油50克，大枣20克、冬瓜糖10克，瓜子仁、樱桃各3克。芋头洗净，入锅煮熟后压成泥。大枣洗净切碎。冬瓜糖切成米粒状。大枣碎末1份加白糖放入蒸锅中蒸5分钟取出。芋泥加白糖、熟猪油、水搅至无小粒，放入蒸锅中蒸1小时，熟猪油倒在芋泥上。另1份大枣末及冬瓜糖米分别撒在芋泥的两边。微火加热熟猪油，蒸过的大枣末下锅搅拌成糊状后浇在芋泥上，用瓜子仁、樱桃在芋泥上装饰成太极图案即可。有活血解毒的作用。
3.猪皮菜豆汤
猪皮200克，干菜豆150克，盐、麻油适量。菜豆洗净，用水浸泡l小时；猪皮用开水焯一下，切成短条。锅中加水适量，放入浸泡好的菜豆，旺火煮沸后改用小火，炖至菜豆快熟时加入猪皮，30分钟后入盐，淋上麻油即成。可补肾健脾、滋润肌肤。对于防治阴亏便秘，津液亏损，皮肤干燥，弹性降低等症有良好的作用。
4.木耳炒黄豆芽
黄豆芽50克、红萝卜、木耳、姜丝各20克，辣椒丝、香菜适量。红萝卜洗净，切丝。木耳洗净，撕片。炒锅置火上，加适量油，烧热后，放入红萝卜丝、木耳片、姜丝下锅爆香，再加入洗净的黄豆芽、辣椒丝一起炒熟，最后洒上少许香菜即可。有清热解毒，利尿除湿，解酒毒、热毒的作用。
5.醋溜绿豆芽
绿豆芽500克，花椒、葱、盐、糖、醋、味精、淀粉适量。将绿豆芽洗净，用沸水焯一下，在凉水中浸泡后捞起、沥干；锅内加油烧热，放入花椒，炸焦后去掉花椒，放葱炝锅，投入绿豆芽，加盐、糖、醋、味精翻炒几下，用湿淀粉勾芡即可。可清热解毒，利尿除湿，解酒毒、热毒。
6.茼蒿拌豆腐
茼蒿250克，豆腐1块。先将茼蒿洗净，入沸水中焯一下，捞出沥水，切成末，入碗中，加香油、精盐、米醋拌匀。锅置火上，入油烧至五成热，倒入豆腐，加少量精盐略煮，盛入碗中，将茼蒿末倒入，拌匀即可。有清热解毒、利水消肿之功效。
贴心小叮咛
补水排毒。我们每天用水洗涤体表的尘垢、排泄物等，使身体保持清洁卫生，已成为习惯和常识。殊不知，我们人体的内环境，更需要用水进行“内洗涤”，使身体的细胞内外保持清洁卫生，这样人体才能健康。如果人体没有补充足够的水分，细胞就没办法进行正常的新陈代谢，仅仅依靠出汗、小便达不到足够的排毒效果。人体的新陈代谢，能使体内绝大多数细胞在几年内就会被全新的细胞所替代。这种代谢过程必须要有清洁水源源不断地充满在细胞中。所以，经常不断地补充清洁之水，是“内洗涤”的主要内容和方式。也可以说，水是其他物质不可取代的营养物质和体内“洗涤剂”，清毒排毒也就时刻离不开水。