酒——古人称之为“天之美禄”，意思是上天赐给人们最美好的东西。饮酒到底有多少好处？每天饮多少酒最为适宜？哪种酒最适合自己？没有深奥的理论，没有死板的说教，用最简单的语言，最实际的例子，告诉你一个道理：酒是你的好朋友，也是暗藏杀机的凶手，饮酒可助你一臂之力，也可把你推入火坑。
酒有上千年的历史，而且遍及到世界各国。酒对人体一直被认为是既有利又害的一种饮料，现代医学证实，酒是害大于利。对于一个健康的人来讲，少量饮酒尤其是饮一些低浓度的酒，有提神、助消化、御风寒、疏通脉络、活血化瘀、消除疲劳等作用。不少药酒还有治病的功效，葡萄酒中有12种维生素、32种氨基酸。同样啤酒也有健胃消食、清热利湿的作用。
所以，少量饮酒有益，过量有害。那么有什么危害呢？
1饮酒对糖尿病患者的危害
有人认为，多喝酒可以少吃饭，有利于控制饮食，其实这是一种误解。也有人认为适量饮酒可起到舒筋活血的作用，对改善糖尿病人的血管病变有所帮助，这种看法不无道理，但总的来说酒精对糖尿病患者是利少弊多。
饮酒将影响正常饮食控制，不利于血糖的稳定。
酒精可使患者发生低血糖的机会增加。因为酒精所提供的能量往往不能有效地转化成血糖，而大多转化成热能。另外，因饮酒而发生的低血糖常常容易被误诊，因此危险性更大。
饮酒不利于血脂控制，会增加肝脏负担，长期饮酒容易引起脂肪肝和肝硬化。
饮酒容易引起肥胖，特别是腹部型肥胖。
上述情况均对患者不利，所以糖尿病患者不宜饮酒，更不能酗酒。如果患难与共者早有饮酒习惯，一时又难以戒掉，可以少量饮用啤酒或不甜的色酒。饮酒应以不影响正常进食、不引起不良症状为准，但在以后的生活中仍须慢慢戒掉。
2长期饮酒、酗酒容易使人患有各种疾病
（1）高血压、动脉硬化、脑血管意外。乙醇的作用会使肾上腺素分泌增加，肾上腺素会使血管收缩、血压升高，长期嗜酒会患高血压。
有资料显示：临床心血管病患者，63%有过长期饮酒史，死亡的心血管患者中有81%是性情暴躁的酗酒者。
（2）呼吸系统疾病。过量饮酒会引起哮喘，增加肺炎的易感性。据统计，长期饮酒者，感染肺炎的几率是一般人的5倍以上。酒精性肺炎的特征是：长期发热、炎性分泌物吸收慢，常见伴有脓胸、自发性气胸，甚至败血症等。
（3）消化系统疾病。胃炎、酒精性肝硬化、胆囊炎、过敏性肠炎。暴饮还会导致急性胰腺炎。
（4）智力减退，思维能力下降、老年性痴呆。长期饮酒的人，大脑容积会逐渐缩小，影响大脑功能，使智力减退。由于摄入了大量酒精，使大脑的大部分血管扩张，并大大增加了这部分脑组织的血流量。与此同时，专司人体运动平衡与协调的小脑供血量则相对减少，并且功能下降，所以醉酒者常会出现身如烂泥、步履蹒跚的丑态。经常大量饮酒者中，95%的人大脑体积都会缩小。
饮酒会导致铝元素在体内积存，会加速人老化，血液中的铝含量增加。老年性痴呆者的大脑组织中铝的积存量比正常人高2~4倍。脑中铝的积存量越高，大脑神经细胞功能越差。
（5）损害男性生殖系统。慢性酒精中毒者发生睾丸萎缩的几率为65%，发生前列腺萎缩的几率为58%，出现精子抗原和睾丸抗原的自身抗体者，占15%~17%，相当一部分酒精中毒者性功能减弱，发生阳痿的有17%~38%，发生不同程度性欲减退的达34%～65%。乙醇对男女的生殖细胞（精子和卵子）都具有毒害作用，酗酒者的后代，体力和智力均较一般人的子女低下，身体弱小，甚至面部畸形。国外称这类婴儿为“星期六胎儿”，即周末狂欢后受孕的胎儿。
（6）女性饮酒殃及胎儿。据报道，怀孕期间每天至少饮酒3杯的妇女，会出现“胎儿酒精综合征”，胎儿发育迟缓，面部畸形。即使是怀孕期间适度饮酒也会导致婴儿出生时心脏或肺功能不良，智力低下。
儿童在性成熟以前饮酒，会使体内儿茶酚胺的浓度增高，睾丸发育不全。影响性发育及生育功能。
（7）癌症。酒中的重要成分乙醇本身并不会直接引起恶性肿瘤，但有抑制免疫系统和促癌作用。饮酒诱发的有关癌症有：口腔癌、肝癌、胰腺癌以及乳腺癌。当一个人大量饮酒又吸烟时，其患癌的危险性就会增加，这种危险性要超过简单地将这两种因素单独作用相加的总和。饮酒的量越大，患上述癌症的危险性就越大。
少量饮酒有益健康，重要的是不要饮酒成癖，劝君少饮一杯酒。饮酒有许多讲究，下面就饮酒的最佳时间、最佳饮量、最佳佐菜逐一分说。
1最佳时间
每天下午两点以后饮酒是最安全的。因为上午几个小时，胃中分解酒精的霉——酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
2最佳饮量
人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2～3杯为佳。
3最佳佐菜
空腹饮酒有损健康，选择理想的佐菜既可饱口福，又可减少酒精之害。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物，如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
醉酒的人，形象丑陋，伤身伤心，如何醒酒，使醉酒者尽快恢复过来？古人有许多经验之谈。这里介绍几种简单可行的解酒方。
1食物解酒方
白菜解酒：将大白菜帮洗净，切成细丝，加些食醋、白糖，拌匀后腌渍10分钟后食用，既清凉酸甜，又能解酒。
芹菜解酒：取芹菜适量洗净，切碎捣烂，用纱布包裹压榨出汁饮用。此法可解酒醉后头昏脑涨、颜面潮红等症。
萝卜解酒：以白萝卜1千克，捣成泥状，取其汁，分两次服用。还可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。白萝卜生吃，也可解酒。
豆类解酒：用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，缓解酒精中毒。
陈醋解酒：陈醋60克、红糖25克、生姜片5克，加水适量，煎后饮服。
食盐解酒：饮酒过量，可在白开水中加少许食盐饮用，盐水对消除胸闷难受有良好作用。
米汤解酒：浓米汤里含有多种糖及B族维生素，有调和、解毒、醒酒之功效，如加适量白糖效果更好。
甘蔗解酒：饮用甘蔗汁可以解酒。
生姜解酒：酒醉后恶心呕吐者，取一小块生姜含于口内，可止呕吐。
鲜橙解酒：用鲜橙3~5个，榨汁饮服，或直接食用。
牛奶解酒：牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，并有保护胃黏膜的作用。
甘薯解酒：将生甘薯捣碎，加上一些白糖，搅拌后让醉者服下。
2药物解酒方
枳子：性味甘酸平，能治酒醉、烦热、口渴、呕吐、二便不利等。《滇南本草》明确提出其“治一切左瘫右痪，风湿麻木，能解酒毒……”《世医得效方》拟枳子丸治“饮酒多发积”。此外，枳叶也能解酒。
葛根花：性味甘平，善解酒毒，醒脾和胃，解渴，主治饮酒过度、头痛头昏、烦渴呕吐、胸膈饱胀等症。《脾胃论》有葛花解酲(酲：醉后神志不清)汤， 《滇南本草》有葛花清热丸等，均疗醉酒为患。此外，葛根、葛谷(葛根花的种子)也有醒酒作用。
有酒瘾的人对酒有很强的依赖性，如果这时突然停酒会出现阶段性症状。轻者会表现为出汗、坐立不安、心慌等。重者可出现高热、癫痫、意识障碍等，所以应该在神经专科医院进行戒酒。
专家爱心提示：
1烟酒不能合并
尼古丁和酒精的结合对身体健康更是害上加害。尼古丁虽能降低酒精浓度，却不能减少酒精分解时产生的乙醛，使酒中的乙醛对大脑以及肝脏、心脏和其他器官产生更多毒害。
2不能用酒服药
如果将酒和药同时服下，就会加重肝脏的负担，使有毒物质在肝内蓄积，造成肝脏的损害。
3青年女性不能每日饮酒
影响月经的正常周期和月经量，影响生育和性欲并有患乳腺癌的风险。
4饮酒之后禁忌：饮茶、洗浴、房事
酒后饮浓茶，茶叶中的茶碱可迅速作用于肾脏产生利尿作用。这就会促使尚未分解的乙醛过早进入肾脏，刺激肾而使肾功能造成损害，所以酒后忌饮茶。
酒后洗热水澡会使血压进一步升高，即使健康者也有可能因血压骤升及心跳加快而发生浴室昏厥，高血压患者或老人可能会诱发中风、心脏病。
现代医学研究表明，酒后行房往往导致阳衰无力，若妇女饮酒同房，也会使性欲下降。健康小贴士：
饮酒会不会遗传
饮酒不仅会遗传，而且还可损害遗传物质。美国衣阿华大学医学院提供了一份关于饮酒是否可以遗传的调查研究报告，该报告对443名年龄在18~25岁的喝酒青年进行调查以后得出结论：这些人中，有40人的双亲有长期的过量饮酒恶习。