緑豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利水的功用。常用的绿豆食疗处方有以下几种：
緑豆海蜇汤 绿豆50克，海蜇50克，将两物加水熬成汤，内服可解暑熟，降血压，止咳喘。
緑豆白菜汤 绿豆100克，白菜心两个，先将緑豆煮熟，加入白菜心后，再煮15分钟，取汁服用，每日二次，可治腮腺炎初起。
緑豆银花汤 绿豆100克，金银花30克，先煮豆后下银花，吃豆喝汤，可预防和治疗中暑、痱子、疮疖。
緑豆丝瓜汤 緑豆50克，鲜丝瓜花8朵，先将緑豆煮熟烂后，加入丝瓜花，再煮片刻，食豆喝汤，防治中暑。
緑豆苦参汤 緑豆20克，牛蒡子、苦参各10克，鲜荷叶15克，煎汤，内服外洗两用，可治小儿痱子及疮疖等。