一长寿者生活大揭秘
1.长寿老人的8个生理特征
长寿老人大都具备如下生理特征：
眼有神：老年人目光炯炯有神，说明大脑的生理功能良好。
牙齿坚：中医认为齿为骨之余，肾主骨生髓。牙齿好的人，肾功能就好，现代医学研究也证实，牙齿好的人多长寿。
“前门”松：小便正常，无淋沥不尽和阻滞之感，表明前列腺及泌尿生殖系统功能良好。
“后门”紧：大便正常，无便秘；肛门括约肌紧张度良好，肠道无特殊疾病。
形不丰：体重恰到好处，体型不胖不瘦或略偏瘦。据医学调查资料表明，90岁以上长寿老人中，无一例肥胖者。
声息和：说话声音宏亮、敏捷，呼吸从容不迫，说明呼吸系统及中枢神经系统功能协调一致。
腰腿灵：爱活动并能活动，且心情舒畅，表明骨骼、肌肉和运动神经功能良好。如腿部不能活动，就靠近生命的终结了。
脉形小：即血管弹性好，脉搏适中，血压不高，心律整齐。说明动脉无明显粥样硬化，无明显心脑血管疾病。
2.长寿的5个基本要素
美国著名人类长寿研究专家卡尔迈博士在题为《人类长寿的秘诀》一文中写到，人类要得以长寿，必须具备5个基本要素：
人类生活必须要有绿色的空间和新鲜的空气。因为生活在树木花草环境里，视野所及春意盎然，一片生机，从而心胸开阔，身体自然健康。
人类在现代生活中，必须保持活跃的好奇心，要有丰富充实的精神生活。
每天必须要有适当的活动量。
必须牢记，饮食切勿过量。只要营养成分适当、均衡，能满足身体活动所必需的营养即可。
在预防疾病的同时，必须对疾病有一定的认识，以便更好地预防和治疗疾病，而不是单纯地控制疾病。
3.怎样多活20年———长寿者的衣食住行
淡名利：不能不惜任何代价去追求升迁发迹。安定生活与否是影响寿命的一个重要因素。
择居处：应在你适应的地方生活。
选职业：应从事合适的工作。你的职业对你的寿命有着巨大的影响。
勿自扰：消极的感觉（紧张、挫折、沮丧）会使你生病。
不要老是想生活中那些阴暗面。
应结婚：有配偶者的早死率比独身、丧偶和离异者低。
少咖啡：咖啡同患心脏病之间有着直接的联系。每天喝6杯咖啡，死于心力衰竭的风险就增加3倍。
少吃糖：糖不仅会毁坏牙齿，而且会加大患肥胖症、糖尿病、高血压的风险。
多运动：45岁左右进行体育锻炼的人，比不锻炼的人患心脏病的比例要少得多。如果从小到老一直坚持锻炼，情况会更好。每天应当锻炼30分钟。
忌乱性：性生活不能乱。变换性对象会造成心理压力，并使生活失去节奏。
常吃鱼：吃鱼能延年益寿。鱼脂肪少，多吃鱼能增强人的免疫力，降低早期死亡率。
多纤维：含丰富纤维的食品，是维生素和矿物质的重要来源。
少吃盐：每天食用6克以上的盐，就有患高血压和心脏病的危险。
多吃钙：年老时缺钙容易骨折。鱼、杏仁、绿色蔬菜和奶制品（脱脂奶）都含钙，要多吃些。
二吃出健康长寿
1.多吃杂粮和素食
世界卫生组织和国际老人协会曾对长寿老人的饮食习惯做过调查统计，长寿老人中50％的人常吃杂粮和素食。时年88岁的中国保健食品学会会长李维祯老先生说：“我本人出身农家，幼时的粗茶淡饭使我养成了一个农民的饮食生活习惯，这一习惯一直保持至今。”
“九九”寿歌
饭前汤几口，活到九十九。
每天姜一口，活到九十九。
晚餐少一口，活到九十九。
晨起水入口，活到九十九。
不胖也不瘦，活到九十九。
蔬菜餐餐有，活到九十九。
大德在心头，活到九十九。
心里无怨仇，活到九十九。
泡脚又梳头，活到九十九。
音乐绕心头，活到九十九。
五谷杂粮是个“大家庭”，诸如小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆及甘薯等等，都含有丰富的营养。据营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更胜一筹，而且其中含有保健益寿的营养成分，并具有辅助防癌效能。日本人崇尚的长寿“五谷饭”，就是由大米、小米（粟）、红小豆、麦子和大豆混合煮成的饭。“五谷饭”的营养价值要比单一的谷物煮的饭高得多和全面得多。
2.天然饮食法———长寿
简单而顺应自然的“天然饮食法”是最时尚的长寿饮食方式。在日常生活中，只需按照以下方法，在选择食品时多花一些心思，就能吃得既健康又放心！
选择标有有机认证的蔬果，有机与自然食物能提高人体的自愈功能，对先天性慢性疾病及过敏体质有显著食疗功能。
选择无基因改良食物，尽量以有机糙米、全麦面为主食，搭配高纤维蔬菜，以增强消化系统功能，促进正常新陈代谢，提高身体免疫功能。
不使用以化学方法合成的调味料，购买食品时，细读标签，不买含有不明添加剂的食品。
不过度加工、烹调食物，尽可能地保留食物的原有营养成分。
养成吃“饭前果”的好习惯，以刺激胃酸分泌，帮助消化（如果需要补充“饭后果”，进食时间宜在用餐一小时后）。
适量生吃芽菜，多喝绿色蔬果汁，尽量不吃加工食品，如：罐头、火腿类以及腌制的食品。
饮用好水。
3.人体需要的营养素
人体需要的营养素可分为七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质、水和膳食纤维。我们从每天所吃的食物中获取这些营养素。但自然界的食物多种多样，所含营养素的种类、数量各不相同。一般把食物分为五大类：
一类：粮食及薯类，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。
二类：动物性食物，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。
三类：豆类及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。
四类：水果、蔬菜类，主要提供维生素C、维生素B、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。
五类：纯热量食物，包括动物油、食用糖和酒类，主要提供热量。
所以，我们提倡食物多样化，以满足人体对各种营养素的需求；保持以粮食为主的优良膳食习惯；避免食入过多的动物性食品，防止热量和脂肪过高摄入，有利于防治某些慢性病，如肥胖、心血管疾病、糖尿病等。
健康提示：优质蛋白质的来源
蛋白质是人体用于组织器官生长和修复损伤所必需的营养物质。牛奶、蛋类、鱼虾类、禽类、瘦肉是优质蛋白质的来源，因为这些食物含有人体所需的必需氨基酸（人体不能合成的氨基酸）。从水果、蔬菜、谷物和豆类食品中也可获得一部分蛋白质，但这些蛋白质含的氨基酸种类不全，必须与含氨基酸全面的食物配合食用。
4.吃清淡少盐的食品
俗话说“南甜北咸”，北方人吃盐过多已是不容忽视的事情，盐摄入量过多，容易引发高血压等常见疾病。那么，该如何科学吃盐呢？
盐是人类饮食中必不可少的一种调味品，其中含有的主要成分钠离子是人体新陈代谢过程中的必需元素。医学已经证实，每日摄盐6克～7克以上，会导致高血压的发生。因此，在家掌勺做饭的人一定要控制盐的用量，平均每人每天摄盐6克以下。
此外，在日常生活中，我们在买食用盐的时候，应注意产品的品名、产地、生产日期、配方及保存期限、食用或使用方法等。应选购正规商家生产的食用细盐，因为细盐是采用先进的制盐工艺，经过溶解、卤水澄清、蒸发、干燥等过程精制而成，降低了不利于人体健康的化学物质的含量，而且减少了泥沙等杂质，具有氯化钠含量高，洁白、干燥、卫生、久放不易溶化等特点。
目前，市场上有许多保健盐，如低钠、高钾、富硒、加碘保健盐是比较好的食用盐。因为钾具有维持体内水分平衡、渗透压和酸碱平衡，对抗食用盐的升压和损伤血管的作用，可起到预防脑卒中发作的效果。硒能对金属镉、汞和砷的毒性有明显的抵抗作用，在心血管疾病中可防止血压升高和血栓形成，对心脏有一定的保健作用。碘是通过合成甲状腺素来发挥其生物作用，具有影响生长、发育，维持中枢神经系统结构，保持正常精神状态和新陈代谢等重要功能，缺碘可以引起甲状腺功能降低与肿大，基础代谢率及活力下降，发生地方性甲状腺肿病；碘过多也可引起甲状腺肿大，出现中毒反应的症状。
世界卫生组织规定，成人每日钠盐摄入量不应超过6克，但盐的摄入量常由味觉、风味和饮食习惯决定。我国居民的摄盐量已超过正常生理需要的10倍～25倍，正常人如果每日摄入35克～40克食盐就要引起急性中毒，出现水肿。在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品，改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，将摄盐量控制在每日6克以下。有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐。长期坚持下去，有利于健康。
5.长期吃素会导致什么问题
有人对终生清淡素食的645名寺庙和尚体检发现，有45.6％的和尚患有慢性疾病，其中34.3％的慢性疾病与长期营养不良有关。长期吃素会造成营养素缺乏，主要有以下一些：
优质蛋白质缺乏：人类所需要的蛋白质有两种：一种是完全蛋白质，又称优质蛋白质，含包括必需氨基酸在内的所有氨基酸，动物性蛋白质如奶类、瘦肉、禽蛋和鱼虾内所含的蛋白质均属此类。另一种是不完全（或半完全）蛋白质，所含氨基酸数量不足，而且缺乏某些必需氨基酸。植物性蛋白质即属此类，故吃素者易造成完全蛋白质缺乏。当人体蛋白质供给不足时，会使体重减轻，易患贫血、感染疾病，当发生创伤、骨折时不易愈合；严重缺乏时，血浆蛋白降低，可引起浮肿。
维生素缺乏：素食者饮食单调，最容易缺乏维生素B12和维生素D。维生素B12参与红细胞制造、维持神经系统的正常功能。维生素D能帮助钙质吸收。
微量元素缺乏：素食者易缺乏微量元素镁、钙、铁、锌等。机体内缺乏微量元素镁会引起冠心病。微量元素铁是造血的原料，缺乏易引起贫血。钙能强化骨骼牙齿、帮助肌肉收缩、参与凝血反应，缺钙时，易造成骨质疏松等。锌能帮助肌肉的生长发育，维持正常人体新陈代谢和男性性功能正常。
6.脂肪的缺乏与过剩会导致什么问题
在骨感美流行的今天，人们对于脂肪可谓深恶痛绝。然而，脂肪对于人体健康的作用，实际上是非常重大的。
结构功能：脂肪是人体必要的构成物质，包括每个细胞的膜，基本上都是由脂肪作为主要结构的。可以说，没有脂肪，便没有了人体。
提供热量：人体每日需要的热量约有30％是由脂肪提供的，这些热量支撑着人体正常的生理活动。可以说，没有脂肪给我们提供热量，我们几乎是寸步难行，更不要说跑跑跳跳做运动，生机勃勃做工作了。
储存能力：脂肪细胞储蓄了大量的脂肪，当摄入的热量低于消耗的热量时，脂肪便把储存的热量释放出来供人体消耗。
所以，胖人比瘦人耐饿，因为胖人储存的脂肪多。
供给必需：脂肪酸是细胞的重要构成物质，具有多种生理功能，促进发育，维持皮肤和毛细血管的健康，并参加胆固醇的代谢。在男性，还参与精子的形成等重要工作。
保护身体组织：脂肪是器官、关节和神经组织的缓冲层，可避免各组织相互间的摩擦，对心、肺、胃等器官起保护和固定作用。当我们受到外力的冲击时，脂肪可以保护我们的器官不会破裂出血。
维持体温：脂肪是热的不良导体，皮下脂肪可阻止身体表面散热，在寒冷的冬天，帮助我们保持正常的体温。胖美眉冬天即使穿得少一点也比瘦美眉抗冻，就是这个道理。
促进脂溶性维生素的吸收：脂肪是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的载体，如果摄入的食物中缺少脂肪，那么，这些维生素将无法被人体吸收和利用，从而影响正常的新陈代谢，降低人体的免疫功能，各种疾病便也随之找上门来了。所以，不要惟脂肪必躲，要在一日三餐中有目的、有选择地摄入适量的脂肪，以维持身体所必需。当然，一定要拿出热量计算表来精打细算，爱它也要保持温度。
不过，如果人体囤积脂肪过多的话，也不是一件好事情，肥胖症、高血压、心脏病等就会不请自来了！
7.维生素的缺乏会导致什么问题
古时候，人们就发现有些疾病是由于食物中缺少某些物质引起的。我国古时曾有脏器疗法，如吃肝治疗夜盲症，吃动物甲状腺治疗甲状腺肿等等。早在晋、唐时期，就已经有所了解。但是，真正认识到维生素是人体生命活动所必需这一点，而且把维生素的真正秘密揭开来，则还是近一个世纪以来的事情。
绝大多数的维生素是身体正常生命活动所不可缺少的，身体细胞的新陈代谢，组织器官的生长、发育和修复等等，都要依靠它们。因而，我们必须注意摄食和及时补充各种维生素。
（1）维生素A缺乏症
易患人群
学龄前儿童。
临床表现
皮肤症状：皮肤干燥、脱屑、粗糙，继而发生丘疹，好发于上臂外侧、下肢伸侧、肩部、臀部、背部及后颈部。
呼吸道症状：由于呼吸道上皮发生角化，气管、支气管易受感染，幼儿还可引起支气管肺炎。
眼部表现：常表现为暗适应能力下降，即当从光亮的环境突然进入黑暗处时，人的眼睛看清楚暗处物体的时间延长。
严重者在暗光下无法看清物体，成为夜盲症，俗称“雀目眼”。