萸肉粥
【原料】山茱萸肉15g，糯米50g，红糖适量。
【制法】同入沙锅加水500ml，文火烧至米开粥稠。每日晨起空腹顿服，10d为1个疗程。
【功效】具有补益肝肾、收敛固涩的功效，适用于慢性活动性肝炎、肝硬化或重症肝炎恢复期。
内金香附粥
【原料】炒鸡内金3～5个，麦芽30g，莱菔子10g，香附15g，苍术12g，粳米60g，白糖适量。
【制法】先用沙锅把上药煎煮，去渣取汁，然后加入粳米煮粥，粥熟后加入白糖，稍煮即成。每日2次，温热服。
【功效】行气化湿，消积导滞。适用于肝硬化腹胀满、食不消、小便不利、大便干燥。
防己二术粥
【原料】汉防己45g，苍术、白术、白茅根、益母草、牛膝、葫芦瓢各30g，太子参、山药各15g，粳米100g，白糖适量。
【制法】将上药煎煮两次，取汁去渣，每次取1/2药液，放入粳米煮粥，粥将熟时调入白糖，稍煮即成。每日服2次，温热服，30日为1个疗程。
【功效】健脾燥湿，利水消肿，活血化瘀。适用于肝硬化腹水。
【宜忌】服药粥期间，禁酸、辣、咸等刺激物。
大戟鸡蛋粥
【原料】大戟3g，鸡蛋1枚，粳米50～100g，白糖适量。
【制法】先将大戟水煎，去渣取汁，加入粳米煮粥，粥将熟时，打入鸡蛋调匀，稍煮即成。每日1～2次，温热服食。3～5天为1个疗程。
【功效】消痰逐水，解毒补虚。适用于肝硬化腹水、四肢水肿、水肿腹满、小便不利及大便干燥秘结者。
【宜忌】怀孕妇女不宜选用。
（三）适用于慢性肝炎的药粥
黄精粥
【原料】黄精15g（鲜品30g），大米50g，冰糖适量。
【制法】将黄精洗净，切细。大米洗净，与黄精一同放入锅内煮粥。待粥将熟时加入冰糖，略煮片刻即成。温热食用。早、晚餐食用。
【功效】补肝阴、益肝气、润肺胃、强筋骨。适用于慢性肝炎。
茯苓粉红枣粥
【原料】茯苓粉30g，粳米100g，红枣20枚。
【制法】先将红枣文火煮烂，连汤放入粳米粥内，加茯苓粉再煮数沸即成。每日服2次，可酌加红糖。
【功效】健脾补中，利水渗湿，安神养心。适用于慢性肝炎、脾胃虚弱、腹泻、烦躁失眠等症。
柴胡疏肝粥
【原料】柴胡、白芍、香附子、枳壳、川芎、甘草、麦芽各10g，粳米100g，白糖适量。
【制法】将上7味药煎取药汁，去渣，粳米淘净与药汁同煮成粥，加入白糖稍煮即可。每日2次，温热服。
【功效】疏肝解郁，理气宽中。适用于慢性肝炎、肝郁气滞之胁痛低热者。
猕猴桃粥
【原料】猕猴桃200g，大米100g，白糖适量。
【制法】大米水浸1小时，猕猴桃去皮核，切成丁。一同入锅，加水烧开，待熟时加白糖，稍煮即成。
【功效】主治慢性肝炎，胁痛。
陈杏薏苡仁粥
【原料】陈皮6g，杏仁15g，薏苡仁50g。
【制法】将陈皮水煮去渣，加薏苡仁、杏仁共煮粥。每日服1剂，7～10天为1个疗程。
【功效】主治慢性肝炎。
红豆薏米粥
【原料】红小豆、薏苡仁各适量。
【制法】用红小豆、薏苡仁熬粥。食粥。
【功效】健肝，利湿，解毒。主治慢性肝炎。
黄芪粥
【原料】生黄芪30～60g，糯米适量。
【制法】将生黄芪研成粉末，加适量糯米（或大米、小米），开锅后小火熬1小时成粥。常服。
【功效】补中益气，健肝消肿，固表防风寒。主治慢性肝炎。
山药粥
【原料】山药30g，白扁豆15g，大米100g，白糖少许。
【制法】将大米淘净，山药切片，白扁豆洗净。大米、白扁豆入锅，加水适量，武火煮沸，再用文火熬至八成熟，放入山药片、白糖，熬熟即成。每日1次，可常食。
【功效】补虚健中。主治慢性肝炎，反复不愈者。
（四）适用于急性病毒性肝炎的药粥
田基黄粥
【原料】田基黄30g，大米100g，白糖20g。
【制法】把田基黄洗净，切成5cm长的段；大米淘洗干净。把大米放入锅内，加入500ml，置武火烧沸，文火炖煮30分钟后，加入田基黄、白糖，再用文火煮15分钟即成。每日1次，早餐食用。
【功效】清热解毒，消肿散瘀。用于急性病毒性肝炎。
赤小豆野鸭粥
【原料】赤小豆30g，野鸭肉50g，大米100g，姜5g，白糖20g。
【制法】把赤小豆洗净，去杂质；野鸭洗净，用沸水焯掉血水，切成小颗粒；姜切片。把赤小豆、野鸭肉、大米同入锅内，加水600ml，放入姜片。把锅置武火上烧沸，用文火煮50分钟加糖即成。每日1次，每次吃粥100g。
【功效】补益脾胃，利水消肿。用于急性病毒性肝炎。
茵陈桃花粥
【原料】茵陈30g，桃花3g，大米30g。
【制法】将大米淘洗干净后加水煮成稀粥，再把茵陈、桃花煎汤后兑入粥内即成。早、晚食用。
【功效】利湿退黄，泻下通便。适用于急性病毒性肝炎。
（五）适用于黄疸型肝炎的药粥
茯苓赤小豆薏米粥
【原料】白茯苓粉20g，赤小豆50g，薏苡仁100g，白糖适量。
【制法】先将赤小豆浸泡半日，与薏苡仁共煮粥，赤小豆煮烂后，加茯苓粉再煮成粥，加白糖少许。每日数次，随意服食。
【功效】健脾祛湿，清热解毒。适用于黄疸型肝炎、湿重于热者。症见面目色黄、脘胁胀痛，头昏身重，腹胀便溏，食欲缺乏，舌苔黄腻，脉象濡缓。
【宜忌】热盛便结者忌用。
三、药膳
（一）适用于慢性肝炎的药膳
兔肝莲子汤
【原料】兔肝150g，莲子50g，枸杞子12g，女贞子9g，绿叶菜100g，料酒、姜、葱、精盐、植物油各适量。
【制法】将莲子煮熟，捞出；将枸杞子、女贞子洗净，去杂质；兔肝洗净，切薄片；绿叶菜洗净，切5cm长的段；姜切片；葱切段。把炒锅置武火上烧热，加入油，烧六成热时，加入姜、葱爆香，注入清水300ml，烧沸，下入兔肝、莲子、枸杞子、女贞子、绿叶菜、料酒、精盐，煮10分钟即成。吃兔肝、莲子、绿叶菜，喝汤，分2次食用。
【功效】滋阴平肝，益肾明目。用于慢性肝炎、肝肾阴虚、头晕眼花、阳痿患者。
（二）适用于病毒性肝炎的药膳
莲子西瓜饮
【原料】莲子50g，白茅根、板蓝根各30g，西瓜瓤500g，白糖适量。
【制法】把莲子、板蓝根、白茅根洗净，放入锅内，加入清水200ml，置于武火上烧沸，再用文火煎煮30分钟，去渣留药液。西瓜瓤取汁液与药液合并，加白糖混匀即成。每日2次，每次服150ml。
【功效】滋阴生津，平肝凉血，清热解毒。用于急性病毒性肝炎患者高热时饮用。
莲子鸡骨草饮
【原料】莲子50g，鸡骨草20g，白糖10g。
【制法】鸡骨草豆荚全部摘除（本品种子有大毒切忌服用，用时必须把豆荚除去），洗净切5cm长的段。把莲子、鸡骨草放入炖杯内，加入水200ml，用武火烧沸，再用文火煎煮30分钟，加入白糖，拌匀即成。吃莲子，饮汤，分2次食用。
【功效】滋阴清热，平肝利胆，舒筋止痛，化积利水。用于急性病毒性肝炎。
莲子三冬汤
【原料】莲子50g，麦冬、天冬各15g，冬苋菜200g，生姜、葱、精盐、植物油各适量。
【制法】把生姜、葱切末；莲子洗净；麦冬、天冬洗净，去杂质；冬苋菜洗净，去硬皮、黄叶及老化的部分。把炒锅置于武火上烧热，加入植物油，六成热时，下入生姜、葱，爆香，注入清水500ml，加入莲子、天冬、麦冬、精盐烧沸，用文火煮30分钟，随即下入冬苋菜，烧沸，断生起锅。每日1剂，每次吃冬苋菜、莲子，喝汤，分2次食完。
【功效】滋阴，平肝，利湿。适用于病毒性肝炎。
莲子车前饮
【原料】莲子50g，车前草30g，白糖20g。
【制法】把莲子、车前草洗净，放炖杯内，加水200ml。把炖杯置于武火上烧沸，再用文火煎煮，加入白糖即成。吃莲子，药汁代茶饮用。
【功效】滋阴清热，去湿消肿，利尿通淋。用于病毒性肝炎，有口干、口渴、小便深黄、胸中烦闷等症状的患者。
莲子田螺汤
【原料】枸杞子20g，田螺肉100g，小白菜200g，生姜、葱、精盐、植物油各适量。
【制法】莲子洗净，煮熟，捞出；田螺肉清水漂去泥，洗净，切片；小白菜洗净，切5cm长的段；生姜切片，葱切段。把炒锅置武火烧热，加入植物油，六成熟时，下入生姜、葱，爆香，加入田螺肉炒匀；注入清水500ml，用武火煮沸，加入莲子、精盐、小白菜，用文火稍煮即成。每日1剂，吃田螺肉、莲子、小白菜，喝汤，分2次食完。
【功效】滋阴清热，平肝补肾。适用于病毒性肝炎。
莲子生地猪尾汤
【原料】莲子50g，生地黄30g，猪尾150g，葱、生姜、精盐各适量。
【制法】将猪尾洗净，切成4cm长的段；生地黄切片；生姜、葱拍松。
将莲子、生地黄、猪尾及生姜、葱、精盐放入炖锅内，加水1000ml，将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖1小时即成。每日1次，佐餐食用。
【功效】滋阴，凉血，平肝，清热，解毒。适用于病毒性肝炎。
莲子丹参炖猪爪
【原料】莲子50g，麦冬30g，丹参9g，猪爪（猪脚）2只，料酒、精盐、生姜、葱各适量。
【制法】把丹参润透，切片；麦冬洗净，去杂质；猪爪用镊子夹去残毛，洗净，顺切两半；生姜拍松；葱切段。把猪爪、莲子、麦冬、丹参、葱、生姜、精盐、料酒同放盆内，腌渍30分钟，然后放入炖锅中，注入清水适量，将炖锅置武火上炖煮90分钟即成。每日1次，每次吃猪爪半只，随量吃莲子、喝汤。
【功效】滋阴，平肝，活血，化瘀。适用于病毒性肝炎。
柴胡莲子汤
【原料】柴胡15g，莲子、麦冬各30g，白糖适量。
【制法】将柴胡、莲子、麦冬洗净，加水煮汤，取汁去渣，加入白糖。每日1剂。
【功效】疏肝滋阴，清心安神。适用于病毒性肝炎。
夏枯草炖乌鸡
【原料】乌鸡1只，夏枯草20g，红梗芋艿300g，料酒、酱油、白糖、精盐、味精、葱段、生姜片、植物油各适量。
【制法】将乌鸡肉洗净，切成4cm见方的块。芋艿去皮，洗净，切成滚刀块（似拇指小的可不必切开）；夏枯草洗净，切段，放入锅内，加清水，用文火熬煮药汁200g，盛入碗内待用。烧热锅，放入植物油，油至五成热时下葱段、生姜片煸炒出香味，放入乌鸡块煸炒，使表面紧缩，加料酒、酱油、白糖、精盐，焖5～6分钟，使酱油上色，放入药汁，加水适量，用大火烧沸后，转用中小火烧透入味，至乌鸡块四五成熟时，放入芋艿烧沸，再转用大火烧制芋艿熟即成。佐餐食用。
【功效】滋阴养胃利水，清热散结消肿。适用于病毒性肝炎。
乌鸡蒲公英汤
【原料】乌鸡肉100g，蒲公英40～60g（新鲜者60～90g），精盐、味精各适量。
【制法】将乌鸡肉洗净，切碎。取干蒲公英或新鲜蒲公英带根全草，洗净，切碎，放入沙锅内，加入适量清水，煎取药汁，去渣。乌鸡肉下入炖锅中，倒入蒲公英煎汁，酌情适量加水，同煮，精盐、味精调味。空腹温热服食。
【功效】滋阴、清热、解毒，消肿、散结、破瘀。适用于病毒性肝炎。
栀子鸡汤
【原料】鸡肉100g，栀子仁3～5g，精盐适量。