在城市，喝牛奶、酸奶，以及食用牛、羊奶制品已十分普及。牛奶最理想的饮用方法是和咸饼干一起放进嘴里，慢慢咀嚼饮用。也就是说，牛奶宜吃不宜喝，即牛奶应尽量小口饮用。有些人喜欢将牛奶大口大口地喝下去，这样会减少牛奶在口腔中混合唾液的机会，一经接触胃中的酸性液体，牛奶中的蛋白质和脂肪就会结成凝块状，形成不易消化的物质，一些肠胃功能较弱的人尤其是中老年人，常会引起腹泻或因异常发酵而导致腹胀不适。这一点应引起重视。中医认为，凡脾胃虚寒作泻、中有痰湿积饮者慎服。这是重要的临床经验，应予重视。
在防治脂肪肝、高脂血症的食疗中，如新疆奶茶、大蒜酸牛奶、酸奶山楂饮、牛奶大枣粥等经验方均有较好的效果。
决明子有何降脂作用
决明子，别名草决明、马蹄决明，为豆科一年生草本植物决明或小决明的成熟种子。决明子性味甘、苦、咸，微寒，归肝、大肠经。有清热明目、润肠通便等功效。
现代研究表明，决明子能抑制血清胆固醇的升高和动脉粥样硬化斑块的形成。临床应用决明子散，每日6克，降胆固醇有效率在70%～80%。浓缩煎剂用量每日相当生药30克，对降胆固醇及三酰甘油均有一定作用。临床研究资料还表明，用决明子片剂（每片相当于生药3克），每日3次，每次5片口服，或取决明子30克，水煎取汁分两次服，治疗高胆固醇血症100例，大多数病例用药后均有不同程度的改善，用药两周后，血清胆固醇水平降到正常者为82%，4周后降至正常者为96%，总有效率达98%，血清胆固醇平均下降2.41毫摩尔/升。
为什么说绞股蓝是治疗脂肪肝的新药绞股蓝，又名甘茶蔓、五叶参等，为葫芦科多年生藤本攀援植物绞股蓝的根茎或全草。在明、清的医学典籍中均有记载。明代的《救荒本草》中记载了绞股蓝可作为饥荒之年的果腹之品，后来的《植物名实图考》也记载绞股蓝可供食用。
绞股蓝性味微苦、平，偏凉，归脾、胃、肺经。有益气补脾、化痰降浊、扶正抗癌等功效。我国的医学家、生物学家对绞股蓝的食疗价值以及药用保健作用进行了广泛的研究和实验，确认绞股蓝中含有四种与人参相同的有效成分——皂苷物质（Rb1、Rb3、Rd、F2）。
现代研究发现，绞股蓝能降血脂、降血压、增加冠状动脉和脑血流量，在防治肥胖症、高脂血症、脂肪肝、动脉粥样硬化症、原发性高血压、冠心病、脑卒中，以及糖尿病等方面疗效显着。
临床研究中，用绞股蓝冲剂对42例高脂血症患者治疗1个月，血清胆固醇和三酰甘油明显降低，高密度脂蛋白胆固醇有所提高。实验研究发现，绞股蓝提取液喂养大白鼠，对胆固醇、少脂蛋白的代谢有促进作用，长期服用能加速脂类代谢，但又未超越正常范围。有学者认为，这种改变可能加速胆固醇转变成维生素D及胆汁酸与高密度脂蛋白的合成。而且，绞股蓝的显着降脂作用，与抑制脂肪细胞产生游离脂肪酸及合成中性脂肪有关。
绞股蓝不仅对肥胖症、高脂血症、动脉粥样硬化症等有显着的治疗效果，而且对脂肪肝也有明显的护肝消脂效果。在实际运用中，绞股蓝已显示其对防治脂肪肝的良好作用，有希望成为攻克、防治脂肪肝的新药。
银杏叶可治疗脂肪肝吗
银杏叶，为银杏科落叶乔木银杏的树叶。
银杏叶具有银杏的性味特征，甘、苦、涩，平，无毒，入肺、肾经。现代研究表明，银杏叶中的活性成分有降低血清胆固醇的作用。
现代研究表明，银杏叶含有30余种黄酮类化合物及萜类、酚类、各种微量元素和氨基酸等有效成分。这些成分有降低血清胆固醇，增加冠状动脉血流量，改善心脑血液循环，解除平滑肌痉挛，松弛支气管和抑菌等作用。
银杏叶中维生素C、维生素E、胡萝卜素及钙、磷、硼、硒等矿物元素含量十分丰富，超过一般水果蔬菜及可食植物原料。
生物抗氧化剂是机体内直接和间接的具有抗氧化功能的一类物质。在银杏叶中含有营养性抗氧化剂及非营养性抗氧化剂，前者主要有胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒、锌、铜等，后者主要有银杏黄酮、萜内酯、儿茶素、多酚类等，且含量也十分丰富，它们在保护机体不受自由基所致的氧化损伤方面具有十分重要的作用。因此，银杏叶集营养、保健功能为一体，将银杏叶作为高营养、保健功能价值的资源加以开发利用，这对于提高银杏叶综合利用率有重要意义。
三七有何祛脂功效
三七，亦称参三七、田三七等，为五加科多年生草本植物三七的根。三七性味甘、微苦，温，归肝、胃经。具有益气补血、通脉行瘀、和营止血、消肿定痛、调补五脏等功效。
现代研究表明，三七具有抗心律失常作用，能扩张冠状动脉和增加冠脉血流量，抗实验性心肌缺血，具有降低血压、血糖功能。令人十分兴奋的是：动物实验研究结果证明，三七粉能阻止家兔肠道吸收脂肪，在脂质代谢中，能降低总脂质水平和三酰甘油含量。在饲料中混入2%的三七粉，饲养家兔6周后，其血清胆固醇及三酰甘油含量显着降低，且在组织切片镜检时发现，三七粉组动脉血管脂肪沉着显着减轻。
现代临床应用三七的进展很大，用三七粉每日3次，每次口服0.6克，治疗胆固醇增高以及原发性高血压、冠心病、脑动脉硬化等10例，发现三七对血清总酯及胆固醇均有降低作用。有临床研究资料报道，用生三七片或三七冠心宁治疗57例高脂血症，其降胆固醇及降三酰甘油效果与降血脂西药氯贝丁酯比较，无统计学差异，不仅表明三七制剂治疗有效，且无氯贝丁酯引发的肝功能受损或丙氨酸转氨酶升高的副作用。国内有报道指出，三七片制剂降胆固醇作用比较明显，降低血清总酯有一定作用。
为何称生大黄为祛脂良药
大黄，又名黄良、火参、肤如等，为蓼科多年生草本植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的根和根茎。大黄性味苦，寒，归脾、胃、大肠、肝、心经。有泻下攻积、解毒祛瘀、清热泻火、止血活血等功效。
现代研究表明，大黄具有降血脂和减肥作用。大黄对喂胆固醇家兔血清总胆固醇的升高有明显的抑制作用，血清总胆固醇与总磷脂比值明显下降。大黄所含的大黄多糖，可使蛋黄及高脂饲料诱导的高脂血症小鼠血清和肝脏总胆固醇、三酰甘油和过氧化脂质明显下降。大黄醇提取物有明显的降低血清总胆固醇的作用，大黄水提取物（大黄煎剂）也有降脂作用。实验研究中还发现，大鼠长期服用生大黄或熟大黄（即制大黄）后，体重明显减轻。另有报道，大黄的石油醚提取物降低胆固醇的作用不显着。有学者认为，其降血脂和减肥成分可能是蒽醌类、儿茶素类化合物，大黄多糖也具有这些作用。
在家庭用大黄防治高脂血症的过程中，需要注意以下两点：其一，宜选用制大黄，且每日剂量控制在5克以内，制大黄泻下力减弱，活血作用较好，对中老年人的瘀血证或不宜急下者尤为适合；治疗高脂血症非一朝一夕之事，须较长时间服食，尤其是中老年人的气血瘀滞型、湿热内蕴型高脂血症患者，口服制大黄应限制在1～3克之内，既有助于坚持服食，又可获得较好的疗效。其二，中医认为，大黄属攻下药，泻下作用甚强。因此，妇女月经期、怀孕，以及体弱者忌用或慎用。
妇女哺乳勿服大黄，婴儿食母乳后会引起腹泻，应予注意。
丹参对脂肪肝有何治疗功效
丹参，俗称“红根”，有血参、紫党参等别名，为唇形科多年生草本植物丹参的根。丹参性味苦，微温，入心、肝经。有活血化瘀、安神宁心、止痛除烦等功效。
现代研究表明，丹参对高血脂和动脉粥样硬化具有特定的作用。丹参注射液可使部分患者的胆固醇下降。有资料报道，用复方丹参注射液静脉注射治疗30例冠心病患者，发现冠心病患者自觉症状改善的同时，过氧化脂质的水平明显下降。丹参对急、慢性肝炎有明显的防治作用，可抑制或减轻肝细胞变性坏死、炎症反应及肝硬化。其机制与改善肝内微循环有关。
丹参为中药理血药，具有活血养血作用。古代文献记载丹参一味功同四物（即当归、川芎、白芍、熟地黄四味配伍共组的名方——四物汤），已为现代医药研究所证实，丹参确是活血化瘀、降脂护肝的良药。
由于丹参对冠心病、糖尿病、高脂血症、脂肪肝、动脉粥样硬化症等均具有较好的治疗效果，以及保健作用，因而，在实际应用丹参防治上述病症及强身保健时应重视其药材特征，以防假冒伪劣之品影响治疗效果。
虎杖治疗脂肪肝有何作用
虎杖，又名苦杖、酸杖等，为蓼科多年生草本植物虎杖的干燥茎和根。虎杖性味微苦，微寒，归肝、胆、肺经。有散瘀定痛、祛风利湿、止咳化痰、活血等功效。
虎杖在治疗脂肪肝中表现有很强的保肝、利胆作用。现代研究表明，虎杖能抑制乙型肝炎表面抗原，且认为与其所含蒽醌类物质及抗病毒作用有关。有报道20%的虎杖浸液对乙型肝炎表面抗原有明显的抑制作用。有实验表明白藜芦醇苷对脂质过氧化物有很强的抑制作用，从而证实了白藜芦醇苷有保护肝脏的作用，可抑制类脂过氧化物在肝脏的堆积，从而减轻肝损伤。
虎杖有降血脂作用。虎杖的有效成分，藜芦酚－3－葡萄糖苷能降低血脂，治疗高脂血症，特别是高三酰甘油血症患者效果较好。它还可部分抑制高脂饮食引起的大鼠肝中脂质过氧化物的沉积，并能降低肝损害引起的转氨酶升高；尚可降低动物血压，扩张冠状动脉等。
虎杖应用于食疗防治脂肪肝、高脂血症时要注意以下几点：其一，以新鲜食用为好，如采用生食法，或凉拌，或腌渍等，均可获得较好效果。其二，如果要用煎煮等烹饪制作法，则煎煮时间不宜过长，以免降脂有效成分受到破坏。虎杖的煎煮时间以5～10分钟为宜。其三，服用虎杖应注意宜忌，《药性论》中指出，“有孕人勿服”。这点应予重视。
蒲黄为何能降低血清胆固醇
蒲黄，古称蒲厘花粉，又名蒲花等，为香蒲科植物水烛香蒲、东方香蒲、蒙古香蒲、宽叶香蒲、狭叶香蒲（长苞香蒲）或同属植物的干燥花粉。
蒲黄性味甘，平，归肝、心经。有止血、活血、散瘀等功效。
现代研究结果证实，蒲黄具有降血脂和防治动脉粥样硬化的作用。蒲黄及其有效成分能降低血清胆固醇，防治实验性动脉粥样硬化发生，而且这在病理基础上也得到了证实。从蒲黄对高脂血症脂质成分组成的影响，可以看出高脂组的血清胆固醇明显高于应用蒲黄的高脂组，这也证实了蒲黄的降脂作用。
蒲黄用于家庭食疗、药膳防治脂肪肝、高脂血症时，应注意以下几点：其一，中医认为，蒲黄能行血散淤，且常用于瘀血所致的脘腹疼痛，尤以妇人痛经、产后腹痛为多用。因此，“孕妇慎用”。本品治疗量口服无明显副作用，但蒲黄可收缩子宫，故孕妇不宜服用。其二，蒲黄止血多炒用，散瘀止痛多生用，这是长期的临证经验，值得重视。其三，对于脂肪肝、高脂血症患者来说，相当一部分是中老年患者，因而在每日用量上不宜过大，若单味用药应控制在30克以内，若与有降脂功效的药食兼用之品配伍应用，蒲黄用量还应再减少一些，每日以10～15克为宜。
蒲公英对减轻肝的脂肪变性有何作用
蒲公英，又称黄花地丁、黄花三七、奶汁草等，为菊科多年生草本植物蒲公英或同属数种植物的干燥全草。蒲公英性味苦、甘，寒，归肝、胃经。有清热解毒、清湿热、消瘀肿等功效。
现代研究表明，蒲公英具保肝作用，并可减轻肝的脂肪变性。用蒲公英（干品）抗衰健身，每日用量5～10克；用以防治肝炎后脂肪肝等并发症，以及防治高脂血症、肥胖症、胆囊炎及胆石症等中老年疾病，蒲公英每日用量10～30克，鲜品加倍计算。
柴胡有何保肝护肝降脂作用
柴胡，又称山菜、菇草等，为伞形科多年生草本植物柴胡（北柴胡）和狭叶柴胡（南柴胡）的根或全草。柴胡性味苦，微寒，归肝、胆、心包络、三焦经。有解表退热、疏肝解郁、祛脂保肝等功效。
柴胡有较强的保肝利胆作用。柴胡制剂对伤寒疫苗、四氯化碳等所致的动物实验性肝脏损害有显着的抗损伤作用。
临床中应用柴胡及其柴胡伍用的制剂在治疗病毒性肝炎，以及治疗高脂血症等与脂肪肝相关的病症中，均有较好的疗效，而且报道较多。柴胡有较好的降三酰甘油的作用，对胆固醇无明显影响。
茵陈有何降酶护肝降脂作用
茵陈，即茵陈蒿，有绒蒿、细叶蒿、野兰蒿等别名，为菊科多年生草本植物茵陈蒿或滨蒿的幼苗。茵陈性味苦、辛，微寒，归肝、胆、脾、胃经。有清热利湿、利胆退黄、护肝祛脂等功效。
现代药理实验研究表明，茵陈有明显的降酶护肝作用。
茵陈由于含有丰富的锌、锰等机体所必需的微量元素。这些微量元素参与酶的组成，调节酶的活性，直接参与机体的核酸、糖、脂肪、蛋白质代谢，因而有促进肝细胞再生、保护肝细胞膜的完整性和明显的保肝降酶作用。
据报道，从茵陈中分离的胆碱有抗脂肪肝作用。血清胆固醇较高者，其降脂作用更为明显。茵陈副作用较少，仅1例服后因恶心而停药。