书城建筑店铺创建设计
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第30章 店铺形象设计(6)

这些材料中,宜根据其利弊进行分析、取舍。石材有花岗石、大理石等,还有一种人造大理石,都具有外表华丽、装饰性好的优点,在耐水、耐火、耐磨性方面亦不用担心,其他材料远不能及。但由于价格较高,只有在营业上有特殊考虑时才会使用。瓷砖的品种很多,色彩和形状可以自由选择,有耐热、耐水、耐火及耐磨等优点,并具有相当的持久性,其缺点是保温性能差。塑胶地板价格适中,施工也很方便,且颜色丰富,其缺点是易被烟头、利器和化学品所损坏。木地板虽然有柔软、隔寒、光泽好的优点,但是易弄脏、易损坏。用水泥铺地面价格最便宜,但效果不佳,在店铺装修中很少采用。

(三)墙壁设计

装饰壁面的材料有许多种,但比较经济的是纤维板上粘贴印花饰面,这样的壁面便于拆卸改装。

墙壁装饰用品也有很多种,有绘画、字画、刺绣、雕刻、剪纸、壁毯、灯具、铁画及墙上插花等。布置的内容要根据季节的变化和宣传需要适当更换。

主墙是装饰的重点,要着重选择装饰墙壁的材料品种、质量和数量,突出行业的特色和风格。

(四)通风设施设计

店铺内部由于空间有限,前来购物或游逛的顾客较多,空气极易污浊,必须保证店内空气清新通畅,冷暖适宜,应采用空气净化措施,加强通风系统的建设。通风可以采用自然通风和机械通风两种方式。有条件的现代化大中型店铺,在建造之初就普遍采用紫外线灯光杀菌设施和空气调节设备,以改善店铺内部的空气质量,为顾客提供舒适、清洁的购物环境。而小型店铺多采用自然通风的方式。因为相对来说,采用自然通风可以节约能源,保证店铺内部良好的空气质量。

零售店铺内部气温应遵循舒适性原则。在使用空调时,维持舒适的温度和湿度是至关重要的。冬季应达到温暖而不燥热,夏季应达到凉爽而不骤冷。否则,会对顾客和职员产生不利的影响。如冬季暖气开得很足,顾客着装较多在店内呆不了几分钟就会感到燥热无比,来不及仔细浏览就匆匆离开零售店铺,这无疑会影响零售店铺的销售。夏季冷气太强,顾客从炎热的室外进入零售店铺,会有乍暖还寒的不适应感,抵抗力弱的顾客难免出现伤风感冒的症状。

店铺在选择空调机组的类型时,应注意以下要求:

1根据零售店铺的规模大小来选择

大型店铺应采取中央空调系统,中、小型店铺可以设立分式空调。特别要注意一次性投资的规模和长期运行的费用承受能力。

2根据热能来源选择

店铺空调系统热源选择既要有投资经济效益分析,更应注意结合当时的热能来源,如果有可能采取集中供热,最好充分予以运用。

3根据冷源系统选择

店铺空调冷源系统的选择要慎重,是风冷还是水冷,是离心式还是螺旋式制冷,都要根据使用成本和对外部环境的影响进行综合设计。

4根据电力供应选择

在选择空调系统类别时,必须考虑电力供应的程度,详细了解电力部门允许使用空调系统电源的要求,避免出现设备闲置的状况。

一般店铺的空气湿度参数应保持在40%~50%左右,50%~60%左右更为适宜,该湿度范围使人感觉比较舒适。但对经营特殊商品的营业场所和库房,则应严格控制环境湿度,严防腐坏情况的发生,如食品等。

(五)灯光设计

店铺的灯光设计主要是人工光源。人工光源有两个基本作用:一是直接用于店铺的外部照明,为了照亮店铺的门面和店前环境而安装的,以实用为基本要求;二是为了渲染店铺气氛、烘托环境而设立的各种装饰灯,目的是增加店铺门面的美感,其中以霓虹灯和橱窗灯为主。

店铺使用的光源一般分为两种:一是单色光源,主要以店内为主;二是多色光源,主要用于装饰,是外部装饰的主要光源。

由于人对多色光的视觉反应不同,所以,形成的心理感觉也不同。玫瑰色光源给人以华贵、幽婉、高雅的感觉;淡绿色光源给人以柔和、明快的感觉;深红色刺激性较强,会使人的心理活动趋向活跃、兴奋、激昂或使人焦躁不安;蓝靛色刺激较弱,会使人的心理活动趋向平静,控制情感发展,但也容易产生沉闷或压抑的感觉。因此,店铺外部灯光的使用应考虑各种颜色的光源对顾客心理所产生的不同影响。

(六)内部装修应注意的几个问题

(1)防止人流进入店铺后拥挤,特别是自动电梯应靠入口处远一点。

(2)一楼总服务台应设置在抢眼处,以便顾客咨询。

(3)店铺内布置要体现出一种独特的与商品相适应的气氛。

(4)商场中应尽量设置一个休息处,备好坐椅。

(5)充分利用各种色彩。不同的色彩对人的心理刺激不一样。色彩使用得当,可以把商品衬托得更完美,同时也可以把商品缺陷掩盖,这方面,灯光的运用尤其重要。

(6)店铺内最好在光线较暗或微弱处放置一面镜子,这样做的好处在于,镜子可以反射灯光,使商品更醒目、更具有光泽;也有的店铺用镜子作整面墙。

二、卖场设计

卖场设计是对店铺内部销售现场进行科学设计的过程。其目的是通过精心的布局和设施布置,使店铺的内部环境产生美感,营造一种轻松、舒适的购物气氛,使顾客产生强烈的购买欲和新奇感。卖场设计对于塑造店铺形象,提高经营业绩具有十分重要的意义。

(一)卖场设计的原则及要求

1卖场设计应遵循的原则

精心设计店铺的卖场环境,对顾客、对店铺自身都是十分重要的。它不仅有利于提高店铺的营业效率和营业设施的使用率,还有利于为顾客提供舒适的购物环境,满足顾客精神上的需求,使顾客乐于光顾并购物消费,从而提高店铺的市场占有率,增强其市场竞争优势。

在设计店铺卖场环境时,应遵循以下原则:

(1)以顾客为中心。店铺卖场环境的设计必须坚持“以顾客为中心”的服务宗旨,满足顾客的多方面要求。零售店铺不仅要拥有充足的商品,还要营造出一种适宜的购物环境,使顾客享受到最完美的服务。今天的顾客已不再把“逛商场”看作是一种纯粹性的购买活动,而是把它作为一种集购物、休闲、娱乐及社交为一体的综合性活动。因此,满足顾客多方面的需求,提高顾客满意度显得尤为重要。

(2)突出经营特色。店铺卖场设计应依照经营商品的范围和类别以及目标顾客的习惯和特点来确定,通过突出店铺自身的经营特色,将目标顾客牢牢地吸引到店铺里来。使消费者通过进门时的视觉和心理感受,产生进店购物的愿望;进入店内,产生强烈的购买欲望和新奇感受。例如,日本品川区的T茶叶、海苔店在店前设置了一个高约1米的偶像,其造型与该店老板一模一样,只是进行了漫画式的夸张,它每天站在门口笑容可掬地迎来送往,开张伊始,便吸引了许多顾客前来购物,营业额一直居高不下。

(3)增加店铺效益。店铺卖场设计科学,有助于合理组织商品经营管理工作,使进、存、运、销各个环节紧密配合,使每位店员能够充分发挥自己的潜能,节约劳动时间,降低劳动成本,提高工作效率,从而给店铺带来可观的经济效益和社会效益。

2卖场设计的要求

卖场设计的规划一旦确定下来,就确定了卖场内顾客流动路线和内部人员工作的方式,从而直接关系到卖场工作效率的高低。其中,最关键的是顾客、现场营业人员的活动路线和店铺形象塑造两点。

顾客和现场营业人员的活动路线,直接关系到能否最大限度地方便顾客发现商店的品种安排和结构,能否最大限度地发挥商品的诉求力,影响商品销售量和利润率。同样,工作人员活动路线不合理,也会降低劳动效率,导致费用上升。

卖场设场必须达到以下要求:

(1)便于在短时间内买到顾客需要的商品;

(2)能够轻松地购物;

(3)店堂清洁,有亲切感、新鲜感;

(4)购物成为一种乐趣。

(二)卖场布局的基本类型

卖场设计要求提高店铺空间的利用率,并使整个店铺实用、合理、美观,真正实现配合促销的作用。在具体操作中,必须以店铺的现状为基础,因店制宜地进行店铺的布局设计与规划。

卖场的布局一般分为两类:格子式布局和自由流动式布局。

1格子式布局

格子式布局就是使所有的柜台、设备在布置时互成直角,构成曲径式通道。超级市场和某些杂货店铺大多采用格子式布局。这种布局通过通道与出入口的合理结合,能产生顾客形成的消费流由入口经过布满商品柜台的曲径通向店铺出口的一种动力效果。这种布局使整个店铺内结构严谨规范,给人以整齐、有序、管理井然的印象,这种印象很容易使顾客对店铺产生信任心理。

格子式布局大都实行敞开售货,顾客可以沿通道两侧的敞开货架自由挑选和浏览商品。而自选式售货恰恰能满足顾客现代的需求。而且格子式布局的售货方式整体价格水平较低,符合多数人求廉的心理。

格子式布局结构清楚,分类有条理,但顾客走在几乎完全一致的环境中,会产生孤独、乏味的感觉。由于在通道中自然形成的驱动力,选购中的顾客常常有一种加速购买的心理压力,而浏览和休闲的愿望将被大打折扣。

从经营管理角度看,格子式布局更便于安全销售和保持店铺卫生。但是,由于布局的规范化,使得发挥装饰效应的能力受到限制,难以产生由装饰形成的购买情趣效果。

2自由流动式布局

自由流动式布局是根据商品和设备特点,形成各种不同的组合,或独立,或聚合,没有固定或专设的布局形式,销售形式也不是固定不变的。百货商场、专业店铺等多采用自由流动式布局。

在实际布局中常见的形式有:条形(或矩形)、环形、马蹄形、三角形等。

这类布局中,通道一般比较宽敞或在卖场中央留有较大的空间,用于环境装饰,如店中喷泉池、休息娱乐场地等。

自由流动式布局能利用装饰布局创造较好的环境气氛,对各种类型的顾客都能产生一定的吸引力,环境促销的作用十分明显。由于有较大的空间,可以给顾客提供浏览甚至休闲的环境,这样,既可创造顾客购买计划之外的购物机会,又能使顾客体会到购物之外的乐趣。

采用流动式布局,由于布局灵活性较强,所以,店铺可以根据消费心态和商品(特别是新产品)的变化,适当调整布局结构,以利促销。

采用自由流动式布局也存在着一些弊端。首先,这类布局导致使用面积的利用率偏低;其次,这类布局如果规划得不好,会给人们一种布局混乱不清的感觉。同时,费用投入较高,影响整体价格水平;另外,从经营管理角度看,搞好店铺的安全管理和清洁卫生的难度较大。

3其他布局的要求与选择

(1)收银台的分布也是布局中的重要环节。通常收银台应设置在中央区内,且有明显标志。同时,收银台前的空间,一定要相对宽敞。

(2)卖场中至少有两处楼梯。在使用中,应上下道分开,这样有利于顾客流的形成和循环。否则,上下楼顾客混合,相互形成不必要的干扰,使人感到不便。在现代化商场中,自动扶梯很好地解决了这一问题,应针对具体场景进行合理采用。

(3)顾客休息处的布局也很重要。在崇尚自然的今天,商场布局中,休闲娱乐的地方是不可少的,特别是在大中型商场中,应专辟顾客休息场所。

(4)设置问讯处。店铺的问讯处应设在入口附近。一般小型店铺和超级市场等不必专设问讯处。

(三)卖场设计的几个关键点

店铺的卖场设计要以顾客为中心,创造一个顾客的购物天堂,实现购物的方便、舒适与快捷。

1出入口的设计

出入口的设计有一个重要的原则,即设计的出入口,应尽量使顾客有稍长的时间逗留于店内,而不是一入口就是出口,致使有的顾客进入店内买到自己要买的商品,转身就离开。国内很多店铺都不太注重出入口的设计,而是依照某些方面的便利性或建筑物的结构来定。

店铺经营者自己也很清楚,最怕顾客不来,而不怕其来了不买东西。因为逗留时间长了,顾客会被商场内各类商品所吸引,从而因临时的购物冲动而产生实际的购物行为。

出入口的设计应遵循以下两个方面的要求:

(1)尽量不要同一楼梯(门口)进出。即使它们距离很近也要把它们分隔开。海口市某货仓商场就因采取出入口在同一位置,结果无形中就造成了部分区域冷场,没有顾客问津,浪费空间。相反,另一大型超市出入口也相同,但在两者之间隔开,路线不同,经营效果明显要好得多。

(2)依商品结构、面积规划出入口。根据店铺各部门商品类别结构和当地居民的生活消费水平来分析其对各类商品的消费比例,确定其应占有的面积。同时,可参照其他店铺的商品配置,以综合确定如何在设计上做出调整或改进布局规划,从而取得最佳效果。

2动线规划

动线规划不仅有商品销售诱导的功能,也有协助店铺管理的作用。在所有的卖场设计中,动线规划属于最重要的一环。如何引导顾客自店外进入店内,以及如何使顾客在店内顺畅地购物,并能活用卖场的面积,减少卖场死角,这些都是动线规划的重点工作。要知道,若能减少死角,就能增加商品售出机会,且减少失窃现象的发生。

一般而言,动线规划因店铺种类、面积与外观、硬体设备、店内设施(楼梯、电梯)等各种因素的不同而有所差异。