制法：将银耳用水泡发，去掉杂质，洗净，揉碎，熬成银耳羹备用。分别在2个酒盅里抹上猪油，每个酒盅里打入1个鸽蛋，上笼用小火蒸3分钟左右，取出鸽蛋，放在清水中备用。将银耳羹烧开，放入冰糖，待其溶化后，撇去浮沫。把鸽蛋放入锅内，大火煮沸即可。
功效：滋阴安神，适用于阴虚失眠、肺燥干咳、便秘、神经衰弱等。
只要吃得好，失眠就歇菜
很多人都有过失眠的经历，那种翻来覆去无法入眠的滋味的确不好受。对抗失眠，只需要几碟小菜足矣。只要你常吃下面这几道菜，失眠就会歇菜。
清蒸猪脑
材料：新鲜猪脑1个，香菇、精盐、鸡汤、葱花、鸡精各适量。
制法：用竹签将猪脑膜、小血管除去，洗净备用；香菇泡发后洗净，切成丁。把鸡汤倒入大碗内，加入精盐、鸡精拌匀，再加入猪脑、香菇丁和葱花，上笼蒸15分钟即可。
功效：益肾、填髓、健脑、补肝、明目，适用于肝肾亏虚、气血不足所导致的健忘、眩晕、神经衰弱、头痛、眩晕等病症。
猪脊骨炖藕
材料：猪脊骨1具，鲜藕250g，精盐、葱段、生姜片、黄酒、鸡精各适量。
制法：把猪脊骨洗净、剁碎，放入沸水锅中焯一下，捞出。鲜藕去节和表皮，洗净，切片。锅置火上，放入猪脊骨，加适量水，用大火煮沸，撇掉浮沫，加入精盐、葱段、生姜片、黄酒，再用小火炖到肉脱骨，捞出猪脊骨，去掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在汤中炖熟，拣去葱段、生姜片，加入鸡精，即可食用。
功效：益肾填髓、健脑强身、补充钙质，适用于失眠、健忘、老年性痴呆、骨质疏松、神经衰弱等症。
泡椒炒猪心
材料：猪心500g，猪油30g，泡椒20g，莴笋60g，姜、大葱、盐、鸡精、料酒、香油各适量。
制法：把猪心切成两半，去筋膜，洗净，切成薄片。泡椒去蒂、去子，洗净。莴笋切成薄片。锅置火上，加入猪油，烧至五成热，倒入猪心片，爆炒至七成熟，捞出滤油。锅中留少许油，倒入泡椒、姜末、葱末爆香，再放入猪心片、鸡精、盐、料酒、莴笋翻炒，最后淋上香油即可。
功效：补心强神，适用于失眠、心虚多汗、自汗、惊悸、恍惚、怔忡等症。
爆心片
材料：猪心300g，猪油75g，鸡蛋清40g，玉兰片50g，香菇50g，豌豆、葱、蒜、姜、淀粉、鸡精、盐、鲜汤各适量。
制法：葱、蒜、姜均切成末，放在碗内，用盐、鸡精、鲜汤兑成汁。把猪心切成两半，去筋膜，洗净，切成薄片，放入碗内，加入蛋清、淀粉、盐少许，用手抓匀。将香菇、玉兰片均切片，同豌豆放在一起。锅置旺火上，加熟猪油，烧至七成热时下入猪心，用勺拨散，见猪心发亮时捞出，滗去余油。锅内留少许油，将香菇片、玉兰片、豌豆下锅，放入兑好的汁，翻炒几下，再将猪心下锅，至汤汁沸腾时，勾少量芡，翻炒几下即可。
功效：养心、强神、补血、温中，适用于心虚多汗、自汗、惊悸、恍惚等症。
黑芝麻制鸡
材料：鸡1只，黑芝麻100g，桂圆肉80g，姜汁、精盐、绍酒各适量。
制法：将鸡洗净，用姜汁搽匀鸡腹内，把洗净的黑芝麻和桂圆肉塞入鸡腹内。将鸡放入盆内，加入绍酒及清水，使水完全没过鸡，隔水炖3小时，放入精盐调味即可。
功效：滋阴补血、乌发健脾，适用于心肾虚弱、失眠、腰腿酸软、白发早生、食欲不佳等症。
香炸核桃鸡片
材料：鸡肉500g，核桃300g，西芹50g，鸡蛋60g，植物油500g，姜、白酒、淀粉、盐各适量。
制法：先将姜洗净，去皮，剁成姜末。鸡肉洗净，切成薄片，放在碗中，加入白酒、姜末、盐，和匀后，腌渍1小时。将西芹带叶切成段。把核桃肉切成小块。把鸡蛋打入碗中，去掉蛋黄，将鸡蛋清打散，放入淀粉，搅匀成蛋糊，涂在鸡肉片及核桃肉上。锅置火上，加油烧热，放入鸡肉片、核桃肉炸至呈金黄色后捞出，沥干油，放盘中即可。
功效：健脑益智、强筋壮骨、活血通络、补肾固精、温肺定喘、补虚健胃、润肠通便，适用于健忘、失眠、虚劳瘦弱、神经衰弱、中虚食少、头晕心悸、耳聋耳鸣等症。
桂圆肉蒸蛋
材料：鸡蛋200g，桂圆肉15g，白糖适量。
制法：将桂圆肉洗净，放入锅中，加入少许水煮开，取出桂圆凉凉、切碎。把鸡蛋打入碗中，加适量清水、糖及切碎的桂圆肉，搅匀。将碗置于笼屉上，用大火蒸约10分钟，即可食用。
功效：滋阴润燥、养血安神，适用于阴血不足所导致的失眠、健忘、心烦等症。
莲子鸡蛋
材料：莲子150g，鸡蛋2个，冰糖适量。
制法：先将鸡蛋煮熟、去壳。将莲子用热水浸泡，去皮、心。锅置火上，加水煮熟，再加入冰糖、鸡蛋，继续煮10分钟即可食用。
功效：养心、益肾、安神，适用于心肾不交所导致的失眠、心悸、脾虚泄泻等症。
治疗失眠，应该学会自食其“果”
“药补不如食补”这个道理大家都懂，可未必人人都能身体力行地去做。很多失眠的朋友总是习惯去看心理医生、吃安眠药，结果花钱不少效果却不理想。其实，失眠者应该学会自食其“果”，只要你能够长期坚持吃一些水果、干果，失眠可以不药而愈。
水果类
1.荔枝。性温，味甘、酸。具有养肝益心、填精髓、止烦渴、益脾胃、解毒止泻、健脑益智等功效，适用于失眠、身体虚弱、病后津液不足等病症，是失眠者食用的佳品。每天早晚各吃荔枝干15g，可以治疗健忘、失眠等症。
2.香蕉。味甘、涩，性寒，无毒。有清热润肺、润肠通便的功效。富含可让肌肉松弛的镁元素，而且含糖量高，可平稳血清素和褪黑素，促进睡眠，提高睡眠质量。
3.苹果。性平，味甘酸。含有果胶、苹果酸、蛋白质、维生素C，以及多种微量元素。芳香成分中醇类含92％，其浓郁的香味，对人的神经有很强的镇静作用，能催人入睡。苹果具有生津润肺、补脑养血、安眠养神、解暑除烦、开胃消食、醒酒等功效。
4.乌梅。味酸，性温，干涩，无毒。有安神、下气、除热等功效。适用于失眠、伤寒烦热、口干少液、痰咳不止等症。
5.桂圆。性平，味甘。含有丰富的铁、维生素A、B族维生素、葡萄糖、蔗糖等，具有开胃益肠、补益心脾、养血安神、壮阳益气、补虚长智等功效，适用于思虑过度及心脾血虚引起的失眠健忘、神经衰弱、心悸怔忪、食少体倦、脾虚气弱、气血不足、贫血等症。
6.葡萄。味甘、涩，性平，无毒。具有健脑、强心、开胃、益气、增力、除湿等功效。适用于失眠、神经衰弱等症，酿酒饮用疗效也非常好。
干果类
1.大枣。性微温，味甘。含有糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、钙、磷、铁等，具有养胃健脾、益血壮身、益气生津等功效，适用于失眠多梦、胃虚食少、脾弱溏便、气血津液不足、心悸怔忪等症。每晚用适量大枣加水煮食，有助于睡眠。
2.莲子。莲肉味涩，性平；莲心味苦，性寒，均有养生安神之功效。莲子含有莲子碱、芳香苷等起镇静作用的成分，可促进胰腺分泌胰岛素，使人快速入睡。心烦、梦多而失眠者，则可用莲子心加盐或糖少许，用水煎，每晚睡前服。
3.核桃。性温，味甘。具有补肾固精、温肺定喘、润肠等功效，适用于失眠、健忘、多梦、神经衰弱、食欲不振、肾虚喘咳、腰痛脚软、小便频繁、大便燥结等症。每日早晚吃些核桃仁，有利于睡眠。
4.葵花子。性平，味甘。富含蛋白质、糖类、多种维生素、氨基酸、亚油酸及不饱和脂肪酸等，可以调节脑细胞的新陈代谢，改善脑细胞抑制机能。适用于脾胃虚弱引起的失眠多梦、气短乏力等症。睡前若吃一些葵花子，可以促进消化液的分泌，有利于消食化滞、镇静安神，从而促进睡眠。
5.花生。花生仁味甘，性干，无毒；花生衣（红衣）味甘、涩，性平，无毒。有润肺、和胃、补脾、通乳、降压、通便之功效。适用于失眠多梦、便秘、燥咳、反胃、浮肿等症。
6.杏仁。味酸、甘，性热，有小毒。既含有色氨酸，又含有适量的肌肉松弛剂——镁。有润肺定喘、生津止渴、祛风止痛的功效。适用于失眠多梦、风虚头痛等症。
7.酸枣仁。性平、微温，味酸、甘，无毒。失眠者可以在每晚临睡前，用酸枣仁煮汤或泡茶喝，还可以用酸枣仁汤煮小米粥喝，进而增加催眠效果。
8.芝麻。味甘，性平，无毒。具有补五内、益气力、填脑髓等功效，适用于失眠、健忘、肝肾不足、须发早白等症。芝麻还是一种抗衰老食物，神经衰弱者宜常吃。
“茶”话失眠：喝出来的硬道理
中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。“神农尝百草，日遇十二毒，得茶而解之”，这是茶叶医食合一的真实写照。茶确实有许多医疗功效，尤其是在巴蜀地区，人们煎茶服用以除瘴气，解热毒。那么，什么茶可以安心宁神、缓解失眠呢？
安神茶
材料：龙齿9g，石菖蒲3g。
制法：将龙齿加水煎煮10分钟，再加入石菖蒲同煎15分钟，去渣取汁，代茶饮，每日1～2剂。
功效：宁心安神、补心益胆，适用于心神不安、失眠、心悸等症。
莲心甘草茶
材料：莲子心2g，生甘草3g。
制法：将莲子心、生甘草放入茶杯中，用沸水冲泡后，加盖焖10分钟，代茶频饮。
功效：清心火、除烦躁，适用于心火内积所导致的烦躁不眠等症。
莲心枣仁茶
材料：莲子心5g，酸枣仁10g。
制法：将莲子心、酸枣仁放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖焖10分钟，晚饭后代茶饮。
功效：宁心安神，适用于心。
桑葚茶
材料：桑葚15g。
制法：将桑葚放入沙锅中，加水煎汤，去渣取汁，代茶饮。
功效：滋阴补肾、清心降火，适用于失眠、健忘、心悸等症。
令桂圆洋参茶
材料：桂圆肉30g，西洋参6g，白糖适量。
制法：将人参浸润切片，桂圆肉去杂质洗净，一同放入盆内，加入白糖，再加人适量水，置于沸水锅中，蒸40分钟，代茶饮用，每日1剂。
功效：养心血、宁心神，适用于失眠、健忘、心悸、气短等症。
花生叶茶
材料：花生叶适量。
制法：将花生叶洗净、晒干，揉碎成粗末，每次取10g，放入茶杯中用沸水冲泡，代茶频饮。
功效：宁心安神，适用于心神不宁所导致的失眠等症。
合欢花茶
材料：合欢花15g。
制法：合欢花放入茶杯中，用沸水冲泡后，加盖焖10分钟，代茶频饮。
功效：舒郁、理气、安神，适用于失眠、健忘等症。
百麦安神茶
材料：小麦、百合各25g，莲子肉、首乌藤各15g，大枣20g，甘草6g。
制法：把小麦、百合、莲子肉、首乌藤、大枣、甘草分别洗净，用冷水浸泡半小时，倒入锅内，加水750毫升，用大火烧开后，改用小火煮30分钟。滤出汁，存入暖瓶内，随时饮用。
功效：益气养阴、清热安神，适用于失眠多梦、神志不宁、心烦易躁、心悸气短、多汗等症。
失眠患者不妨借药酒入眠
药酒对于防治失眠及助眠都有一定的作用，但有的患者不能饮酒，有的药酒酒精含量较高，故心脑血管及溃疡病人不宜饮用。作为助眠用的药酒主要有以下几种。
丹参酒
材料：丹参30g，白酒500g。
制法：丹参洗净切片，放入纱布袋内，扎紧袋口，将白酒、纱布袋同放入酒瓶内，盖上盖，封口，浸泡15天即可。随量饮之。
功效：通九窍，补五脏，益气养血，宁心安神，活血祛淤，有令人不病之功。主治血淤引起的失眠。
徐国公仙酒
材料：龙眼（去壳）1～1.5kg。
制法：烧酒1坛，龙眼肉入内浸之，日久则颜色娇红，滋味香美。早晚各随量饮数杯。
功效：补心血，壮元阳，悦颜色，助精神。主治怔忡惊悸之失眠。
长生酒
材料：枸杞子、茯神、生地、熟地、山茱萸、牛膝、远志、五加皮、石菖蒲、地骨皮各18g。
制法：上药研碎，装入细纱布袋内，放入酒坛，加米酒2L，密封，浸泡15天即成。每日晨起服10～20ml，不可过饮。忌与萝卜同食。
功效：补肝肾，益精血，强筋骨，安神。主治腰膝无力，心悸健忘、须发早白、夜寐不安。
养神酒
材料：大熟地90g，甘枸杞、白茯苓、建莲肉、山药、当归身各60g，大茴香、木香各15g，薏苡仁、酸枣仁、续断、麦冬各30g，丁香6g，桂圆肉240g。
制法：将茯苓、山药、薏苡仁、建莲肉制成细末，余药切成片，一起装入绢袋内，以白酒10kg，浸于罐内封固，隔水煮至药浸透，取出静置数日后即成。随量饮之。
功效：安神定志，益肾通阳。主治肾阴阳两虚所致的失眠多梦、健忘。
阳春酒
材料：熟地15g，人参、白术、当归、天冬、枸杞子各9g，柏子仁、远志各7g。
制法：上药研碎，装入绢袋内，放入瓷罐里，加酒2.5L，浸10天左右。每日2次，早晚温饮20ml。
功效：健脾和胃，补气养血，安神定志。主治头晕心悸、睡眠不安，或各种溃疡后期，疮口不能收敛。
杞枣酒
材料：枸杞子45g，酸枣仁30g，五味子25g，香橼20g，何首乌18g，大枣15g。
制法：上方药物，加白酒1000ml，共浸酒1周后滤出备用。每晚睡前服20～30ml。
功效：补肾滋阴、安神清心。主治失眠伴腰膝酸软、五心烦热者，对肝肾阴虚、入睡迟者效佳。