书城保健养生不可不知的春季养生常识
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第2章 春季养生粥

专家讲解:

我们接下来再来看看这个方法,也已经准备在这儿了,是一款粥了,枸杞桑葚粥。吃好三餐饭是最大的一个养生,这个在防病中是最好的,也是最大的防病药,防病药医院里头没有,药店里头没有,只有在你家厨房里头有。所以我来给提供的,全都是咱家厨房里头常备的,咱们今天为了方便,就把它做成粥。枸杞桑葚粥。材料:枸杞子5克,桑葚子5克,山药5克,大枣5枚,粳米100克。制作:将上述材料共熬成粥食用。用法:每日早晚两餐服用。家家户户都会,一定要用山药,因为在春天的时候,脾胃功能是比较弱的,容易出现一些毛病,营养素的吸收不是很好的,所以我们选择山药,而且山药对我们美容、滋阴的这种作用是比较好的。我们选择了大枣,这个枣一定把核去掉,我们一般煮粥是把枣洗一洗,就放进去了,弄到锅里去煮去了,把核去掉,因为核呢,枣核更热,这个枸杞子和桑葚,大家都知道它有补肝肾、明目的作用,耳聪目明,一定离不了枸杞子和桑葚子。然后我们放一点粳米,熬粥就可以了。这里头枸杞子和桑葚,不要煮那么长的时间,最后放。把米下到锅里头煮开,大约过10分钟以后,你把这个枣和山药下去,山药也不要下得太早。如果是我们选择怀山药更好。山药和枣放进去煮个十几分钟以后,把桑葚和枸杞子放进去,才是更合适的,这样也是适合春季喝的一款粥。它对明目的效果是非常非常好的。

温馨提示:

山药即薯蓣。

怀庆府(今河南省焦作市境内)所产的山药是四大怀药(怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花)之一,在河北等地又被称为麻山药。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以食用。

性味甘、平。健脾胃、益肺肾、补虚羸。治食少便溏、虚劳、喘咳、尿频、带下、消渴。麸炒山药补脾健胃。

用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。主要功效如下。

1.补中益气:铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素及其他矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。

2.消渴生津:该山药有消渴生津之功效,中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其他药物合用,效果更佳。

3.保健:由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力、益心安神、宁咳定喘、延缓衰老等保健作用。

4.养颜:金元时期脾胃专家李杲说“治皮肤干燥以此物润之”。李时珍说:“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。

5.控制进食欲望:山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性激素的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的黏液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收。

6.预防春困:山药具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用。

禁忌

该品养阴能助湿,所以湿盛中满,或有积滞、有实邪者不宜。需要提醒大家的是,食用山药一般无明显禁忌证,但因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。