还有就是，胆结石的病人一定要积极的治疗，如果胆结石不积极的治疗，容易因为胆结石胆囊炎而引起胰腺炎的发作。因为胰腺和胆囊有一个共同的排泄口都在十二指肠上，如果其中一个有炎症就要影响到邻居了，所以邻居之间也要处理好关系。还有就是十二指肠溃疡和炎症也要注意，因为有好多脏器的排泄口都在十二指肠上，十二指肠有炎症或溃疡，或堵塞，便会造成肝、胆、胰等脏器排泄管道的不畅，消化液憋在了脏器里，就容易引发炎症，这都是我们要注意的。
得了胰腺炎怎么吃
得了胰腺炎一定要禁食，否则病情就容易反复。有个72岁的老人因为胆囊结石而引起急性胰腺炎，他在他们区里的一个医院住院了，刚住院时有疼痛和发烧，医生给他用药后，两天就不疼了，体温也基本上正常了，实际检查血中的淀粉酶却还是很高的，但是他自己一点症状都没有，和没有得病一样，他就天天追着大夫说，能吃饭吗，大夫已经让他禁食，他非要吃。医生也比较年轻，没有太多的经验，禁食了五天后，就让他少喝点稀粥。结果他喝了大约200毫升的稀粥，吃完没有过八个小时，他又开始疼起来了，这就是禁食的时间不够导致的。后来，他到了我们医院，医生给他禁食大约三十天，因为他反反复复血淀粉酶特别高，他的年龄又比较大，体温又有点高，所以医生狠狠地给他禁食，通过静脉给他补充营养，基本上可以吃饭了，医生同样告诉他，少吃，先吃稀的，再吃稠的，先少量再多量。后来老人按照我给他专门设置的方案去做，慢慢就好了，我设置的方案就是第一天不吃东西，第二天喝50毫升水，第三天喝萝卜水，再喝点稀米汤，以后慢慢加量，加稠，结果老人恢复得很好。
胰腺炎患者恢复期的饮食要坚持循序渐进的原则。这就像小孩，我们刚刚给他加辅食的时候，首先是从鸡蛋黄开始，而且鸡蛋黄是半量或四分之一的量，如果没有问题了我们可能会加米粉，加米粉没问题了，我们会再加别的，加整个鸡蛋。实际上老年人，特别是体质弱的老人，疾病刚开始恢复的时候，也一定要注意两个原则：第一是少量，第二要单一。在少量和单一都把握住的时候，间隔的时间要长，比如说我今天加了一点米汤，一看吃了三顿米汤没事，我明天就加粥，这样不可以，这个时间要长，一般三天左右比较合适，就是我今天喝米汤喝了50毫升，然后一次一次地增加，那我下次喝到100毫升，再下次150毫升，也没有什么不舒服，那这个时候我们再加稠一点粥，我们也从50毫升开始，因为浓度改变了，我们还从少量开始，然后逐渐增加到我们正常的吃饭量，之后我们再去添加别的东西，这是一个很重要的方法。
对于胰腺炎患者来说还存在这样的情况，就是他们往往因为某种诱发因素突然发生了胰腺炎，吓了自己一跳，以后再看见当时引起发病的那个食物的时候，心理就有种胆怯，就不敢再吃了。其实真没必要，当你的胰腺炎治好了的时候，你再吃这个食物没有问题，不会一吃它就会发病，这是你的一个心理上的障碍，但这有个条件，就是吃的时候一定要量少，因为毕竟有了一个发病的几率，虽然治好了，但在短时间内最好少吃这些东西，比如说我因为吃肉时胰腺炎发作，那胰腺炎好了以后，你还可以吃肉，只是以前你可能吃一碗，这时候你吃两三块就可以了。
对于慢性胰腺炎患者来说，蛋白质和脂肪的摄入量要少，碳水化合物占的比例相对高一些，像我们正常人，碳水化合物供给的热能大约占总量的55%~65%，而慢性胰腺炎就可以占到65%~70%这个比例，因为胰腺既是一个外分泌腺，又是一个内分泌腺，内分泌腺是因为胰腺内有胰岛，胰岛分泌胰岛素，那他的外分泌腺，既分泌淀粉酶也要分泌蛋白酶，蛋白和脂肪的消化相对的慢一些，所以我们对待慢性胰腺炎的时候，脂肪和蛋白质给的量要相对少一些，而保证淀粉这类碳水化合物的供给，一般少量多餐比较合适，这就是慢性胰腺炎的治疗，恢复一段时间后就慢慢地可以正常饮食了。
法则15： 贫血患者饮食的必知法则——找准病因吃对食物
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城市老人为什么容易发生贫血？
老人、孕妇、婴儿如何防治贫血？
胃酸过低的人如何防治贫血？
三红汤怎么做？有什么用？
贫血有很多种，有些与饮食有关系，有些与饮食没有关系。与饮食有关系的贫血叫营养不良性贫血，也就是缺铁性贫血。缺铁性贫血跟我们现在吃饱饭或吃不饱饭关系并不大，关系大的是你吃什么，怎么吃。在现代社会，比较富裕的城市老年人缺铁性贫血的发生率不断升高。城市中比较富裕的老年人，不会因为买不到食物而导致营养不良，但是还会有贫血现象的发生，这是为什么呢？
究其原因有以下这么几点：首先，城市中比较富裕的老年人一般都有一些代谢性的疾病，他们往往选择食物侧重不一样，太迷信“不吃四条腿的，吃两条腿的，没有两条腿的就吃一条腿的，或没腿的”这句话，导致他们不吃猪牛羊肉，只吃鸡肉和鸭肉，或者只吃鱼和虾类的，这样势必导致食物的选择不均匀了，有些偏差了，导致老年人贫血的现象发生率很高。其次，城市中的富裕老人大多有便秘的倾向，所以他们会常吃富含纤维素的食物，而这些食物会影响一些营养素的吸收和利用，这里也包括了铁元素。
造成贫血的原因还有一个因素，就是铁的流失比较多。有的人天天吃铁剂，天天补血，但还是贫血，这就要看是不是自己在某方面把铁流失了。比如有的人有痔疮，别看那么一点点血，架不住天天都有，丢的要比补的多，也会造成贫血；还有的人月经量过多，或者时间太长，这都可能会造成贫血。再有就是看有没有其他的一些疾病会造成出血。丢失的血是非常重要的，这就像一个缸，中间有个窟窿，你不把洞补上，怎么往里灌水，这个缸永远灌不满，因为他从中间就流走了。如果你找出了失血的原因，并有针对性地治疗了，那你就会慢慢把血补上来。
老人、孕妇、婴儿怎么防治贫血？
其实营养不良性贫血主要与铁的摄取、吸收和利用有关系。三岁以内的婴儿、孕妇以及老年人都可能因为食物的摄取不足而造成贫血。老年人一般是自己的主观意识不想去吃而造成的贫血，而孕妇是因为供应量不足而消耗量大造成的贫血，小孩一般是家长喂养不到位造成的贫血。虽然都是营养不良性的贫血，但是它的原因可能是不一样的。
对于老年人来说，之所以会出现贫血，一般都是因为偏食。如果没有特别需要，吃动物性食物的时候，一定要记住，四条腿的一定要吃，因为四条腿的、两条腿的和没腿的，虽然价格上差距很大，但他们各有各的作用，是相互不能代替的。比如四条腿的，也就是常说的红肉，里面所含的铁特别高，而且人体吸收率也是相当好的，所以如果防止老年性的铁摄入不足所造成的贫血，那就要考虑吃一些红肉，哪怕是瘦肉、动物的血也好。
对于孕妇来说，铁需要量很大，所以一定要补充铁，怎么补，只要不偏食，做到营养均衡就好了。比如可以吃动物的血，还有瘦肉、坚果、蔬菜、蛋黄等。
对于婴儿来说，怎么样去补充铁，实际上是妈妈在喂养孩子的过程中必须要掌握的一个知识。小孩的食物选择面可能相对窄一些，吃的量少一些，可能有的时候吸收又不是很好，那你就要选择一些好吸收的食物，比如一些动物的肝脏，每天大约5克左右，每周最多不超过50克。动物的肝脏，无论是猪肝、鸭肝、鸡肝等所含铁的吸收率还是不错的，我们叫它血红素体。蔬菜中或者植物中铁的含量也不算少，但是铁的吸收率比较差，我们叫它非血红素铁。
胃酸过低的人如何防治贫血？
如果胃酸过低，铁的吸收也不会太好，也就是说铁的摄入量不一定少，但是身体对铁的吸收却不好，这也会造成贫血。因为铁在吸收的过程中，在酸性的环境里是容易被吸收的，所以一般要是吃一些药物，加一些维生素C或加一些稀盐酸，来帮助身体对铁的吸收。
有针对性地治疗贫血
为了补血，我们优先选择血红素铁，因为非血红素铁的吸收率不好。血红素铁大部分都存在于动物性的食物中，比如说猪牛羊肉、鸡蛋黄等，而植物性的补血食物大部分都含非血红素铁，吸收不是很好。另外一个就是把几种食物搭配着来做，也会提升铁的吸收率。比如蔬菜中的铁可能吸收不是太好，但如果把这类菜和动物性的食物做在一起，就会提高铁的吸收率，比如菠菜，菠菜根的红头是整个菠菜里含铁量最高的，你可以把它洗干净，烫一下，然后把它切成丝，和肉丝炒在一起，此时铁的吸收率就会大大提高。
没有其他丢失血的原因，只是胃酸低，或者有胃病的贫血的人，可以吃一些含铁量比较高、吸收比较好的食物。比如瘦肉，或者大枣，我们在选择大枣的时候，尽量吃枣肉，不吃枣皮，因为虽然枣肉实际含的铁量不如枣皮多，但枣肉对胃刺激小，而枣皮虽然含的铁量稍微多一些，但含的纤维比较多，而且对胃的刺激性也比较大。在吃枣的时候，还要注意，如果是干枣一定要蒸熟了，这样对胃的刺激性就会变小。我们还可以吃葡萄，但不是所有的葡萄都行，黑葡萄，或叫紫葡萄，特别小的那种，这样的葡萄才有药用价值，而且所含的铁量也比较高，而且吸收率也是比较好的。还有就是如果你的体质比较虚，比较寒，可以把阿胶、黑芝麻、大枣、桂圆等做成膏状物来吃，这对改善缺铁性贫血或说营养不良性的贫血是很有好处的。
维生素B12和叶酸都与红细胞的生成有很大的关系，这两个营养素也不可以缺少，苜蓿和坚果中这两种营养素含量较高，可以适当多吃。另外，红色食物大多富含铁、叶酸和维生素B12，所以贫血的人可以吃一些红色的食物，比如红小豆。
我们可以做一款三红汤。把红枣、花生和红小豆放在一起熬汤就可以了。中医讲，“红则入心”，有补血的作用。我们在做三红汤的时候要注意，由于红枣偏热，所以红枣稍微放少一些。红豆有利尿利湿的作用，如果本来皮肤就特别干，而且尿又比较频，红豆也要相对少放一点。花生可以随意，多少看个人口味。如果非要定个比例的话，那可以按照3∶2∶1的比例来，3是花生，2是红豆，1是红枣。
月经失血或者手术失血的人可以用三红汤调补身体，日常预防贫血也可以多喝三红汤，但如果已经贫血了，而且血色素降到七八克的时候，这个三红汤的补铁效果是远远达不到补充目的了，还是需要找专业医生治疗。
已经出现贫血的人，要尽量选择一些好消化的、容易吸收的、铁含量比较高的食物，比如瘦肉、动物的血，在煮粥的时候放上一点红豆、大枣。如果贫血很严重的情况下，我们可以选择一些阿胶、枸杞，它们生血的作用比较快。
在平时的生活中，建议贫血的人吃点黑芝麻、黑豆。中医认为“黑者入肾”，肾是藏精的脏器，精血之间能够互相滋养，所以养精也能促进血的生成。而从食物成份上看，黑芝麻和黑豆也含有铁质，能够有助于改善贫血。
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