虾肉中含有五价砷，而维生素C是烯醇式结构的物质。两者相遇以后，五价砷就会还原成三价砷，也就是我们常说的砒霜，会对身体产生非常大的伤害，甚至会使人死亡。
解决办法
烹制虾的时候，一定要避开维生素C含量丰富的蔬菜，此外吃完虾之后，也不要立即食用维生素C含量丰富的水果。
