心里美正如它的名字揭示的那样，虽然披着一层青色的表皮，不怎么起眼，但是它的“内心”却红艳似火，漂亮极了。它清爽可口，还可以增强身体的抵抗能力，并且能够杀菌消毒，预防癌症等，是营养和美味兼具的蔬菜。心里美可以被做成各种菜式，但是很多朋友在用心里美做菜的过程中会忽视一个问题，那就是有些做法会破坏心里美的营养成分，使它的营养不能充分被人体吸收。那么哪种吃法能够发挥心里美的营养价值呢？
解决办法
要想吃到最有营养的心里美，还是把它切好了，进行凉拌，这种吃法才最有营养。另外，因为心里美中含有花青素，所以我们在凉拌的过程中可以稍微加入一点醋，这样能够使它的颜色看起来更加红艳，在刺激我们食欲的同时，还起到了杀菌的作用，可是说是两全其美了。