第一节 蜂王浆概述
蜂王浆又称蜂乳、蜂皇浆。蜂王浆是3~20日龄青、幼年工蜂采集或食用花蜜、花粉等蜜粉源的有效成分自然发酵而成的，专供蜂王幼虫和成虫享用的食物。
蜂群王国由蜂王、工蜂和雄蜂组成，这是蜂王浆起着决定性作用。雄蜂是未受精卵孵化而成的，在幼虫期只喂饲3天蜂王浆；蜂王和工蜂虽然都是受精卵孵化而成的雌性蜂，它们之所以成为不同的成虫，取决于蜂王浆食物，终身食用蜂王浆者变成蜂王，只食蜂蜜和花粉制成的蜂粮者变成工蜂。不论从发育日期，还是从寿命长短，都可以看出蜂王浆的神奇作用。工蜂从卵发育成成虫需21天，蜂王从卵发育成成虫需18天。在蜂王产卵盛期，每昼夜产卵2000多粒，卵总重量远远超过蜂王的体重，这是地球生物界独一无二的物种。体质健壮的蜂王，寿命可达3~5年，也有的蜂王寿命甚至可以达8年。工蜂在劳作期，寿命仅有30~45天。
蜂王浆供蜂王幼虫食用，蜂王幼虫在食用蜂王浆5天后，幼虫体重增长约1800倍，幼虫一天的生长速度相当于初生小牛的生长速度。
营养学家认为，蜂王浆是世界上唯一可供人类直接服用的高活性成分的超级营养食品。美、英、法、德、日等国医学界学者总结出蜂王浆有十大功能：
1.蜂王浆含乙酰胆碱，能使自律神经失调恢复正常，对治疗心血管疾病疗效显着；
2.蜂王浆富含维生素B和优质蛋白质，特别是含有杀菌力强的蜂王浆酸，因而为治癌症的良药；
3.蜂王浆有增加血红蛋白作用，可提高儿童的血色素，提高抗病能力，能治疗贫血、肝病，改善亚健康状况；
4.蜂王浆内含有丰富的泛酸活性物质，可改善风湿性关节炎症状；
5.蜂王浆含有胰岛素，对糖尿病有特效；
6.蜂王浆可强化副肾皮质功能，调节人体激素，促进间脑细胞复苏，有利于治疗更年期综合征和前列腺炎症；
7.蜂王浆能增强人体的基础代谢，使人体衰老组织活化，能增进食欲，改善精神状态；
8.蜂王浆含肽类和蛋白质类因子，可促进智力发育，提高记忆力；
9.蜂王浆含有激素，服后随着人体血液循环，促进皮肤和肌肉组织功能恢复，对治疗烧、烫伤效果显着；
10.蜂王浆含有多种无机盐，能促进肝糖释放，增强代谢功能，因而可以美容祛斑防皱纹。
蜂王浆既是保健营养品，有着健身抗衰老作用，又是治疗剂，对多种疾病有显着疗效。蜂王浆平日服用量必须根据人的体质强弱而定，以保健为主要目的者，每天1次，每次200~300mg；以治疗疾病为主要目的者，每天2次，每次300~500mg，严重者可用至1500mg，儿童酌减。
蜂王浆不得与有异味、有毒、有腐蚀性和可能产生污染的物品同库存放。家庭口服鲜蜂王浆应装入棕色瓶中，存放在冰箱冷冻处可保存一年不变质。最好用5%鲜蜂王浆与95%优质蜂蜜混合均匀，存放于冰箱保鲜处，可保存数年不变质，并且比单纯服用蜂王浆更具有显着效果。
第二节 蜂王浆的物理性质
蜂王浆外观是一种黏稠的糊状物，以乳白色为主，也有的呈淡黄色，含氮量高，以酸、辣、涩为主，兼有甜味，带有香气及轻微刺激气味，其比重为1.08，pH值在3.5~4.5之间，呈酸性。蜂王浆是一种极不稳定的天然物质，空气易使蜂王浆起氧化作用，水蒸气对其起水解作用，光对其起催化作用，对醛、酮可起还原作用。蜂王浆对温度敏感，130℃的温度立即使有效成分降解，在—18℃的条件下可保鲜1年以上，中短期保存，温度不得高于4℃。因此，家庭长期贮藏蜂王浆应以—18~—20℃为宜。
第三节 蜂王浆的化学成分
蜂王浆的化学成分极其复杂，受产地、蜜源、蜂种和采集时间的不同，存在一定差异。蜂王浆中水分占66.05%，蛋白质占12.34%，总类脂物占5.46%，糖类占12.49%，灰分占0.82%，未确定物质占2.84%。
1.蛋白质 蜂王浆蛋白质有白蛋白、β及γ球蛋白，约为蜂王浆干重的50%，水溶性蛋白质占75%~85%，非水溶性蛋白质只占15%~25%。蜂王浆中含23种氨基酸，其中含有10种人体必需的氨基酸。
2.糖类 蜂王浆中含5种糖，其中4种是果糖、葡萄糖、蔗糖、核糖，此外有麦芽糖等。
3.维生素 蜂王浆含有多种维生素，特别B族维生素含量丰富，泛酸最多，乙酰胆碱的含量也很高。资料表明，蜂王浆大约含有10种人体必需的维生素，如维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素、叶酸等。此外，蜂王浆中还含有乙酰胆碱、肌醇、少量维生素A、D、K和微量维生素E，维生素C含量极低。
4.脂肪酸 蜂王浆含20多种游离脂肪酸。特别可贵的是每克蜂王浆中含有DNA(脱氧核糖核酸)201~223μg，RNA(核糖核酸)3.9~4.8mg，是一种抗衰老物质。
5.酶类 蜂王浆中的酶类包括抗坏血酸氧化酶、胆碱脂酶、葡萄糖氧化酶、磷酸酶、脂肪酶、淀粉酶、醛缩酶、转氨酶等。
6.激素 蜂王浆中含有肾上腺素、去甲肾上腺素、氢化考的松、17酮固醇、17羟固醇、类胰岛素多肽、微量性激素，促性腺激素等。
7.矿物质 蜂王浆中矿物质含量很多，每100g蜂王浆干物质含矿物质0.9g以上，有的高达3g，其中钾650mg、钠130mg、钙30mg、镁85mg、铁7mg、锌6mg、还有铬、钴、铜、硒、银、镍、锰、磷等。
8.其他 蜂王浆中还含有一定量的磷酸化合物。最新发现的有效成分是牛磺酸，超氧化物歧化酶、王浆素，对机体产生特别有益的功效，影响生命活动，具有延年益寿、抗肿瘤作用。
第四节 蜂王浆的药理作用
一、增强机体的抵抗力和耐受力
孙尚奎(1992年)报道，用西洋参王浆给小鼠口服，可延长其冷水游泳时间，提高其常压抗缺氧能力和抗冷能力。北京医科大学蔡志基、中国农业科学院骆尚华等研究证明，蜂王浆能使小鼠在寒冷、低气压兼缺氧、禁食及禁水、四氯化碳中毒等恶劣条件下，表现出死亡时间较对照组延长，死亡率明显降低，提高机体生存质量。
观察葡萄球菌感染的小鼠的存活率试验中，证明服用蜂王浆的小鼠死亡率明显降低，蜂王浆液10只小鼠15小时无1例死亡，而对照组内的小鼠则全部死亡。
二、促使组织再生和生长发育
实验表明，把大鼠的一侧肾切除及另一侧肾部分切除后，给予蜂王浆口服3~5周，出现肾组织再生现象。蜂王浆可使切除部分肝脏的大鼠的肝细胞再生旺盛。
取6硫嘌呤致小鼠骨髓受到抑制，服用蜂王浆后，可减轻药物作用，延长小鼠生存时间。给机械夹伤或切断坐骨神经的大鼠喂养蜂王浆可使病理变化减轻，切断的神经纤维再生明显，加快了损伤神经的后肢恢复反射。同时，蜂王浆能促使大鼠及鸡的发育，在低蛋白或缺乏维生素饲育过程中，大鼠发育良好，增强了抵抗力，降低了死亡率。
三、对内分泌系统的影响
动物实验表明，鲜蜂王浆提取液注射到未成熟的雌小鼠皮下，连续5天，卵巢重量增加，滤泡处于迅速成熟期，可见到成熟卵泡。给母鸡喂蜂王浆，产蛋量增加2倍；给失去产蛋能力的老母鸡喂蜂王浆，又能重新产蛋。蜂王浆含有胰岛素样肽类物质，试验正常大鼠腹腔注射蜂王浆悬液2g/kg或30mg/只剂量，可使血糖明显降低。2g/kg的蜂王浆可使四氯嘧啶所致高血糖大鼠的血糖暂时下降；先前喂服蜂王浆2g/只，可使肾上腺素造成的小鼠高血糖恢复至正常。
日本奥田拓道、龟田健治等人(1998年)报道，蜂王浆中含有反式9羟基2癸烯酸、反式2辛酸及反式10羟基2癸烯酸成分，其成分类似胰岛素物质，在动物实验中证实其成分可改善糖尿病及高血压病理状态。