饮食在癌症的治疗中具有特殊的重要性，这是众所周知的事实。癌症患者在治疗过程中的不同时期需要不同的饮食。实际上碱性体液疗法早已在民间流传，许多权威的专家也致力于这方面的研究，如雷久南博士的《小麦草、叶绿素的防癌功能》等研究文献，提出了小麦草治疗癌症的饮食疗法，并在很大的范围内收到一定的效果，具有相当重要的价值；还有日本的蔬菜汤疗法、詹森博士的素食疗法、雷久南的生食疗法、露卡素有机食品生食疗法、美国伊金医生的“史前生活方式”治疗包括癌症在内的现代病等诸多新方法；国内也有不少的值得关注的事，如出现了恰玛古、舞茸这样新的抗癌食品；着名的生命科学家徐荣祥教授发表《攻克癌症宣言书》，以全营养食疗攻克癌症；还有许庆国以补充矿物质的特殊办法纠正体液酸碱度等。这些疗法的共同点都与调节人体体液的酸碱度有关，同时，也有对这一观点持反对意见的学说，这体现了科学的发展总是在不同论点的争论中前进的，符合客观规律。本书把收集的这些资料尽量以原始的形式介绍给癌症患者和家属及感兴趣的人，供大家共同讨论。癌症患者终将有一部分人不能治愈，当这些患者和家属处于走投无路的痛苦和无助时，不妨试一试这些办法中的一种，也许正是获得新生的开始。同时，这些方法也是预防癌症的好办法。
在本书的编写过程中，承蒙白春林、赵宁远、唐志强、朱平、陈怀中和刘毅等诸位同道的参与和帮助，在此一并致谢。
本书的资料，有些来自国外，外国人与中国人的生活及饮食习惯有差别，可以取其精华，为我所用。
编者
于辽宁医学院附属第一医院