冰激凌是一种乳制品，主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂，包括香料、稳定剂、乳化剂、着色剂等，本来冰激凌是深受人们喜爱的食品。但有很多媒体报道，冰激凌的色素超标，不宜食用，不少人对此高度警惕起来。
据调查，现在的确很多商家为了招揽消费者，在冰激凌中添加了多种色素，让冰激凌颜色艳丽，以此作为促销的手段。人们多吃这种冰激凌之后。不仅没什么好处，对健康还有危害。
专家提示
那怎样的冰激凌才是我们安全的选择呢？
颜色
不同口味的色泽应具有与该品种相适应的悦目的色泽。
气味
冰激凌应具有浓郁的奶油味或该品种应有的香味，无刺鼻及异味等。
外形
冰激凌要紧密、光滑、柔润，且能持久不融，不可坚硬如糨糊状，更不应呈粗粒或冰针状。
包装
冰激凌包装要清洁完整，美观悦目，便于携带，无渗漏现象。