将苦瓜用清水洗净后切成丝，把炒锅放在火上，不放油，待锅一热就将切好的苦瓜丝倒入锅内煸炒，要是太干可加一点水，炒熟起锅待用。如果是肉丝炒苦瓜，可先炒好肉丝后再倒入苦瓜丝拌匀，加作料后出锅。作料中可放适量的白糖，喜欢吃辣的也可在炒前先炸点辣椒。
吃冬瓜皮
将冬瓜上的白霜和绒毛洗掉后削下冬瓜皮将其切成细丝，加入姜丝、葱花和小辣椒一起烧炒，起锅前再加点醋、盐、香油和味精。这样吃起来酸辣脆香，味道很好。
吃西瓜皮
将厚皮西瓜的瓜瓤挖出后再去掉绿皮，擦成丝后可做西瓜糊吃。要多放点盐，还要加姜末、葱丝、味精、五香粉，最好打一个鸡蛋。
食佛手瓜
将佛手瓜洗净、切成薄片后放入腌糖蒜的容器中，两天后就能食用。这样制成的佛手瓜清脆爽口、甜度适中，味道极好。