第189章 烹制“醉蟹”

用绍兴酒、花椒、生姜、食盐、橘子等为作料烹制，密封1周后，即可食用。若温度高，可缩短至3天。食用前先将蟹切开，去除蟹脐（俗称蟹裹衣）及其他秽物，略洗原卤，切小块食用，味道鲜美。