在美国长岛地区，长期流行着一种震颤麻痹神经系统疾病，后经过科学家试验，发现当地土质中铝的含量高得惊人。又有人用富含铝的饲料喂养动物或直接把铝注入猫的脑内，结果这些动物都变成了痴呆。也有科学家解剖了一些因痴呆而死亡的病人，同样发现其大脑中含有高浓度的铝元素，最高者可达到正常人的30倍以上。由以上试验判断，过多摄入铝元素对人的大脑极为不利。
炸油条时，每500克面粉就要用15克明矾，明矾正是一种含铝的无机物。也就是说，如果孕妇每天吃两根油条，就等于吃了3克明矾。这样天天积蓄起来，其摄入的铝量就相当惊人了。孕妇体内的铝元素会通过胎盘侵入胎儿的大脑，影响胎儿大脑发育，增加痴呆儿发牛的几率。