一般来说，人体的五官指的就是“眼、耳、鼻、口、舌”等五种人体器官。
眼是人类最重要的感觉器官之一，也是最能让人感受到其不适或病变的感觉器官。
人眼视觉器官包括眼球、视路和附属器。
人眼的外形接近球形，称为眼球。眼球是眼的主要结构，略呈圆球形，长在眼眶里。
眼球壁是包围眼球的一层组织，由巩膜、脉络膜和网膜组成。眼球壁由外向内可分为三层：纤维膜、色素膜、视网膜。
纤维膜由纤维组织构成，较硬，坚韧而有弹性，对眼球有保护作用，并能维持眼球的形状，似鸡蛋壳一样。纤维膜又可分为角膜、巩膜、角巩膜缘。
根据科学家估计，人获得的信息，大约有80%是从眼睛得来的。它能同时处理150万个信息。因为有了一双眼睛，大量的客观食物才能反映到人的头脑里，促使人去思考，在不断受到刺激和锻炼的过程中，促进了大脑重量的逐渐增加和质量的不断提高。而大脑的发达，对人类的进化起着决定性的作用。
人的眉毛有很大作用。眉毛在眼睛上边形成眼睛的第一道防线，它不仅可以阻挡空中落下的灰尘和别的东西对眼睛的伤害；它还能挡住雨水和汗珠，不让其流进眼睛里。眉毛还能增加面部的美观。
耳包括外耳、中耳和内耳三部分。听觉感受器和位觉感受器位于内耳，因此耳又叫位听器。也有人将外耳和中耳列为位听器的附属器。外耳包括耳廓和外耳道两部分。另有一种分法，外耳还包括鼓膜。
口即口腔，俗称为嘴，指整个口腔，包括口唇、舌、齿、腭等，下连气管、食道。口是使食物摄入的门户，是肝脾的外窍；口唇、舌与喉咙、会厌等协调动作而发出声音。口也是气体出入的门户之一，也有辅助肺进行呼吸的作用。
鼻是嗅觉器官，也是呼吸的孔道，属于高度分化的感受化学刺激的器官，对于动物接受外界化学信息、识别环境、辨认敌我、归巢、捕猎、避敌、寻偶和觅食有重要作用。
舌头位于人的口腔中，属味觉，分为酸甜苦辣咸五区，主要作用是品尝百味。