茶叶中含有有益人体健康的成分将近400种,如茶碱、黄酮类、鞣质、挥发油、维生素、微量元素、蛋白质等含量均很丰富,有抗癌抗衰老的作用。喝茶只吸收茶叶中的水溶性成分,不溶于茶叶中的成分被丢弃,因此,喝完茶再把茶叶吃掉更有营养。研究表明,吃茶叶对癌症有预防作用,茶叶中的黄嘌呤生物碱对呼吸系统疾病有一定治疗作用。
“品茗绿茶”是金庸先生的养生之道,他对绿茶有一定研究,76岁的“金大侠”说:“绿茶最好的茶叶是好嫩的,是清明之前便要采下做绿茶。”为了避免喝进含铅质太多的绿茶,金庸建议选择杭州龙井茶,由于名贵的绿茶叶是来自嫩芽,种茶者必不舍得喷上农药破坏。
金庸先生强调喝茶的分量不会太多,就如他每日的食量亦很少,尤其是淀粉质食品均会“吃少一点”;他寄语城市人:“遇上困难事,愈轻松愈容易应付,愈紧张便愈难应付”,他个人以看书及写书法,令自己生活变得轻松,达到保持健康的目标。
刘禹锡曾赞茶“洁性,不可污,为饮涤尘烦”。的确,沏一杯清茶,弹尘静心,细品慢味,会让你周身的毛孔渐渐扩张,心情慢慢静下来,尘世的喧嚣也会离你越去越远,若恰与好友相逢,言投意合,自会倦也散去,烦也消矣,收获的是千金难买的心旷神怡与淡静超然。