蜂蜜中的消化酶有很好的润肠和清肠的作用，与苦瓜的解毒功效正好共同作用，将体内的毒素一扫而净，防止废弃物在体内腐化致癌。
冰涮苦瓜
材料Materials
苦瓜2根，糖，鲜柠檬半个。
做法Method
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成
两根半圆柱形，将剖为一半的苦瓜反扣
在砧板上斜切，汆水再过凉水备用。
2.将柠檬切薄皮。
3.把糖融化后，放进冰箱冷藏5分钟，取
出，倒入汆好的苦瓜片，放两片柠檬即可。
加碱效果分析：
柠檬富含维生素C，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，苦瓜清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
凉拌苦瓜
材料
苦瓜500克，熟植物油9克，盐、辣椒丝、蒜泥适量。
做法
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放蒜泥和熟油拌匀即可。
加碱效果分析：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
银鱼烩苦瓜
材料
苦瓜300克，银鱼仔100克，枸杞子30克，蒜、白糖、盐、味精、植物油适量。
做法
1.苦瓜洗净切片，下少许盐拌匀，再洗净、沥干。将银鱼用水洗净清焯，沥干备用，蒜切末，枸杞子用少量水泡发。
2.热锅下油，5成热时，放入银鱼，炸至金黄，捞出，余油放入蒜末、苦瓜翻炒，加白糖、盐、鸡精、枸杞及枸杞水，最后放入银鱼，炒匀后即可出锅。
加碱效果分析：
银鱼仔含钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等，和苦瓜同食能更好地排毒。
芹菜
性质：性凉。
适用者：高血压病患者、肥胖者、头痛头晕者、月经不调者。
不适用者：脾胃虚寒、肠滑不固者。
芹菜的保健功效：平肝降压、防癌抗癌、清热解毒、养血补虚、镇静安神、美容减肥。
加碱效果
芹菜中含有大量的纤维素，能促进胃肠蠕动，促进大便形成和降低血液中的胆固醇。
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
芹菜中含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
听医师这样说
1）芹菜中含有芳香精油成分，能安定情绪，改善睡眠。将芹菜放在热水中浸泡，人体接触后能缓解人体肌肉酸痛。
2）芹菜中含有丰富的膳食纤维，肠胃功能比较弱的人要尽量少食用，以免引起肠胃不适。
营养师告诉你
1）芹菜的叶子中维生素E的含量更高，更能有利于肠道蠕动和肠道健康。
2）炒芹菜时尽量要快，才能使芹菜的香气更容易被油脂吸收，更容易被肠道消化。
排酸关键词：纤维素
纤维素的主要生理作用是吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。
每天适宜吃多少
每天适宜吃150克左右。
食用宜忌
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者应少吃。婚育期男士也应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。
挑选秘诀
芹菜应挑选梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少者。
这样吃芹菜最好
和山药一起食用
芹菜是很好有利于通便的蔬菜，山药中含有丰富的黏液蛋白，两者搭配食用能增强肠道的消化能力，治疗便秘。
和橄榄油一起食用
芹菜本身能够起到促进消化吸收的作用，橄榄油中的维生素E能舒缓肠道紧张，两者搭配还能起到预防癌症的作用。
和叶柄一起食用
芹菜叶中所含的某些营养物质甚至比叶柄还高，建议最好应跟叶柄一起食用。芹菜若用来榨汁喝，能助眠，使皮肤有光泽。具体做法：取芹菜150克，捣烂取汁，加蜂蜜和温开水调匀后饮用。
推荐食用法
芹菜豆腐粥
材料
粳米50克，豆腐50克，芹菜50克，盐2克。
做法
1.将芹菜、豆腐切小丁备用。
2.沙锅中放大米、清水烧开之后，小火熬煮。
3.米粥浓稠之后放入芹菜、豆腐丁再煮10分钟，加盐调味即可。
加碱效果分析：
芹菜豆腐粥含有丰富的矿物质，能促进肠道蠕动，芹菜具有清洁血管的作用，能帮助排出体内的毒素与废弃物。
芹菜红枣茶
材料
芹菜120克，红枣15枚
做法
1.将芹菜择洗干净后，切成小段。
2.锅中倒入适量的清水，倒入芹菜和红枣，煎煮20分钟即可。
加碱效果分析：
芹菜和红枣都含有维生素和膳食纤维，能促进消化，帮助排除体内的有毒物质。
芹菜苹果汁
材料
芹菜100克、苹果1个。
做法
1.芹菜择洗干净后切成小段，苹果洗净后切成小块。
2.将芹菜和苹果一起放入果汁机中，加入少量清水打成果汁，即可饮用。
加碱效果分析：
芹菜和苹果一起食用，能大大改善消化不良，促进肠胃蠕动，将堆积在体内的有毒物质迅速排出体外，使身体保持健康的酸碱平衡状态。
醋拌香芹
材料
芹菜150克，醋、盐、味精、香油、酱油适量。
做法
1.将芹菜择洗干净后切成小段。
2.把芹菜段放入盘中，将所有调味料混合后淋在芹菜上，食用时拌匀。
加碱效果分析：
芹菜中含有丰富的粗纤维，能清除肠道中的毒素，保持好肠道的酸碱平衡，使肠道保持健康状态。
菠菜
性质：性凉。
适用者：便秘、高血压、糖尿病、贫血患者，皮肤粗糙者和过敏者。
不适用者：肾炎患者、肾结石患者、脾虚便溏者不宜多食。
菠菜的保健功效：通肠导便、改善便秘、增强抗病能力、促进人体新陈代谢、治疗贫血、美容抗衰老。
加碱效果
菠菜中含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，能将体内的酸度及时排出体外，还能促进胰腺分泌，帮助消化。
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，对人体内酸碱平衡都起到不小的作用。
听医师这样说
1）直接饮用菠菜打成的鲜菜汁，对治疗夜盲症有一定的帮助。
2）菠菜中含有钙质，容易形成草酸钙，所以胃肠虚弱的，或者是容易腹泻者都要少食用菠菜。
营养师告诉你
1）菠菜若生吃维生素含量会比较少，加热后维生素会增加，所以建议最好将菠菜在沸水中烫过以后再食用。
2）若想菠菜中的胡萝卜素更有利于人体吸收，最好用油脂快炒菠菜，这样能使菠菜中的胡萝卜素更容易溶解在
油脂中，加快人体吸收。
排酸关键词：胡萝卜素
胡萝卜素在肝脏中可以转变成维生素A，菠菜中所含的胡萝卜素能有效保护肠道不受致癌细胞的侵害，抑制癌细胞生成，并能消灭已经癌化的细胞。
每天适宜吃多少
每天适宜食用菠菜150克左右。
食用宜忌
菠菜草酸含量比较高，食用后会影响钙质的吸收，所以食用菠菜前宜焯水，以减少草酸的含量。
挑选秘诀
挑选菠菜时注意：色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者的菠菜为好的。
这样吃菠菜最好
与烫菠菜的汤汁一起食用
菠菜最健康的食用方法就是做成菠菜汤，这样才能保证吸收到充足的维生素和膳食纤维。
与猪肝一起食用
猪肝和菠菜中均含有大量的铁质，能够有效地预防贫血。
推荐食用法
老醋菠菜花生仁
材料
花生仁30克，菠菜200克，蒜末、醋、盐、料酒、蘑菇精。
做法
1.热锅倒油，倒入生花生仁，用小火慢慢把花生炸熟，捞出加盐，倒点料酒。
2.菠菜洗净，用热水焯熟，切成段。
3.将菠菜和花生倒入盆里，加蒜末、醋、蘑菇精拌匀即可。
加碱效果分析：
花生仁中含有维生素B1，能增加肠道内有的益菌数量，有效化解便秘症状，使肠道环境更为健康。
西红柿炒菠菜
材料
西红柿200克，新鲜菠菜200克，盐、酱油、味精适量。
做法
1.将西红柿洗净后，撕去皮，切成条状。
2.将菠菜洗净，沥干。
3.锅中加油烧热，倒入菠菜炒熟，再倒西红柿翻炒几下后加入酱油、盐迅速炒匀后起锅。
加碱效果分析：
西红柿和菠菜都是属于碱性食物，都含有丰富的钾，多食用可降血脂、降血糖、降血压和防癌的作用。
菠菜玉米墩
材料
菠菜、玉米粒各200克，花生仁50克，盐、鸡精、糖、白胡椒粉、圣女果。
做法
1.菠菜洗净焯熟后切末，玉米粒沥净水分。
2.将花生仁、菠菜末和玉米粒混合，加入盐、鸡精、糖、白胡椒粉拌匀，放在碗里压实。
3.将食材倒扣在盘子中，用圣女果装饰。
加碱效果分析：
菠菜中丰富的膳食纤维能润肠通便，菠菜还含有丰富的铁质和维生素，能促进肠道消化与代谢。
菠菜猪血汤
材料
新鲜菠菜100克，猪血150克，盐、麻油少许。
做法
1.将猪血切块，菠菜去杂洗净，切段备用。
2.先将猪血块放入砂锅，加适量清水，煮至猪血熟透；再放入菠菜段略煮片刻。
3.加入食盐少许调味，淋点麻油即可食用。
加碱效果分析：
猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于将毒素排出体外。