维生素A与护肤
维生素A又称胡萝卜素。维生素A是脂溶性物质。维生素A中的β胡萝卜素具有抗癌作用，有助于降低坏胆固醇含量。维生素A缺乏，会引起皮肤干燥、毛囊角化、角膜软化、呼吸道黏膜抵抗力降低等病症，对胎儿和幼儿会产生发育障碍。维生素A缺乏还会导致女性月经过多和男性精子发育不成熟。最常见的是发生夜盲症，也叫“雀目”。
富含维生素A的食物有动物肝脏、禽蛋、牛奶、鱼卵等；胡萝卜素则含于深绿色及红黄颜色的蔬菜和水果中，如菠菜、油菜、莴笋叶、韭菜、红薯、柿子、杏、番茄、辣椒等。
维生素A的功能是促进角化；使指甲和毛发强健；促进皮肤腺及汗腺发挥功能。缺乏时皮肤的抵抗力会变弱，毛发和指甲变脆，而且皮肤容易变得粗糙、干燥。
【专家提示】维生素A在体内积蓄过多会中毒。近年来发生了不少婴儿过量食入鱼肝油或吃动物肝脏过多而引起中毒的事件，注意补充维生素A应适量。表现为食欲减退、体重下降、头痛不适、视力模糊、头发脱落、易兴奋、长骨末端疼痛、肝脏肿大等，还可导致纤维化、皮肤干燥瘙痒、嘴角裂口等症状。