书城亲子家教儿童营养大全
7603900000006

第6章 宝宝的喂养方案(6)

多吃糖还会削弱人体抵抗力,使宝宝容易患各种疾病。

糖是我们日常生活中不可缺少的一种食品,那么孩子究竟每天吃多少才合适呢?近年来国内外比较一致的意见是:每天每公斤体重控制在0.5克左右为宜,就是说,成人每天不宜超过50克,小儿不宜超过20克,10公斤以下的孩子不应超过10克。

宝宝吃味精要谨慎

有些家长认为宝宝的饭菜中加些味精能增加食物的美味,激发宝宝的食欲,殊不知,这会适得其反,造成宝宝厌食。

专家提醒,一般说来,成人适量食用味精是有益的,而婴儿,特别是12周以内的婴儿,如果母乳内含有过量的味精,就会使谷氨酸钠进入婴儿体内。谷氨酸钠对婴儿生长发育有不良影响,它能同婴儿血液中的锌发生特异性结合,生成不能被机体吸收的谷氨酸锌,随尿排出体外,导致婴儿缺锌,进而造成婴儿味觉变差,智力减退,厌食,生长发育迟缓及性晚熟等。因此,哺乳期妇女应尽量少食味精,三个月龄的婴儿应忌食味精,一周岁以内也以不食味精为宜。成人的味精摄入量以每天每公斤体重不超过0.12克为宜。

科学家告诫,分娩3个月内的母亲及婴幼儿所食的菜肴内不宜放过多的味精,最好不放味精。

给儿童饮用果汁要适度

虽然纯果汁中含有丰富的维生素C,这一度被认为是对健康有益的饮品,但儿童如果过度饮用,反会造成营养不良。

儿科研究专家认为,儿童果汁喝得过多,会使母乳或配方奶的摄入量减少。大多数果汁都不含蛋白质、脂肪、矿物质、纤维素等营养素,而是含有大量的碳水化合物,因此不能为儿童提供均衡的营养。经常大量摄入果汁的儿童,还常易发生腹泻、腹痛、腹胀、胃肠胀气等不适,对牙齿也有一定的侵蚀性。特别是非纯果汁中的甜味剂、人造香料及其他化学成分,会对儿童健康有更大影响。

专家向家长们建议,6个月以下的婴儿不宜饮用果汁,6个月以上的儿童不宜用奶瓶或杯子饮用果汁,这样容易饮用过量;1~6岁的儿童每天果汁饮用量最好不要超过113~170克。当然,如果能吃新鲜水果肯定要比喝果汁好。

四种饮料儿童不宜饮用

大多数儿童都喜欢喝饮料,尤其随着气温的逐渐回升,喝饮料的机会越来越多。儿童喝饮料宜讲究“拿来主义”,此时父母要对孩子喝的饮料应有所甄别。

咖啡可乐:内含咖啡等刺激性物质,具有醒脑提神、健胃强身、利水利尿的作用,不宜过量,应浅尝辄止。

汽水:其主要成分是糖(或糖精)、色素、碳酸水,经加充二氧化碳制成,除含一定的热量外,几乎没有什么营养,若人体摄入过多的人工合成香精、色素反而有害,以少喝为宜。

彩色果汁:果汁是由各种水果榨汁制成,含有多种维生素、糖类。常饮果汁饮料可补充体内维生素和无机盐、有机酸等,可调节体液的酸碱平衡,刺激消化液分泌,开胃健脾。值得注意的是那些色泽特别鲜艳的果汁,里面有大量色素,应引起警惕。

橙汁:含有较丰富的维生素和无机盐,饮后容易口渴,使口腔发酸,不但不宜用于解渴,而且饮后更增加口渴,如要解渴,最好饮用矿泉水。

幼儿不宜多吃冷饮

冷饮里含有不同程度的糖分和调料味品,也含有一定的营养成分,在炎热的夏天,适当吃一些冷饮对人体是有好处的。但如果不加限制,进食无度就会产生严重的副作用。尤其对于幼儿来说,多吃冷饮,对身体弊多利少。因为幼儿胃黏膜比较稚嫩,对冷热的刺激十分敏感,如果大量吃冷饮,或每天连续地吃,就会使肠胃黏膜的血管骤然收缩,胃液分泌突然减少。消化功能降低,很可能引发消化不良、慢性腹泻或胃炎等病症。

一次食入过多冷饮,由于强烈的冷刺激还可引起胃痉挛,使胃剧烈疼痛。过多地吃冷饮还易使儿童咽部的抵抗力下降,潜伏于咽部的细菌就会乘虚而入,从而引起咽部不适、咽喉炎、感冒等病症。孩子大量进食冷饮,口腔黏膜受到寒冷刺激,易引起反射性头部血管收缩,随后被动地扩张,再刺激血管上的神经末梢,导致头痛。大量冷饮进入胃肠道引起的消化不良,又会影响幼儿的生长发育。因此,为了孩子的健康和机体的正常发育,应适当地限制小儿过量的饮用清凉饮料。

牛奶过量应防儿童贫血

牛奶向来被视为婴幼儿获取营养的主要途径之一,但过量食用牛奶非但对孩子的健康成长不利,反而会导致孩子贫血。

许多孩子因过分依赖牛奶而造成体内缺铁和缺少维生素,铁是造血的基础元素,而某些维生素又是促进铁吸收的物质,铁不足可导致小儿身体虚弱、易困易倦等贫血症状。1岁的孩子每天需要从食物中摄取约6毫克铁,可牛奶的含铁量较少,而且人体对铁的吸收率也很低。

此外,牛奶经过高温煮沸后,所含叶酸和维生素B12的抗贫血因子会有很大损失,而且,维生素B12只有在胃内黏蛋白质作用下,才能被顺利吸收,可由于婴儿胃内缺少黏蛋白,故单纯用牛奶喂养,势必造成叶酸和维生素B12的缺乏,导致细胞的核酸障碍,从而发生婴幼儿巨幼红细胞性贫血。

婴幼儿在没有母乳喂养的情况下以及断奶以后,在满6个月后,需要及时、适当地给孩子添加辅食,从食物中补充铁质,同时,还要通过补充果汁等方式给孩子补充维生素C,并尽量做到饮食多样化。

喝牛奶的四个不好的习惯

奶类含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质,是天然钙质的最好来源(每100克鲜奶含钙110毫克),而且钙的吸收率也较高。但喝牛奶也有一些禁忌,一次喝很多、空腹喝、喝冰牛奶等都是不好的习惯,很容易导致腹泻。

1.牛奶不宜空腹喝:空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加,牛奶在胃内停留时间缩短,仅仅是“穿肠而过”,其营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物,如饼干、面包、玉米粥、豆类等同食,有利于消化和吸收。

2.喝牛奶以早、晚为宜:因为清晨饮用牛奶(最好和其他谷物类早餐一起食用)能充分补充人体能量,使精力倍增。晚上睡前喝牛奶具有安神催眠功效,并能充分消化吸收。

3.喝牛奶不要过量。成年人每天250毫升;1~3岁的儿童建议每天500毫升。

4.最好喝脱脂牛奶,因为奶油是饱和脂肪,多吃对心血管不利。

儿童过量饮酸奶会导致龋齿

酸奶类饮品种类繁多,它们共同的特点就是都含有乳酸菌。当饮用较多又不及时漱口时,就可能会导致龋齿的产生,这是因为酸奶里的乳酸杆菌,易与唾液中的黏蛋白和食物残屑混合在一起,牢固地粘附在牙齿表面和窝沟中,形成菌斑,这时极容易造成牙齿釉质表面脱钙、溶解,形成龋齿。而且牙齿对酸的耐受程度不高,当口腔内PH值较高时,也易腐蚀牙齿表面的釉质,造成牙齿脱钙,最终形成龋齿。

对儿童来说,饮用酸奶和碳酸饮料切忌过量,每次最好不要超过两盒。最重要的是,应养成良好的生活习惯,每次喝过酸奶后,一定要用清水漱口,有的人喜欢用饮料漱口,这也是不科学的。

宝宝吃鸡蛋越多越好吗

鸡蛋是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其中卵磷脂和卵黄素是婴儿身体发育特别需要的物质。但是对孩子来说,并非鸡蛋吃得越多越好,另外烹调方法也要注意。

2岁左右的孩子,每天吃1~1.5个鸡蛋就足够了。如果食入太多,孩子的胃肠负担不了,会导致消化吸收功能障碍,引起消化不良和营养不良。对小儿而言,鸡蛋是一种难以消化的食物,不是吃得越多越好。另外,鸡蛋还具有发酵特性,儿童的皮肤如果生疮化脓,吃了鸡蛋会使病情加剧。

民间流行用开水冲鸡蛋加糖的做法,这是不可取的。由于开水冲鸡蛋时高温保持的时间很短,鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死,因而容易引起腹泻和寄生虫病;严重的还会因此得肠炎或伤寒。此外,还可能发生急性食物中毒。

鸡蛋更不能生吃,吃生鸡蛋很容易发生“弓形虫”感染,常会引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎、脑膜炎等,后果十分严重。

所以给孩子吃鸡蛋,一定要煮熟,以吃蒸蛋为好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能给孩子吃生鸡蛋。

宝宝饭食越精细越好吗

如果在日常生活当中,吃的粮食过于精细,就会造成某种或多种营养物质的缺乏,引起一些疾病,因此,粗纤维食品在我们生活中是不可缺少的,在人们生活水平不断提高的同时,更要注意粗纤维食品的摄入。

粗纤维主要包含在粗粮和蔬菜中,粗粮有玉米、黄豆、小米、绿豆、蚕豆等。蔬菜有油菜、黄花菜、韭菜、芹菜、香椿、芥菜等。此外,海带、黑木耳、蘑菇中含粗纤维也较高。

给孩子经常吃粗纤维食物,可以促进咀嚼肌的发育,并有利于小儿牙齿和下颌的发育,能促进胃肠蠕动,增强胃肠消化功能,防止便秘,还具有预防龋齿和结肠癌的作用。但给孩子做含粗纤维多的饮食时,要做得细、软、烂,以便于孩子的咀嚼、吸收。