原 料：
菜花500克，干红辣椒3个，醋25克，咖喱粉、盐、味精、糖各适量。
制作过程：
1.将菜花洗净，掰成小朵，放入沸水中烫透捞出，用冷水过凉后控水；干红辣椒去蒂、籽后洗净，切成细丝。
2.炒锅上大火，加水适量，放入咖喱粉、干红辣椒丝、糖、盐、味精、醋，烧沸后撇去浮沫，起锅晾凉后倒入大汤盆内。
3.然后加入菜花浸泡，约4小时后捞出，整齐地摆放盘中，上桌时淋入适量腌菜花的原汁即成。
营养功效：
补气益心、开胃醒脑。适用于神经衰弱、慢性胃炎、疲劳综合征、抑郁症等疾病的防治。
小贴士
菜花与牛奶搭配，能为人体提供丰富的营养成分，有益气补脑、强筋壮骨的功效。适用于老年性痴呆、遗忘综合征、骨质疏松症。