原 料：
猪肚1副，葱、红椒、姜、香菜段各适量，盐、松肉粉、鸡粉、鲜露、蚝油、香油、辣椒油各适量。
制作过程：
1.用盐、反复揉搓猪肚，洗干净后，用松肉粉腌渍4小时。
2.再下入开水中把猪肚煲至熟烂，过冰水投凉，切成丝备用；葱、红椒、姜分别切成丝，香菜切段。
3.将香菜段、葱丝、红椒丝、姜丝、猪肚丝加盐、鸡粉、鲜露、蚝油、香油、辣椒油拌匀即可。
营养功效：
猪肚性温，味甘。具有补中气、健脾胃、助消化、止泄抑泻之功效。猪肚人人可食，诸无所忌。但胆固醇过高者当少食或不食；消化功能差的人不宜多食。
小贴士
要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。