原 料：
紫背菜500克，卤牛肉50克，炸花生米10克，蒜适量，盐、香油、味精各适量。
制作过程：
1.将紫背菜洗净切成小段，烧开水，把紫背菜放入沸水中焯一下捞出备用。
2.将卤牛肉切小丁，炸花生米碾碎，蒜捣成泥备用。
3.将焯好的紫背菜码入盘中，上面放上卤牛肉丁、碎花生末、蒜泥，最后放盐、香油、味精、拌匀即可。
营养功效：
紫背菜可延长维生素Ｃ的作用时间，有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，有减少血管紫癜，对抗肿瘤的功效。
小贴士
食用紫背菜嫩梢，可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。