原 料：
莴笋500克，菠萝（罐装）200克，糖100克，白醋5克，盐、味精、清水各适量。
制作过程：
1.莴笋洗净后切片，用开水烫熟，控干，再放盐稍腌片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛入盘内。
2.菠萝切成小丁盛碗内，放入糖水（糖预先用适量凉开水化开）、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉。
3.食用时，将菠萝汁浇在莴笋片上，即成。
营养功效：
具有清热解暑止渴、消食止泻之功效。莴笋性凉，味苦、甘，其营养很丰富，能促进发育，有助于人的生长，能改善心肌收缩功能，对高血压、心脏病、肾脏病都有食疗作用。
小贴士
菠萝不可多食，胃溃疡、肾脏病、血凝机制不健全者忌食；发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。有眼疾者、脾胃虚寒及便溏腹泻者忌食莴笋。