原 料：
菠菜500克，麻酱50克，葱、姜、蒜、味精、盐、香油、醋各适量。
制作过程：
1.选择小而均匀的菠菜摘去老叶，切根洗净；葱、姜切末；蒜去皮，捣碎成泥；再将麻酱，葱姜末，蒜泥、盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀，兑成调味汁。
2.取锅加水烧沸，放入整棵菠菜稍烫片刻，捞出浸入凉开水中过凉，再挤去水分，一棵棵整齐的摆放在盘内。
3.将兑好的调味汁淋在摆放好的菠菜上即可。
营养功效：
菠菜所含大量的酶对胃和胰腺的分秘功能起良好的作用，宜于高血压，糖尿病患者（菠菜根尤其适合糖尿病患者）食用。
小贴士
挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性者为佳。