原 料：
嫩黄瓜500克，猪瘦肉100克，鸡蛋3个，糖、香油、辣酱油、盐、味精各适量。
制作过程：
1.将嫩黄瓜刷洗干净，晾干水，切成细丝放入碗内，加盐拌匀后腌30分钟。
2.将鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，出锅放凉水漂凉后取出，剥去蛋壳取蛋白，切成细丝。
3.将猪瘦肉洗净，放沸水锅中煮熟，出锅晾凉，切成细丝；所有材料放入碗内，撒上盐、糖、味精、香油拌匀后浇上辣酱油即可。
营养功效：
黄瓜含有重要的矿物质和多种的维生素，可清肺热利尿，也可治疗咽喉肿痛。
小贴士
鸡蛋与韭菜两者搭配，可以起到补肾、行气、止痛的作用，对胃痛、肾虚有一定疗效。