书城烹饪美食高血压食疗菜谱
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第2章

8种自然疗法对抗高血压

俗话说,“药是纸包枪,杀人不见伤”,所以,不吃药的治病良方越来越受欢迎,以下总结了11种自然疗法来对抗高血压。

1.多吃含钾食品:

红薯、西红柿酱、橙汁、土豆、香蕉、豌豆、哈密瓜、甜瓜、梅子干、葡萄干等富含钾的食物可降低血压,成年人每天应摄入2~4克钾。

2.补充辅酶Q10:

辅酶Q10能使血压降低10~17毫米汞柱,但服用前请先咨询专科医生。

3.适当饮酒:

适当饮酒可有助血压水平降低,但切忌过量。健康人每日饮酒量以啤酒不超过355毫升,红酒100毫升,白酒50毫升为宜。

4.常饮茶:

每天喝3杯茶,6周后血压可下降7%,这可能是其中所含的植物化学成分起的作用。

5.快走:

快走可使高血压患者的平均血压下降6~8毫米汞柱,要领是每周多次、每次持续30分钟以上,适应后可逐步加大行走速度和距离。

6.深呼吸:

气功、瑜伽、太极,通过深呼吸和冥想释放压力,使肾素水平下降,进而降低血压。可每日早晚各练习5分钟,动作要领是深吸一口气,再慢慢地呼气,同时释放全部的压力和紧张感。

7.给工作减点量:

每周工作41个小时以上,患高血压的几率可上升15%,适当给工作减点量;下班后为自己做顿健康的晚餐,或去健身馆放松一下,都是不错的选择。

8.听音乐放松:

每日聆听舒缓的音乐30分钟并配合深呼吸,一周后血压可下降3.2%,一个月后下降4.4%。

俗话说,“药是纸包枪,杀人不见伤”,所以,不吃药的治病良方越来越受欢迎,以下总结了11种自然疗法来对抗高血压。

荷香绿豆薏米粥

香米100克,绿豆、薏米各50克,鲜荷叶1张。

荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C,有清热解毒、凉血、止血的作用。

原料:

制作过程:

1.荷叶洗净入凉水浸泡半小时或入开水焯烫1分钟备用。

2.将绿豆、薏米和香米洗净,入紫砂煲加水大火煲开,转小火煲2小时至软烂。

3.荷叶剪下一周,把中间圆形当作锅盖,剪下的外围放入锅内与粥一起煮半小时。

4.捞出荷叶不要,粥即成荷香粥。

荷叶的选用很重要,太嫩则无味,太老则苦涩;鲜荷叶不好清洗,最好洗净浸泡半小时,或干脆入热水焯烫一下;煮粥把荷叶做锅盖,可巧借荷香。

芡实薏米山药粥

大米120克,薏米80克,山药40克,芡实适量。

芡实含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁还含有少量维生素,有降压之食疗功效。

原料:制作过程:

1.芡实提前一天用清水泡发;薏米和大米提前泡发1小时。山药洗净,去皮,切成小粒,泡在清水里。

2.将芡实、薏米、大米和山药混合并淘洗净,添加适量的清水。

3.大火煮至沸,转小火慢熬约1小时,待粥烂后关火,继续保温15分钟出锅效果更好。

用新鲜的山药比较好,粘液不要洗去。

薏米麦片粥

大米120克,混合麦片80克,薏米适量。

薏米麦片粥富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维及各种矿物质等,祛湿生津;与麦片同食,有降压养身的效果。

原料:

煮的过程中要常看看,避免溢锅或者糊底;熬制此粥选短而圆东北米为佳。

制作过程:

1.薏米洗净泡2小时。

2.大米和薏米先下锅,加入适量清水,大火煮开后转小火,浓稠为度。

3.放入混合麦片再用中火煮20分钟,原料煮熟融为一体后即成。

薏米绿豆粥

绿豆、薏米各130克,蜂蜜适量。

绿豆蛋白质含量极高,还含有多种维生素、钙、磷、铁等;绿豆性味甘凉,有清热解毒的功效,夏天熬制成粥,不仅能清暑益气、止渴利尿,而且能补充水分及无机盐,凉血降压。

原料:

制作过程:

1.将薏米与绿豆浸泡一夜。

2.将浸泡过的薏米与绿豆加水小火煮至浓稠。

3.冷却到40℃以后,加入蜂蜜即成。

浸泡过的绿豆更容易煮烂,可快速融进粥内,味道更清香。

百合薏米粥

薏米50克,百合15克,蜂蜜适量。

百合富含蛋白质、脂肪、淀粉、糖及维生素B1、维生素B2和维生素C等成分,是一种良好的强身滋补品,润血凝神,适合高血压病症人群。

原料:

味。常吃能健脾益胃,泽肤祛斑。

制作过程:

1.将薏米、百合分别洗净,待用。

2.将薏米、百合放入锅中,加清水适量,用大火烧沸,再改小火慢熬。

3.煮至薏米软烂,加入蜂蜜调匀,出锅即成。

此粥甜香,热糯,略有清香。

绿豆莲子荷叶粥士

绿豆、莲子各100克,荷叶、冰糖适量。

莲子含有大量淀粉、β-谷甾醇、生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素,有降低胆固醇、降低血压的疗效。

原料:

制作过程:

1.将绿豆洗净,用清水泡2小时左右;莲子洗净泡好;荷叶洗净切块。

2.锅中倒适量清水,放入绿豆煮开,再加入莲子,再次煮开后,改小火熬煮成粥,放入荷叶煮片刻再放入冰糖即可。

绿豆有消暑止渴、清热解毒的作用,莲子、荷叶适宜肥胖者食用,用这3种材料制成的粥,自然是夏季极佳的美食,粥晾凉后放入冰箱稍冷冻后食用口感更好。

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。

此粥适宜高血压、高脂血症及胃炎患者食用。

鲜菇小米粥

粳米50克,小米100,草菇40克,葱末3克,盐2克。

原料:

制作过程:

1.草菇洗净,在开水中氽一下,捞起切片。

2.粳米、小米分别淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

3.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、小米放入,用大火烧沸,再改用小火熬煮,待再滚起,加入草菇拌匀,下盐调味,再煮5分钟,撒上葱末,即可盛起食用。

小米鱼肉粥

鱼肉100克,小米30克,大米50克,盐适量。

鱼肉含有丰富的蛋白质、适量的矿物质、纤维素及丰富的B族维生素,具有降低血脂、促进血液循环的作用。

原料:

制作过程:

1.大米淘洗净,用清水浸1小时。

2.将米下锅加水煲,水滚后用慢火煲至稀糊。

3.将小米倒进粥里,拌匀,煲片刻;鱼蒸熟,去骨,肉捣碎后放入粥内,加少许盐调味即可。

小米每次放60克左右即可,黄白分明的粥很诱人胃口。

黑豆粥

黑豆100克,枸杞子5克,红枣10枚,料酒、姜汁、盐各适量。

黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒、降低血液粘稠度的食疗功效。

原料:

黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”,长期坚持喝,每天喝一点,才能见效。但要注意,熬粥时枸杞子不可过量。

制作过程:

1.将黑豆、枸杞子、红枣洗净,待用。

2.锅置火上,将上述材料放入锅中,加水适量。

3.用大火煮沸后,改用小火熬至黑豆烂熟,加料酒、姜汁和盐调味即可。

雪梨青瓜粥

糯米稀粥1碗,雪梨1个,青瓜1条,山楂糕10克,冰糖10克。

雪梨味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰、降低血脂之功效。

原料:

制作过程:

1.雪梨去皮及核,洗净去丁;青瓜洗净,切丁;山楂糕切条,备用。

2.锅中放入稀粥,上火烧开,下入雪梨、青瓜、山楂条、冰糖。

3.用中火烧沸,出锅装碗即可。

青瓜尾部含有较多的苦味素,所以不要把青瓜的尾部去的太多。

苦瓜酿蛋黄

苦瓜300克,蛋黄150克,淀粉、清汤、盐、料酒、糖各适量。

原料:制作过程:

1.苦瓜取中间部分,改刀切成长2厘米的段,再挖去瓜瓤,备用;蛋黄放碗里,上屉蒸5分钟,取出。

2.苦瓜段入沸水锅,焯洗片刻,捞出清水过凉,再用洁净布擦干水分,在瓜壁内侧沾上淀粉。

3.蒸好的蛋黄填入苦瓜内,码放在盘内,将清汤、盐、料酒、糖撒在蛋黄苦瓜上,入屉大火蒸5分钟,即成。

蛋黄具有清热解毒消肿、养血润燥的功效;苦瓜有降低胆固醇、降低血脂之功效。

苦瓜含有烟酸,有一定的消脂作用。

糖醋黄豆芽

黄豆芽300克,生姜末、葱段、食用油、盐、醋、糖各适量。

此菜清淡可口,能清热解毒、凉血降压。

原料:

制作过程:

1.黄豆芽择洗干净,去净豆皮。

2.锅置于火,放入食用油烧热,下生姜末、葱段炝锅,随即加入黄豆芽煸炒。

3.炒至黄豆芽有少许焦斑时,加入盐、糖、醋炒透装盘即成。

豆芽常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

山楂玉米粒

鲜玉米500克,干山楂、青豆各50克,食用油、蒜蓉、盐、味精各适量。

玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍,玉米除了含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素外,还含有核黄素等营养物质,玉米能提供的钙几乎与乳制品差不多。

原料:

生致癌物质。

制作过程:

1.山楂切粒;玉米取玉米粒,待用。

2.锅内下油,下蒜蓉爆香,加入山楂粒、玉米粒、青豆翻炒。

3.将近熟时,调入盐、味精,出锅即可。

发霉的玉米不能食用,能产奶香麦片粥

粳米50克,鲜牛奶250毫升,麦片20克,糖10克。

原料:

制作过程:

1.粳米洗净,放入锅中,加水适量,大火煮沸,改小火慢煮。

2.煮至粥稠,加入鲜牛奶同煮。

3.最后放入麦片、糖,搅拌均匀,出锅装碗即可。

麦片含有丰富的膳食纤维,且易吸收,可净化粘稠血脂,清血管,固心脉。

煮制时,须中火煮至粘稠,才会绵软甜香,又易于消化吸收。

白果冬瓜粥

稀粥1碗,白果仁25克,冬瓜150克,高汤250毫升,葱花、姜末、盐、胡椒粉各适量。

原料:

制作过程:

1.白果仁洗净,浸泡回软,焯水烫透,去衣;冬瓜去皮、瓤,切成丁。

2.锅中加入高汤、姜末,大火煮沸,下入稀粥、白果仁、盐、胡椒粉,大火烧开。

3.再下入冬瓜丁,搅拌均匀,煮5分钟,撒上葱花出锅即可。

白果,俗名银杏,性平,味甘苦涩,含丰富的蛋白质、淀粉,并有少量的钾、铁、钙、磷等微量元素,有平心脉理胃气的作用。

熬此粥时最好用砂锅或不锈钢锅,但不要用铁锅。

海带紫菜瓜片汤

海带100克,冬瓜250克,紫菜15克,料酒、香油、盐、味精各适量。

紫菜含有大量的钾、卵磷脂,有清血液、固心智的作用。

原料:

此汤能调理皮肤,防止皮肤变异;紫菜多食可能导致腹痛,饮少量热醋可以解。

制作过程:

1.海带泡发,切条;紫菜洗净;冬瓜洗净,切片。

2.锅放水烧沸,加海带、冬瓜片,煮2分钟。

3.加盐、料酒、味精调味,冲入盛放紫菜的汤碗,浇上香油即成。

双菇苦瓜丝

苦瓜、香菇、金针菇各100克,葱、姜、食用油、酱油、盐、糖、香油适量。

原料:

制作过程:

1.苦瓜洗净,切丝;香菇温水泡软,切丝;金针菇去尾,洗净。

2.油锅烧热,放葱、姜爆香,加苦瓜丝、冬菇丝、盐,炒至七成熟。

3.下金针菇同炒,加盐、糖、酱油、香油调味即可。

苦瓜富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、粗纤维等,有固心暖肺、清热解毒之功效。

苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能抑制摄取脂肪和糖。

香菇苋菜

苋菜300克,香菇50克,水淀粉15克,味精、盐各3克,葱段、姜片、蒜末、熟猪油、料酒、玫瑰酒、熟鸡油各适量。

原料:

制作过程:

1.苋菜去根、老叶,洗净,撕小块,焯水,沥干备用。

2.香菇去蒂,装碗,加清水、葱段、姜片、料酒、玫瑰酒、熟鸡油,入锅蒸25分钟,取出,切丝。

此菜有降低胆固醇、润肠道、清热解毒、生津补气之功效。

免疫力,有“长寿菜”之称。

苋菜可强身健体,提高机体的3.锅置火上,放熟猪油烧热,下蒜末和香菇丝煸炒片刻,滗入蒸香菇的汤汁烧沸,再放入苋菜炒匀,加料酒、盐和味精,水淀粉勾芡,淋上熟鸡油,装盘上桌。

芹菜炒香菇

芹菜400克,水发香菇50克,胡萝卜、盐、醋、味精、淀粉、食用油各适量。

原料:

制作过程:

1.芹菜去叶、根,洗净剖开切长节,用盐腌制10分钟,再用清水漂洗沥干;香菇切丝。

2.醋、味精、淀粉混合入碗,加水适量,兑成芡汁。

3.油入锅烧热,放芹菜煸炒3分钟,再放香菇、胡萝卜炒匀,淋芡汁炒片刻即可。

芹菜中含有丰富矿物质、维生素、胡萝卜素等,有降脂降压、轻身固心的功效。

芹菜富含纤维素,易形成饱腹感,能够阻止糖分被吸收。

马蹄丝瓜

丝瓜300克,马蹄150克,胡萝卜50克,葱姜末、食用油、盐、花椒油、料酒、高汤各适量。

原料:

制作过程:

1.丝瓜洗净,去皮去瓤,切小块;马蹄去皮洗净,入沸水中烫洗,取出切小块。

2.油入锅烧热,放葱、姜末爆香,下丝瓜块炒软,加高汤、料酒、盐调味,一起煮沸,加马蹄,煮片刻,淋花椒油即可。

马蹄富含蛋白质、维生素、微量元素及膳食纤维,有平稳心脉、固心养心的功效。

丝瓜有祛湿、消水肿作用,能预防与治疗肥胖。

凉拌三皮

西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮各200克,盐、味精各适量。

原料:

制作过程:

1.西瓜皮去硬皮,冬瓜皮去外皮,与黄瓜皮一起,焯水,捞出,待冷,切条。

2.放入少许盐、味精拌匀即可。

黄瓜皮的维生素C含量是其肉质部的3倍,含有绿原酸和咖啡酸,起抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用,平心利气。

西瓜利尿消肿,可去除湿气和多余脂肪。

玉米粥

大米100克,玉米粒60克,盐适量。

原料:

制作过程:

1.玉米粒洗净,入果汁机中打成玉米细碎。

2.大米淘洗净,入锅注水适量,放玉米碎,大火煮开,转小火熬成粥,调盐入味即可。

玉米富含水分、纤维素、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E及磷、硒、铁、镁等营养成分,能消除心悸、降血压、健体消肿。

玉米属低热量食物,所含脂肪是不饱和脂肪酸,能降低胆固醇和软化血管,有助于肠胃蠕动,帮助废物与油脂排泄。

白菜丝拌紫菜

白菜500克,紫菜15克,蒜末、食用油、盐、醋、味精、香油各适量。

紫菜富含碘、钾等营养素,有降低胆固醇、清心理气的作用。

原料:

食用前用清水泡发,并换1~2次水,以清除污染、毒素。

制作过程:

1.取白菜嫩叶,洗净,切丝,入沸水锅稍烫,捞出,冷水过凉,沥干;紫菜放温水浸泡片刻,撕小块,沥干备用。

2.锅置火上,放油烧至五成热,入蒜末煸炒出香味,出锅装碗,加盐、醋、味精、香油拌匀成味。

3.白菜丝、紫菜一起装碗,加入味汁,调拌均匀即可。

竹笋香菇菠菜汤

菠菜250克,水发香菇、嫩竹笋各50克,盐、香油各适量。

原料:

制作过程:

1.菠菜洗净、切段,嫩竹笋切片,水发香菇切丝。

2.放菠菜段、嫩笋片、香菇丝入锅,加适量水、盐,封盖,大火煮沸。

3.出锅,淋上香油即成。

香菇、菠菜富含膳食纤维、及蛋白质,有敛阴润燥、降血压的功效。

菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多。

黄瓜腐竹炒木耳

黄瓜1根,干腐竹50克,干木耳30克,生抽10毫升,葱、花椒粉、盐各适量。

腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

原料:

制作过程:

1.干腐竹清水泡发,切小段,黄瓜切成菱形片;干木耳清水泡发,去除根部,撕小朵备用;葱切成末备用。

2.油入锅烧至五成热,放葱末爆香,入木耳炒2分钟;再放入黄瓜、腐竹,翻炒几下,调入生抽、花椒粉翻炒。

3.出锅前放入盐调味即可。

腐竹的营养价值虽高,但肾炎、肾功能欠佳者少吃。

山楂橘子汁

橘子250克,山楂100克,糖20克。

橘子富含维生素C,有降低毛细血管的脆性,减少毛细血管出血的功效。

原料:

制作过程:

1.橘子去皮,切小块,取榨汁机,投入橘子块榨汁。

2.山楂洗净入锅,加水煮烂,取汁。

3.山楂汁混入橘子汁,加入糖,即可。

山楂不宜与海鲜、人参、柠檬同食。

冰镇鸭梨汁

鸭梨一个,糖20克,冰块10克。

鸭梨膳食纤维、矿物质含量较高,有润肺清心、降血压之功效。

原料:

制作过程:

1.鸭梨洗净,去皮,去核,切小块,入榨汁机榨汁。

2.清水入锅煮沸,调入糖,搅拌溶解,制成糖水,放置降温。