创始人——王信瑞
创立时间——1911年
所属地区——中国吉林
宣统三年，王信瑞在长春市商贸区建起了一个大作坊，起名叫“鼎丰真”，生产各种糕点。由于质量好、信誉佳，生意逐渐红火。东北沦陷时期，王信瑞因身体状况不佳，将经营权交与继任者经营，一度陷入困境。
1956年，实现公私合营后，“鼎丰真”获得了壮大与发展，成立了“鼎丰真”食品店。改革开放以来，王信瑞开创的“鼎丰真”百年老店实现了长足发展。目前，“鼎丰真”营销的各种糕点达100余种，倍受欢迎。
长赢基因——“信为先，品为本”是鼎丰真的祖训
创始人王信瑞强调品质第一，他制作的“鼎丰真”糕点，讲求质量为上，注重信誉与品牌效应。在选料这一关上，他一丝不苟，严格把关，决不放过每一道加工工序。先是把好揉面关，揉不好的面决不入炉烘烤，对于糖、料酒等的配比和糕点的造型，他也决不疏忽。凡面型上烘炉烤前，必强调把握火候，对于未烤好或烤焦烤糊的产品决不出卖。这种对品质的严格要求，成为“鼎丰真”的传统，保证了这个品牌长盛不衰。