创始人——张天鸿
创立时间——1681年
所属地区——中国辽宁
1681 年，满清康熙皇帝随太皇太后孝庄东巡祭祖，奉天（今沈阳）府尹高尔位安排当时最好的茶楼——张氏茶楼接驾。
当时，康熙诗性大发，赋诗一首：“鸿运启帝基，兴业创八旗；泰和今盛世，茶香心自怡。”茶楼主人张天鸿受宠若惊，急令能工巧匠将诗裱糊，并将诗前三句的第一个字篆刻成匾——“鸿兴泰”。
此后，“鸿兴泰”几经兴衰，发展至今，鸿兴泰品牌已经扩展到茶楼、茶庄、满族茶文化研究所及相关产业。
长赢基因——满族文化是根基
鸿兴泰就像一个活化石，见证了历史巨变的全过程。改革开放之后，尤其是近几年，作为清王朝发祥地的满族之都——抚顺，开展了大量挖掘历史人文资源，鸿兴泰品牌由此得以重见天日并得到光大。而经过不断挖掘整理满族美食，鸿兴泰企业生产出了独具特色的满族饮食系列产品。未来的鸿兴泰企业将成为满族美食的代言人，是健康食品的标志企业。