酒场如战场，在酒席上你的每个动作、每句话都可能影响你在众人中的形象。尤其是酒桌上的谈话，如果方式不对，不仅会坏了酒兴，还会引发不好的影响，那样可就得不偿失了。因此，酒桌上交谈要有一定的忌讳，有些原则是不可触犯的，具体如下：
（1）在大家有说有笑的时候，切忌与一两个人私语
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，尽量得到大多数人的认同，千万不要形成自己的“小圈子”，在一旁窃窃私语。因为社交的目的就是让大家彼此认识、彼此熟悉，若你只和自己熟识的人交谈，不但无法达到交友的目的，也会让人误会和猜疑。如果真有什么事情需要解决，不妨借去倒酒、上洗手间的方式在私下里谈。如果自己已经陷入到了这样的“小圈子”，那最好想办法离开一下，以脱离这种危险的境况。
（2）酒桌上交谈要求同存异，避免冲突
酒桌上的交谈不是演讲，并非一定要幽默高雅、语惊四座，重要的是保持双方谈话的共同兴趣。在与人交谈时，还要学会求同存异，避免冲突，要学会聆听和沉默，对别人多肯定少否定，不要搞得大家都很紧张。
（3）交谈的语言得当，最好做到诙谐幽默
酒桌上的语言往往可以显示出一个人的才华、学识、修养和交际能力，所以，该说的话要慎重说，不该说的话最好一句都不要说。语言得当最关键，但也要在说对话的前提下让自己的语言尽量诙谐幽默，因为这样不仅会给客人留下很深的印象，还会使人无形中对你产生好感。
（4）一定要把握好交谈时机
在求人办事的酒宴上，如果和对方的客人不很熟，可以在吃饭前人没来齐时，就先把事情谈了。这样做的好处是让大家喝酒喝得踏实。如果和对方的客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就不要在吃的时候说，而是到最后送客时顺口说一声“帮我办一下”就行了。当然，一切要以尊重对方的要求为前提。
接风酒宴，不要在席间过多地谈及商务方面的事情，以免引起对方的不满或猜测。正确的做法是，在进餐的开始或席间，多说一些问候语、表示欢迎的寒暄语、本地的风土人情及一般情况，以增进彼此的了解和友谊。在宴会接近尾声时，逐渐地把话题引向有关日程安排，或征求对方的意见，或由双方共同商定。
如果是同事间的聚餐，讲究的是办事与吃饭两不耽误，因此，在喝酒期间，双方所拟定的有关实质性问题的交谈，通常开始得宜早不宜晚。不要一直等到大家吃饱喝足了，方才正式开始交谈。那样一来，时间往往显得很仓促。一般情况下，等大家吃完主菜以后，一方便可以暗示对方交谈能够开始了。此刻，其中一个人说一声“大家谈一谈吧”，道一句“向您请教一件事情”，皆可作为交谈的正式开始。在点菜后、上菜前，也可开始正式交谈。
（5）酒席上的笑闹要有节制
喝酒的过程中少不了会谈天说地，闹笑话等，但是高兴可以，一定要把握好度才行。在高兴之余，切忌乱拍桌面，或以筷子敲击杯碗唱和，或是高声打骂。一定要记住，在外吃饭，谈话最好不要太大声，笑闹也须有节制，因为毕竟餐厅是公共场合，别人的权利必须尊重，换个角度看，也是尊重自己。