葡萄酒的种类很多，不同的葡萄酒有不同的饮法。不会品葡萄酒的人都觉得葡萄酒难喝，其实，对于有着千百年历史、经过了精心酿造的葡萄酒来说，只有合理地饮用，才能追寻到葡萄酒真正的美味所在。
首先，在饮用葡萄酒的时候一定要注意酒的温度。不同种类的葡萄酒，适宜饮用的温度也是不一样的。只有在最适宜的温度下饮用，才能品尝到葡萄酒的最佳味道。一般来讲，干白葡萄酒的饮用温度应该是10℃-11℃，白甜葡萄酒的饮用温度应该是13℃-15℃，桃红葡萄酒的饮用温度应该为12℃-14℃，干红葡萄酒的饮用温度应该为16℃-18℃，浓甜葡萄酒的饮用温度在18℃最宜，而香槟酒则适宜在9℃-10℃的温度下饮用。对于这样的温度条件，在家里恐怕是难以实现的，最简单的方法就是先将葡萄酒在冰箱中冷藏，取出后再用文火稍稍加温，到达一定的温度然后饮用。
其次，在酒桌上，饮用葡萄酒的先后顺序也是有讲究的。一般来讲，如果只喝葡萄酒的话，在上酒时应该先上白葡萄酒，再上红葡萄酒；或者先上龙眼半干白、赤霞珠葡萄酒等酒龄短而有果香的新鲜葡萄酒，再上中国红葡萄酒等陈酿葡萄酒；亦可先上淡味葡萄酒，再上口味醇厚的葡萄酒；此外，先上无甜味的干型葡萄酒，再上甜味葡萄酒也是可以的。
品尝葡萄酒，除了应注意葡萄酒的温度和上酒的先后顺序外，下酒菜的搭配也是一个要重点注意的地方。如果下酒菜搭配不当，既会导致菜肴的风味遮盖了酒的香浓，也会导致酒的风味遮盖了菜肴的美味。因此，最好的境界就是葡萄酒和美食能够相得益彰。
一般情况下，白葡萄酒、干型白葡萄酒和半干型白葡萄酒最适宜搭配鱼、虾、蟹、海参、扇贝等海鲜类菜肴；淡味红葡萄酒或桃红葡萄酒最适宜搭配猪肉、猪肝、猪肾等一般肉类菜肴；干红葡萄酒最适宜搭配扣肉等较为油腻的荤菜；中国红葡萄酒等口味醇厚的陈酿葡萄酒最适宜搭配牛排、羊排等菜肴；普通红葡萄酒可用于搭配家禽类菜肴；普通白葡萄酒可用于搭配饭后甜点等。
此外，葡萄酒中，还有一些餐前酒和餐后酒。像丁香葡萄酒、味美思葡萄酒等就属于餐前酒，亦称为开胃酒，意在增进食欲之用；像人参白兰地、灵芝补酒与鸡尾酒等就属于餐后酒，亦称为消遣酒，意在增添饭后雅趣、消除疲劳。