日本的温泉很多，分布又广，但是从规模的大小来看，别府的温泉算是首屈一指的了。每天仅在别府市区，就有很多很多滚热的地下水，从分布在地下的四千多处水源滚滚涌出，那景象实在很壮观。
有些泉水带颜色，并且处于沸腾状态，水温非常高，使人看到了就感到很害怕，人们把它叫做“血地狱”泉。“血地狱”泉附近是“海狱”泉，它的水绿中有蓝，含有多种矿物质。这两怪泉同别府的其他温泉一样，可以在城市底下的深处找到同一个在热场。
别府的许多旅馆都设有泥浆浴，客人可以在盛满不冷不热泥浆的浴缸里泡一下，不一会儿，身上的泥浆便发出奇热，使人感到很舒服。
别府的浴滩上，还可以享受别有风味的沙浴。当来客穿上和服式浴衣以后，服务员便在沙滩为他刨个坑，再用沙子把他埋在坑里，只露出头部。几分钟内，身下的泉水就发出热量，蒸得全身热乎乎的。
别府的旅馆，差不多家家都有温泉浴室，其中最大的是杉野旅馆的丛林浴室，人们可以自由自在地在那儿边洗边游。浴室内种植了许多热带植物，其中还有专供有咖啡瘾的人享用的设施——一个盛满咖啡粉的坑，当来客把自己埋入坑里，深到脖子时，紧接着温泉水从坑底不断往上涌出，并散发出阵阵芳香，使人久久不愿离去。