“很多糖尿病患者都有一个错误的观点，认为得了糖尿病以后就再也不能吃甜食了，其实糖尿病患者大可不必将甜食拒之千里之外，只要食用得当，也可以适量地食用甜食。糖尿病患者可以适量食用的糖类如下。”
1 果糖
果糖主要存在于水果中，虽然它的甜度超过蔗糖和葡萄糖，但是果糖吸收后需要在肝脏中转化为葡萄糖才能被组织细胞利用，在体内的代谢不需要胰岛素，对血液中葡萄糖的影响也较小，而且果糖的血糖生成指数比较低，因此可以放心食用。
糖尿病患者在血糖波动不大的情况下可以适当吃些苹果、梨、桃、杏、樱桃、葡萄、柑、菠萝、芒果等水果。建议不要榨汁吃，一次吃的量不能过多，具体食用量可参看本书第三章的具体讲述。
2 乳糖
乳糖主要存在于乳类和奶制品中，乳糖的血糖生成指数比较低，在胃肠道中消化吸收较慢，食用后不易使血糖升高。而且钙有刺激胰脏β细胞的作用，能够促进胰岛素的正常分泌，因此糖尿病患者宜每天喝250毫升牛奶，可分早、中、晚三次服用。
3 多糖
多糖主要存在于大米、面粉等谷物中，糖尿病患者，尤其是对已经使用胰岛素治疗的患者，在合理控制总热量的基础上，摄入适当比例的碳水化合物，可提高胰岛素的敏感性和改善葡萄糖耐量。因此糖尿病患者不需要减少碳水化合物（如大米、面食类）在总热量中所占的比例，如果不吃主食反而不利于血糖的控制。
4 甜味剂
甜味剂并不属于糖类家族，属于无营养型的甜味剂，比如糖精、木糖醇、山梨醇、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等，甜度是蔗糖的200～300倍，食品工业中仅仅是用来改善食品口味的，并不影响血糖水平。因此，糖尿病患者可以在满足味蕾的同时，又能达到控制血糖的目的。