如果自己名片真的没有带或是用完了,自然也可以这么说,不过不要忘了加上一句“改日一定补上”,并且一定要言出必行,付诸行动。否则会被对方理解为自己没有名片,或成心不想给对方名片。
称呼和名片只是社交应酬中的两个小诀窍,善加利用,可以为你的应酬添彩加油,但要成为应酬中的“高手”,还要在为人处世的更多细节上做到最好,只有这样才能有朝一日获得成功。宴会上的礼仪细节
秦山二期核电站是我国自主建设商用核电站的一个重大跨越,是我国自主建设核电站的里程碑。在这样的企业里,能将礼仪以公司规范的形式予以制度化,是值得我们学习和借鉴的。
《核电秦山联营公司精神文明规范》部分中餐礼仪摘录如下:
不宜吃得响声大作,“电闪雷鸣”。不宜乱吐废物,唾液飞溅。不宜张口剔牙,捅来捅去。不宜宽衣解带,脱鞋脱袜。不宜挑三拣四,挑肥拣瘦。不宜替人布菜,热情过头。不宜以酒灌人,出人洋相……
通过这些内容,反映了“内强个人素质,外塑企业形象”的企业文化和精神文明建设成果,生动展示出现代企业和现代员工的风采。
不管是中餐还是西餐,无非是两方面的礼仪,一是来自自身的礼仪规范,比如说餐饮适量、举止文雅;另一个是就餐时自身之外的礼仪规范,比如说菜单、音乐、环境等。
随着现代生活的发展,在社交中餐饮文化和餐饮礼仪显得越来越重要,它不仅是社交中用于交流沟通的一种方式,更是显示一个人良好的修养和品质的一个主要方面,因此,了解有关餐饮中关于宴会上的礼仪细节,对于我们在社交活动中取得成功大有帮助。
1.中餐礼仪
中餐,是中式餐饮的简称。它所指的是一切具有中国特色的、依照传统方法制作的、为中国人日常生活之中所享用的餐食和饮品。其中,最主要的,则是具有中国传统风味和特色的饭菜。
中餐在国际社会中一直享有很大的名声,不论是在国内、国外,到处都可以遇到许许多多的中餐爱好者。以中餐为主体的中华饮食文化,在我国传统文化之中占据着十分重要的位置。
中餐礼仪,实际上就是中华饮食文化的重要组成部分之一。它所指的,主要是以中餐待客,或者是品尝中餐时,应当自觉遵守的习惯做法和传统习俗。
在用餐时,每一位用餐者均应使自己的临场表现合乎礼仪。细而言之,享用中餐时的用餐表现又可分为餐前表现与餐时表现两个部分。
(1)餐前表现
餐前表现,指的是准备用餐、等候用餐时的所作所为。无疑,它是用餐表现的有机组成部分之一。要使餐前表现符合礼仪规范,主要是要注意以下问题。
①适度修饰。外出用餐,尤其是外出赴宴或聚餐时,应适度地进行个人修饰。总的要求是:整洁、优雅、个性化。一般而言,男士可穿套装,并剃须。女士则应穿时装或旗袍,并化淡妆。倘若不加任何修饰,甚至仪容不洁、着装不雅,则会被视为不尊重主人,不重视此次聚餐或宴请。
②准点到场。应邀赴宴,或参加聚餐时,一定要准点抵达现场。严格地讲,抵达过早或过晚,均为失礼。早到的话,主人往往还未作好准备,因而措手不及。晚到的话,则会令他人望眼欲穿,甚至打乱整个原定的计划。无特殊原因,切勿早退。
③各就各位。在正式一些的用餐活动中,一定要按照指定的桌次、位次就座。倘无明确排定,也应遵从主人安排,或与其他人彼此谦让。切勿争先恐后,不守座次。一般而言,在入座时,应于主人、主宾之后就座,或与大家一道就座。抢在他人之前就座,显然是不合适的。
④认真交际。大凡宴请或聚餐,其主要目的是在交际,而不仅仅是为了大快朵颐。所以在用餐前后,尤其是用餐前稍事等候时,不要忘记尽可能地进行适当的交际活动。要问候一下主人,联络一下老朋友,并争取认识几位新朋友。假若一言不发,显得与其他人完全格格不入,则难免会给人以“专为吃喝而来”的印象。
⑤倾听致词。在正式宴会开始前,主人与主宾大都要先后进行专门的致词。当宾主进行致词时,务必要洗耳恭听,专心致志。此刻开吃、闭目养神、与人交谈,或是打打闹闹,都是不对的。若此刻暂时离去,则更会令人生疑。
(2)餐时表现
任何国家的餐饮,都有自己的传统习惯和寓意,中餐也不例外。比方说,过年少不了鱼,表示“年年有余”;和渔家、海员吃鱼的时候,忌讳把鱼翻身,因为那有“翻船”的意思。
用餐的时候,不要吃得摇头晃脑,宽衣解带,满脸油汗,汁汤横流,响声大作。不但失态欠雅,而且还会破坏别人的食欲。可以劝别人多用一些,或是品尝某道菜肴,但不要不由分说,擅自作主,主动为别人夹菜、添饭。不说这样做是不是卫生,而且还会让人勉为其难。
取菜的时候,不要左顾右盼,翻来覆去,在公用的菜盘内挑挑拣拣。要是夹起来又放回去,就显得缺乏教养。多人一桌用餐,取菜要注意相互礼让,依次而行,取用适量。不要好吃多吃,争来抢去,而不考虑别人用过没有。够不到的菜,可以请人帮助,不要起身甚至离座去取。
用餐期间,不要敲敲打打,比比画画。还要自觉做到不吸烟。用餐时,如果需要做清嗓子、擤鼻涕、吐痰等举动,尽早去洗手间解决。
用餐的时候,不要当众修饰。比如,不要梳理头发,化妆补妆,宽衣解带,脱袜脱鞋等。如必要可以去化妆间或洗手间。用餐的时候不要离开座位,四处走动。如果有事要离开,也要先和旁边的人打个招呼,可以说声“失陪了”、“我有事先行一步”等。
2.西餐礼仪
西餐,是对西式饭菜的一种约定俗成的统称。客观地讲,所谓西餐,其实是一个十分笼统的概念,因为无论从形式上还是从内容上讲,西方各国的饭菜毕竟有着很大的差异,难以一概而论。不过在中国人眼里,除了与中餐在口味上存在区别之外,西餐还是有着两个鲜明的特点的。其一,它们源自西方国家;其二,它们必须以刀、叉取食。久而久之,凡具有以上两个特点者,皆可以西餐相称。目前,随着中西文化交流的扩大,西餐已经逐渐进入了中国人的生活,并受到一些人的欢迎。不论你究竟爱不爱吃西餐,现在不管你走到哪里,都有可能和它“狭路相逢”。所以,每个人都有必要学习、掌握一些有关西餐的基本常识。
(1)应等全体客人面前都上了菜,女主人示意后才能开始用餐。
(2)餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大,应双叠放在腿上;如果餐巾较小,可以全部打开。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍,但绝不可用餐巾揩拭餐具。
(3)进餐时身体要坐正,不可过于向前倾斜,也不要把两臂横放在桌上,以免碰撞到旁边的客人。
(4)使用刀叉时,应右手拿刀,左手拿叉。只用叉时,可用右手拿。使用刀时,不要将刀刃向外,更不要用刀送食物入口。如果把刀叉放在一起,表示用餐完毕。
(5)取面包应该用手去拿,然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上,绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀,而不要用个人的刀子。
(6)吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉,叉尖朝上。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话,可以用左手拿一小块面包或饼干,帮着把色拉推上叉子。
(7)吃鱼时可以用左手拿着面包,右手拿着刀子,把刺拨开。水果核也应先吐在手心里,再放入盘中。
(8)要喝水时,应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。
(9)进餐时不要将碗碟端起来。喝汤可以将盘子倾斜,然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。
(10)吃饭,特别是喝汤,不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。