食盐是我们日常生活中最常见的一种调味品，它的主要成分就是氯化钠。但是它的作用绝不仅仅是我们知道的增加食物的味道，它还是人体组织的一种基本成分，而且有着自己十分重要的作用，可以保证体内正常的生理、生化活动和功能。
而且，Na 和Cr-在体内的作用是与K 等元素相互联系在一起的，错综复杂。其最主要的作用是控制细胞、组织液和血液内的电解质平衡，来保持体液的正常流通和控制体内的酸碱平衡。具体作用如下：Na 与K 、Ca2 、Mg2 对保持神经和肌肉的适当应激水平有一定的帮助；NaCl和KCl有助于调节血液的适当黏度或稠度；胃里开始消化某些食物的酸和其他胃液、胰液及胆汁里的助消化的化合物，也是由血液里的钠盐和钾盐形成的。而且，适当浓度的Na 、K 和C1-在视网膜对光反应的生理过程也起着重要作用。此外，常用淡盐水漱口也有一定的作用，不仅对咽喉疼痛、牙龈肿疼等口腔疾病有预防和治疗的作用，还具有预防感冒的作用。