招聘测试中，面试是必不可少的一个测试环节。面试的目的，就是观察其是否适合从事本行业工作。
面试的方法有以下几种：
（1）观察法。例如，可以让应聘者扮演一个值班经理的角色，现有一名顾客因在就餐过程中就食物品质问题投诉，或见一名员工在发牢骚，工作效率极低，作为值班经理，应该如何去处理。
（2）交谈法。例如，由应聘者扮演一个顾客，假定为营业高峰期去餐厅用餐，让他指出餐厅的优缺点，并针对缺点提出改进方案。
面试的内容有：主试者（一人或多人）可以以各种问题面对面地询问应聘者，并要求当即以口头方式作答。这样可以直观、机动、灵活地考察应聘者多种能力，直接了解应聘者的个性、动机、仪表、谈吐、行为及知识水平。