我国的瓷器可以说是驰名海内外，就连中国的英文名称都含有瓷器的意思，足以见得这是一项震惊世界的发明。我们寻遍关于瓷器的资料，最后知晓远在三千多年前的商朝就已经在陶器基础上制成了瓷器。
既然知道是在陶器的基础上制出的瓷器，我们不妨先花点时间来了解一下陶器的起源。
有一种说法认为，早在原始社会人们没有那么多自主意识去烧制东西，偶然间将沾有泥土的篮子放在火堆旁，等过段时间再看，发现篮子结实而不透水了，有人认为这是最初的陶器烧制。而到了新石器时代，人们开始有自主意识想要烧制陶器，还造了窑来专门烧制陶器，不过受初期经验和条件限制质量并不好。
随着人们在失败中不断地改良以及文化和生活条件的进步，到了仰韶文化和龙山文化时期，陶器就已经有了可以摆上台面的模样了。因为这个时候的人们经过长期与黏土和烧制过程打交道，对黏土特性和烧制技巧逐渐掌握纯熟，而且开始有了创新。人们甚至用手制、模制和轮制先制作陶坯，在日常用的陶器上也下了工夫，开始为陶器加上颜色和图案，让人可以观赏而不会造成视觉疲劳。经过考古学家证实，当时烧制陶器的窑建造得已经很完备了，在河南庙底沟龙山文化遗址中就有这样一种窑，细分为火口、火道、火膛、火室结构，就是因为这样一个结构使得通风和散热以及火候掌握都能更精确，也因此才能够烧制出多种陶，像蛋壳陶、白陶、黑陶、红陶、灰陶等。
到了新石器时代末期商朝初期的时候，出现了一种有纹的硬陶，至此值得我们骄傲的瓷器即将出现，因为这种硬陶便是瓷器的基础。考古学家在建国以后从河南、安徽、江苏、陕西等地发掘出了大概商周时期的一些釉陶或青釉器皿，这些器皿不仅质地坚硬而且有光泽，从外观以及一些高岭土的采用，釉的发明和发展，以及烧成温度的提高来看，这些釉陶和青釉都跟瓷器特点很相似，后人还将釉陶称做原始瓷器。
但是不要忘记商周这个时期的瓷器叫做原始瓷器，可见它的一些工艺还相当不成熟、不完备，例如加工制造工艺还是略显粗糙，胎和釉的配比还没有完全掌握，甚至烧制的温度和火候等都不够精确，这也直接导致烧制出来的器皿与后期见到的瓷器有所差别，势必会有更好的取而代之。
汉朝的时候这种更好的器皿就出现了。河南信阳出土的汉和帝时期的器皿，就为早期的青瓷，后来一些墓穴中也发现了青瓷，南京石门三国时期的墓葬中也发现了青瓷，而江苏宜兴西晋墓穴也发现了青瓷。通过这些陪葬物品的出土，可以推断出瓷器至少在东汉到六朝时期就已经能够烧制出来了，而且技法已经日臻成熟。
青瓷烧制技法越来越成熟，釉药也得到提高和发展，瓷器开始已经不仅仅局限于青瓷了。
到了南北朝时期，白釉瓷器展现出了朦胧的态势。等发展到隋朝时期，白釉瓷器便正式登台亮相了。时光推进到了唐朝，邢窑的白瓷已经发展成为瓷器系列中的主流之一。另外，至今仍然名头响亮的江西景德镇瓷窑崭露头角，其出品的白瓷还为后来青花瓷器的发展奠定了基础。
到了宋代，这个时期可以说是中国瓷器发展的鼎盛时期，瓷器开始驰名中外，当然与这一时期瓷器制造业技术提高是分不开的。这一时期的瓷器在胎质、釉料和制作技术上都有了创新和提高，这种提高为我国瓷器发展提供了重要基础，而且这一时期的瓷器烧制技术也已经成熟。并且分工更为细致了，拥有了专管火候、配料、制胎和施釉等的工种。这一时期的定窑、汝窑、官窑、龙泉哥窑、钧窑被誉为宋代五大名窑，这五大窑出产的瓷器都是难得一见值得收藏的珍品。
等到了元代，北方还出现了红瓷器，景德镇将这种技艺用到了青花瓷里。
明代的瓷器中白釉研制尤为成功，呈现牛乳色，为彩瓷发展提供了条件。另外，明代的青花瓷也畅销海内外。
清代瓷器的技术继续发展，我国瓷器一直都在创造辉煌，并且从唐朝开始畅销海外，直至今天都在海外颇受欢迎。