(清)袁枚

本书又名《新齐谐》，是一部笔记小说集，也是一部作者刻意为之的志怪集。本书版本较多，有乾隆五十三年随园自刻本、嘉庆二十年美德堂刻本、民国三年上海锦江书局石印本等。此次整理，以随园自刻本为底本，校以他本，改正了若干错讹。为普及本故，不出校记。又考虑到本书的读者群，故删去若干篇目，仅保留篇题。

本书又名《新齐谐》，是一部笔记小说集，也是一部作者刻意为之的志怪集。本书版本较多，有乾隆五十三年随园自刻本、嘉庆二十年美德堂刻本、民国三年上海锦江书局石印本等。此次整理，以随园自刻本为底本，校以他本，改正了若干错讹。为普及本故，不出校记。又考虑到本书的读者群，故删去若干篇目，仅保留篇题。

批本随园诗许，原藏清人某待郎家。近人冒广生据第十六卷跋语，知为满人福建总督伍拉纳之子所作；乃删润刊行。邓之诚复据伍拉纳子舒石舫所着适紊居士集及其行述，疑此批本作者卽舒之兄仲山；并加批语及引证若干条于书眉。此次，卽据王利器同志所藏邓、张二氏手批之本印行。

这是本食谱，主要介绍了江浙一带富有特色的饮食制作方法，但它又不是本一般意义上的食谱，不是单纯的烹饪技法书，其中颇多记事，间有思想的火花，而且文笔生动，故带有随笔性质，可读性较强。

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