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食品安全与质量控制技术目录
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养生
食品安全与质量控制技术
目录(共12章)
↓↓
第1章 食品安全与食品卫生的基本概念
第2章 食品安全与卫生发展历史
第3章 学习目的、内容、方法和任务
第4章 有关名词解释
第5章 现代食品的安全问题
第6章 植物化学物概述
第7章 多酚类化合物黄酮类化合物的结构与类型
第8章 含硫化合物
第9章 皂甙类化合物@
第10章 食品污染概述
第11章 食品的细菌污染
第12章 食品的腐败变质