原 料：
斑鸠胸脯肉250克，洋葱100克，青、红椒、盐、味精、鸡汤、糖、猪油、料酒、水淀粉各适量。
制作过程：
1.斑鸠胸脯肉放清水，漂血污，沥干；用刀背将肉拍松，切丁，加盐、料酒、淀粉拌匀上浆；洋葱洗净，切丁。
2.锅置火上，入熟猪油烧至5成热，放斑鸠脯丁煸炒至乳白色捞出。
3.锅复置火上，放洋葱丁炒香，加姜末、鸡汤、盐、糖、味精烧沸，水淀粉勾芡，放入斑鸠脯丁炒匀，撒上葱花即成。
营养功效：
斑鸠肉是美容佳品，能防癌抗衰老。
小贴士
洋葱具有保护心脏的功效，吃后可减少心脏病的发病率，这是因为洋葱中含有大量的黄酮类天然化学抗氧化剂。