原 料：
大米100克，陈肾若干，菜干、盐、油各适量。
制作过程：
1.大米洗净，浸泡30分钟；菜干剪去头部，浸泡洗净；陈肾用热水浸软后切开数片。
2.煮沸足量清水，加入大米、菜干、陈肾煲至绵滑。
3.熄火前加盐、油调味即可。
营养功效：
菜干一般用油菜、芥菜、白菜等加工制作而成，基本保留了菜中所含的B族维生素和脂溶性维生素。纤维素含量还会有所增加，有助于加强胃肠蠕动，促进消化。
小贴士
菜干即干菜，浙江、广东、山西等地皆有出产。古籍《越中便览》中记载：“霉干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩，用以烹鸭、烧肉别有风味。”